今天小編分享的财經經驗：“胖東來的風”吹到了廣州，永輝調改店員工月薪6千起，歡迎閱讀。
永輝 " 學習胖東來 " 調改店 3 店同開。
圖源：企業
作者 | 張雪梅
編輯 | 張常旺
永輝超市學習胖東來調改的風吹到了廣州。
12 月 27 日，永輝廣州首家 " 學習胖東來 " 自主調改店在南沙區的萬達廣場開業。早上 8 點多，萬達廣場門口就排起了長龍。該店為永輝 10 年老店，附近有越秀 • 濱海悅城、中大城等多個樓盤，客源充足。
" 學習胖東來 " 自主調改是永輝今年的轉型動作之一，其已在全國各大城市開展。當日，包括廣州首店在内，永輝共有 3 家調改門店開業，另外 2 家分别位于北京和西安。
永輝超市副總裁兼全國調改項目組負責人王守誠透露，截至廣州首店開業，永輝在全國的調改店已達 29 家。到春節前，調改店的數量将超過 40 家，覆蓋 18 個城市。
調整 60% 商品結構
自有品牌看齊胖東來
相比調改前，南沙萬達店在商品上做了大幅變動，共規劃商品約 9800 支，更新率約 60%，商品結構接近胖東來門店的 80%。
其引入了 DL 酸奶水果燕麥脆、DL 復合果汁、自由愛白酒、DL 精釀啤酒、DL 鳕魚幹、DL 洗衣液等約 40 支胖東來的爆款自有商品。在胖東來針對代購和黃牛的限購商品政策上，永輝調改門店與胖東來門店保持一致。
同時，考慮到粵港澳消費者開放的消費喜好，該門店将進口商品占比提升到 25%，數量約為調改前的 3 倍。此外，還保留了不少老廣東風味，精選了廣東特產商品 70 餘支，包括姜撞奶、風吹餅等，以及蓮香樓、陶陶居、廣州酒家、咀香園等傳統老字号品牌。
調改後，現制餐飲成為門店客流最密集的區網域之一，熟食商品汰換更新比例超過 90%，熟食在門店的商品占比也從不到 5% 提升至 10%-20%。
近年來，打造自有品牌商品成為頭部商超關注的焦點。
過去，永輝設定省區制，各省區之間存在競争發展的情況。自啟動調改後，永輝已在 14 個城市成立 14 個調改團隊，" 如今大家逐漸轉變觀念，開始相互分享經驗，學習爆款商品的打造方法。"
南沙萬達店也引入其他調改店自主研發的高銷量商品，包括北京、福州、遵義等部分調改店開業階段的單品銷冠 YH Bakery 榴蓮千層蛋糕、" 永輝優選 " 黑松露餅幹和自有品牌果汁等。
王守誠透露，今年 6 月，永輝的自有品牌團隊前往許昌與胖東來團隊共同辦公超 2 個月，學習了對方的商品開發理念及開發标準。
" 過去，永輝幾乎在每個商品分類中都致力于打造自有商品，但成效不佳。11 月開業的深圳卓越匯店（廣東 " 學習胖東來 " 調改首店）中，僅引進 87 支自有品牌商品，銷售占比超過了 12%。"
強化線下體驗，花 5 年重建信任
據時代财經了解，此次調改的同時，永輝南沙萬達店的租約合同又續籤了 15 年。
王守誠提及，胖東來創始人于東來曾表示，永輝在 5 年之後有望建立起顧客的信任，如果能夠堅持 10 年，那麼許多現存的問題都将迎刃而解。
而為了重建信任，該店在對顧客、員工等服務細節上也進行了改進。
王守誠将過去的永輝門店形容為 " 線上倉庫 "，他指出，原本充滿煙火氣的線下實體門店，被線上帶偏了，為了和線上競争，壓縮人員、忽視購物的場景化和體驗感。
而如今，南沙萬達店學習胖東來的經驗，為特殊群體配備了放大鏡和血壓測量儀等設施，為寵物設立了專門的寄存處，在休息區為顧客提供微波爐、直飲水、冰袋、紙巾、吸管等便利物品，并新增海鮮加工廚房，滿足顧客現場加工烹饪的需求。
該店還重置裝潢風格、布局氛圍，重新規劃了賣場布局，拓寬了主副購物通道，降低了貨架高度，取消了強制動線，并設定了雙出入口收銀線，極大地提高了顧客購物的便捷性和自由度。
其中，熟食區的通道從原來的 2 米多拓寬至不低于 3.2 米，鑑于熟食區商品的特殊性，顧客在購物時往往需要停留且容易造成擁擠，拓寬通道無疑能有效改善顧客的購物體驗。此外，在外租區，調改店還進一步補充規劃了醫藥、餐飲、美容美發等多種業态。
員工的工作生活狀态也是永輝超市調改的重心。
調改後，南沙萬達店的營業時間從原來的 8:00-22:30 調整為 9:00-22:00，僅在周五至周六延長至 22:30。
王守誠表示，以往在面臨業績挑戰較大的情況時，通常會采取壓縮人員的方式來控制成本，一家店原有的 120 人編制甚至會被壓縮至 80 人左右。然而，此次調改後，該門店的員工數量卻由約 100 人增加至約 240 人（含後續門店儲備學員）。
同時，普通員工月工資提升至 6000 元起，日平均工作時間不超過 8 小時，工作滿一年即可享受 10 天帶薪年休假。門店還對後場空間進行了調整，專門設定了員工休息區、男女更衣室以及員工食堂，以此讓員工能更好地兼顧生活與工作。
對于供應商和聯營方，調改店也推出了扶持政策。據王守誠介紹，前三個月會給予相對較低的扣點，為對方提供一個成長的空間，待其發展成熟後，再逐步提升扣點，" 只有讓合作方賺到錢，合作才能持續下去 "。
他提到，自己告知店長不要對這家店抱有過高的盈利預期，能夠做到不虧錢就已足夠令人欣慰，只要耐心經營，未來必然會越來越好。
同時，王守誠透露，永輝 2025 年的調改工作将在元宵前後正式啟動。在新的一年裡，永輝非常明确且至關重要的核心工作就是持續推進調改。
