今天小編分享的财經經驗：狂割10億的“第一網紅美食”，涼涼了，歡迎閱讀。
" 不插電、不用火，分分鍾能吃上熱騰騰的小火鍋。"
作為方便面的 " 高配版 "，自熱小火鍋曾是無數消費者的心頭好。
只是令人唏噓的是，自熱火鍋當初有多受歡迎，如今就有多落寞。
從前幾年的 " 自熱火鍋因何而熱 "" 單身狗福音 "，到後來的 " 自熱火鍋衝擊五千億市場 "，再到當下的 " 自熱火鍋為什麼不火了 "……
社交品台上對自熱火鍋不同時期的讨論方向，勾勒出了它的命運走向。
昔日紅透半邊天的自熱火鍋，怎麼沒人吃了？
自熱火鍋的時代， 來也快去也快 ?
自熱火鍋，曾經有一段屬于它的光輝歲月。 它最早演變自軍事自熱口糧，走紅于 2015 年左右 。
不需要用電用火、加一些水，依靠發熱包加熱，在家就能吃的方便火鍋定位，一時吸引來了許多年輕消費者。
當時誰能在朋友圈曬出幾張自熱火鍋照、或者在朋友聚會上端出幾盒，基本可以被認定為走在流行前列的潮流人物。
回看自熱火鍋的走紅路，幾乎每一步都踩在了時代的風口。
外賣剛崛起的時代，傳統火鍋還不方便配送，自熱火鍋在微商朋友圈初步走紅。
恰逢單身經濟随着單身人群一起迅猛發展，" 一人食 "" 宅經濟 " 成了新的消費概念。
自熱鍋火也在明星代言、直播帶貨等多重推動下，進一步吸引各大品牌入局。
圖源：錢江晚報
那幾年，自熱火鍋賽道熱鬧非凡。
先是頤海國際推出自熱小火鍋，莫小仙自熱火鍋品牌正式成立，自嗨鍋則開始專注 " 自熱火鍋界真正的火鍋 " 定位。
海底撈、小龍坎 等傳統火鍋巨頭之外，隔壁原本專注零食的 " 友商 " 們也适時加入。
衛龍的背鍋俠自熱火鍋品牌面世，良品鋪子的方便火鍋紛紛上線。
注：頤海國際控股專注于火鍋調味料市場，主要為四川海底撈集團經營的火鍋餐廳供應火鍋底料產品。/ 圖源：界面 / 新聞
自熱火鍋界明争暗鬥的那幾年，消費者們都快看花了眼。
網上所到之處，綜藝、影視劇、電商直播，也幾乎離不開自熱火鍋的宣傳。
2020 年時，熱劇《沉默的真相》上線，其中莫小仙自熱火鍋的廣告植入，就曾因 " 太過直白 " 引發熱議。
" 恐怕數年以後，我把劇情都忘了，也不會忘記裡面密集的自熱火鍋廣告。"
圖源：《沉默的真相》
盡管當時不少觀眾吐槽廣告太多 " 影響看劇體驗 "，但在龐大的市場需求下，自熱火鍋的病毒式營銷 ，大大推動了品類的走紅。
脫口秀節目中對于自熱火鍋植入廣告的吐槽
以自嗨鍋為例，與明星聯動，打造" 半個娛樂圈都在吃 "的景象，參加熱門綜藝，走進各大網紅直播間。
大規模的營銷，加速了自嗨鍋與其所代表品類的曝光。
一個明顯的表現是，很長一段時間裡，人們幾乎将自嗨鍋這一品牌等同于自熱火鍋。
自嗨鍋在短視頻平台播放量已達 4.42 億 / 圖源：@飛瓜數據
而彼時，自熱火鍋也不負品牌們所望，創造了不菲業績。
2017 年雙十一，天貓賣出了幾百萬份自熱火鍋；2018 年雙十一當天，自熱火鍋全網銷量突破 450 萬份，較 2017 年同比增長超 2 倍。
尤其 2019 到 2021 這幾年，自熱火鍋市場需求大爆發，分别創造近 8 億元、9.58 億、9.92 億元的營收。
"10 分鍾賣掉半個億 " 的新消費神話，也被自熱火鍋拿下。
綜藝節目中出現的 " 自嗨鍋 "
扶搖直上的自熱火鍋，也是資本的寵兒。
2020 年 5 月，莫小仙、自嗨鍋、食族人曾于一周内同時完成融資，分别達成 A 輪、B 輪、A 輪融資。
同年 10 月，自嗨鍋又完成了 C 輪融資。
手中有糧，心裡不慌，自熱火鍋看起來有着無比光明的未來。
然而，短短幾年的高速發展後，卻是自熱火鍋再也回不去的巅峰。
所有人都未曾料到，那麼新鮮有意思的自熱火鍋，最後落得如此尴尬的處境。
紅極一時的自熱火鍋，涼涼了 ?
" 降溫 "" 遇冷 "" 步入慢節奏 " 已成為自熱火鍋難以擺脫的标籤。
但其實，" 冷空氣 " 的到來，往往比人們感受到的更早一些。
2021 年中國自熱火鍋市場規模同比增長 18.51%，相較此前的高速增長，步調已經明顯慢了許多。
從百度指數也可以看到，自熱火鍋的搜索熱度一路下滑。
2017 年 ~2020 年，自熱火鍋的百度指數整體位于 1000 左右，2021 年起呈現明顯的下滑趨勢，到了今年，已經持續徘徊于 200+ 階段。/ 圖源：百度指數
身處其中的品牌，收縮的收縮，退場的退場。
2022 年，自嗨鍋的營收為 8.2 億元，同比下滑近 20%。
2023 年，" 味精大王 " 蓮花健康曾試圖收購自嗨鍋母公司部分股權，但半年後宣布終止該計劃。
" 被棄購 "，給自嗨鍋本就不明朗的品牌前景再熄一盞燈。
白家阿寬食品的自熱食品品類收入，從 2020 年 8115 萬元，跌至 2021 年 1411 萬元，2022 年上半年更是迎來 254 萬元的慘淡業績。
相較前幾年品牌争相發布電商戰報，如今的 618、雙 11，自熱火鍋品牌們要低調許多。
在抖音平台上，自嗨鍋 2023 年雙 11 銷量同比下降 50%，渝心品牌同比下降 90%。
數據顯示，2021 年 Q1 自熱火鍋還能在方便速食類目拿下 1.84% 的市場份額； 到 2024 年同期已縮減近一半，占比不足 1%。
昔日 " 硬剛方便面 " 的傳說，已是只存在于記憶裡。
統一企業中國 2022 年下架了 " 煮時光 " 自熱火鍋，衛龍的辣條火鍋也被悄悄下線。
前瞻產業研究院數據顯示，2023 年中國自熱食品行業僅 1 例融資，投資熱情進一步下降。
回看自熱火鍋的來時路，很難說是市場抛棄了自熱鍋，還是自熱鍋早已不能适應市場的要求。
将時鍾撥回 2014 年 ~2016 年，方便速食食品出現頹勢，" 類目大頭 " 方便面首當其衝。
人們在追求便利的同時，也對口味、食材的多樣性有了更多要求。
自熱火鍋的出現，一定程度上彌補了這一空白，在方便之餘，還能做到豐富口味，葷素搭配。
食材、口味、菜系 …… 品牌們通過推出多樣化的組合來進行差異化競争。
某品牌麻辣牛肉自熱鍋原料組成 / 圖源：淘寶
只可惜如那句話所說：市場抛棄你的時候，連一聲招呼都不會打。
在預制菜飛速發展、速食品類選擇越來越多 的情況下，自熱火鍋失去了對消費者的吸引力，也并不讓人太意外。
圖源：艾媒咨詢
尤其在自熱火鍋的弊端屢屢被讨論，卻仍沒有多大改變的情況下。
在艾媒咨詢 2021 年的調研中，" 價格偏高 "是消費者不選擇自熱火鍋的最主要原因。
一份三四十元的自熱火鍋，" 拆開沒兩樣東西，相同價格可以吃 3 份同樣配比的冒菜 "。
口味問題同樣被頻繁提及
在一些網友的回憶裡，自熱火鍋裡的凍幹肉，口感就像泡面裡蔬菜包的肉一樣。
" 又貴又重口 "" 吃一次狂喝十杯水 " 是很多人對自熱火鍋的一致評價。
此外，作為速食選擇，自熱火鍋吃起來并不方便，不僅要加熱十多分鍾、拆許多的小包裝，吃完還要打掃不少東西。
更重要的一點事，由于加熱時會產生高溫煙氣，自熱火鍋也被認為不夠安全。
如果帶着自熱火鍋坐高鐵，還會引來安檢人員 " 請你把包裡的自熱火鍋拿出來，謝謝 " 的問候。
自熱火鍋的加熱靠的是自熱包，自熱包主要含有焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉等化學物質；當這些物質與水反應時，會迅速產生高溫和大量氣體。如果操作不當，如自熱包破損或排氣孔被堵塞，可能導致氣體洩漏和爆炸的風險 ./ 圖源：小紅書
一番嘗試後，随着外出重新變得方便，消費者得出了一個痛的領悟：
吃自熱火鍋，不如下樓吃麻辣燙、點個外賣、去菜市場買點菜自己做，或是吃泡面。
選它，可以，但又沒太大必要。
自熱火鍋的終局
在原本的願景裡，市場趨于平穩後，品牌們的競争關系會像泡面界一樣，幾家強勢品牌牽頭，形成穩定局面。
很可惜，盡管同為速食品類，自熱火鍋與方便面的行業地位卻相差十萬八千裡。
英敏特中國發布的《中國方便食品行業報告》顯示，方便上市場 2019 年銷售額為 816 億元，占整個方便食品市場的 92.4%。
而 過去兩年，自熱火鍋最高時的市場份額也不足 2%。
一位快消食品行業分析師曾提到：自熱速食不是風口，只是特殊節點的一個品類。人們可以放心出門吃飯之後，速食食品是否還會得到消費者的青睐還是一個未知數。
得承認，自熱火鍋的确有潛在發展空間。
除了 " 在家吃火鍋 "，朋友聚餐、長途旅行也是自熱火鍋足以大展身手的賽道。
到今天， 它依然出現在許多人長途旅遊的必備清單裡 / 微博截圖
只是後來事實證明，和當初外賣崛起時，火鍋因為食用方式而受限一樣，自熱火鍋的食用方式等問題，也限制着它的發展。
到如今就連那句 " 長途很需要 "" 出去玩挺方便 " 後，也往往還跟着：" 平時肯定不吃啊。"
人們對自熱火鍋的态度變成了 " 非必要不吃 "，視其為一種無奈的選擇。
為了拯救這種局面，自熱火鍋品牌也在想方設法改變現狀。
降價促銷，幾乎是整個行業的通用做法。
多家品牌于 2022 年開始調價，相關數據顯示，2023 年至今，自熱火鍋類目的單件均價與中位價跌幅加劇。
圖源馬上赢
與價格一同下降的還有產品的規格。
從 2022 年 Q1 的 352 克持續下跌至 2024 年 Q1 的 330 克，可見自熱火鍋越來越 " 小 " 了。
莫小仙創始人曾表示，莫小仙專門設計了較小的包裝盒，給消費者一種 " 食材塞滿包裝盒 " 的感覺。
除此之外，擴充類目，如增加熱米飯、杯裝酸辣粉等品類，也是當下自熱火鍋品牌的突圍解法。
網友辣評：" 買的沒有賣的精 "/ 圖源：馬上赢
從 " 出遊就吃自熱火鍋 " 的類目想象力，到成為非必要不吃的 " 無奈選擇 "，僅有短短數年時間。
自熱火鍋沒能經受住消費考驗，也沒能穩固住在細分賽道的發展地位。
連 " 點火鍋外賣不方便 " 的時代，也早已遠去了
與其說是豐富的消費選擇打倒了自熱火鍋，不如說是自熱火鍋打倒了自己。
它用有點貴的價格、略顯雞肋的口感、不夠方便的操作，都将消費者攔截于門外。
當然，自熱火鍋們也在探尋新的出路。
有人緊盯下沉市場，也有人試圖去往海 外，且受歡迎程度頗高： " 出走半生，留子才是真正需要自熱鍋和預制菜的人。"
自熱火鍋的終局到底在何方？未來的它，會尋找到屬于自己的又一片天，還是會退守不前，失去現在擁有的一切？
我們拭目以待。
