今天小編分享的科技經驗：奈雪，真把加盟商當大怨種了！，歡迎閱讀。
5 年虧 6 億，不掙錢的奈雪給加盟商抛出了最貴的橄榄枝。
來源 |AI 藍媒匯
ID：lanmeih001
作者 | 楊蕾
編輯 | 魏曉
奈雪終于開放加盟了。
雖然姗姗來遲，但門檻卻高的離譜，頗有一種 " 壓軸出場必須豔驚四座 " 的意味。
硬體條件上，奈雪開出了 3 組數字：加盟單店首期投資金額約為 100 萬；合夥人單店驗資門檻 150 萬元，區網域合作則需要 450 萬元以上；門店的面積明确要求限定在 90-170 平方米。
光有錢還不行，奈雪對合夥人自身也提出了要求：每天不低于 6 小時、每月不低于 130 小時工作時長。
可謂是，既要你有錢，還要你有閒。有網友對此調侃：" 這是花大價錢給自己找了份工作。"
而同樣是帶資找 " 工作 "，喜茶的門檻，要比奈雪低得多。
據官方披露，去年 11 月喜茶開放加盟，單店加盟費用在 50 萬左右，而門店的面積要求在 50 平米以上。
這就相當于，開一家奈雪的初始費用，可以開出兩家喜茶。眾所周知，奈雪和喜茶不論在產品定位、價格還是消費閱聽人上，同屬于一個梯隊的現制茶飲品牌。
都是新式茶飲的同階梯品牌，憑什麼奈雪的 " 身價 " 就要比喜茶高出兩倍之多？
如果将衡量的标尺放的更寬泛一些，我們也可以将奈雪和瑞幸對比一下。據官方數據，加盟一家瑞幸咖啡，單店初始投資在 35-37 萬，門店面積不小于 30 平米。這也就是說，投資一家奈雪，可以投資至少 2.5 家瑞幸。
需要強調的是，根據财報數據，奈雪從 2018 年到 2022 年，經調整淨虧損累計超 6.58 億元；而瑞幸在 2023 年 Q2 總收入為 62.01 億元，同比增長 88%；實現扭虧為盈，歸母淨利潤為 9.99 億元。
從财務數據來看，投資一家瑞幸要比投資一家奈雪投入更少，盈利空間也更确定。
一筆賬算下來，網友指出：誰加盟奈雪，誰就是大怨種。
那麼，奈雪招募 " 合夥人 "，為什麼有底氣開出行業最高門檻？
加盟奈雪，會不會成為 " 大怨種 "？
奈雪的加盟商多久能回本？
奈雪宣布開放 " 合夥人計劃 " 之前，就率先讓子品牌樂樂茶打了個頭陣。
根據樂樂茶介紹，自 4 月份開放加盟以來，一共收到了 1 萬餘份合夥人請求，但只有 600 餘人通過初步審核，其中 90% 以上具備茶飲行業經驗和開設多店能力及計劃，第一批 50 家加盟店即将于 8 月落地。
或許是得益于子品牌樂樂茶開放加盟十分順利，奈雪開出了門檻更高的加盟條件。
100 萬起加盟投資，這其中還不包括 90-170 平方米門店的租金成本。還對合夥人的年齡、在崗時長也提出了更高的要求。
行業普遍的路數是，高端現制茶飲開放加盟時，面向的市場是地線城市，為了配套低線城市消費習慣，企業往往會主動調整門店模型和產品結構及價格，以保證加盟商更快回本，實現盈利。
因此，不論是新茶飲品牌還是咖啡品牌，他們往往給加盟商更寬泛的投資空間。
喜茶的加盟店設定在 50 平米左右；樂樂茶最低面積僅為 30 平米。單店加盟資金也都控制在了 35-50 萬之間。
這也就是說，與同賽道其他品牌相比，加盟一家奈雪，比加盟一家喜茶、瑞幸或是蜜雪冰城，更貴。
加盟商關心的是，成為奈雪的合夥人，多久能回本？
奈雪給出的答案是 18 個月。
按照官方給出的數據，奈雪目前的主要產品線集中在 9 元至 19 元的價格區間，今年一季度的門店淨利率為 20%。
以此估算，加盟商要收回百萬規模的投資，單月淨盈利應達到 5.55 萬元，門店月流水達到 27.75 萬元。這意味着，全年無休的前提下，加盟門店每天要至少賣出 500 杯奶茶。
以低線城市的消費水平來看，奈雪能否具備如此樂觀的營收數據，尚待驗證。至少在單店盈利模型上，奈雪并沒有明顯的競争優勢。
加盟商拿 100 萬投資，投資兩家喜茶或三家蜜雪冰城，其抗風險能力也比僅投資一家奈雪更為樂觀。
面對行業普遍更低的門檻，喜茶、蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨們，更容易吸納加盟商。這也意味着，奈雪即便是開放加盟，腳步也不會太快。
奈雪沒探清的路，讓加盟商探
新式茶飲開放加盟，對于品牌無外乎有兩層好處：一個是快速擴大規模；另一個是轉嫁營運壓力。
蜜雪冰城靠着加盟模式，進入兩萬家門店時代，正在朝三萬家邁進；瑞幸開放加盟以來，門店也突破了一萬家；曾經處在第二梯隊的茶百道、古茗也超 7000 家，滬上阿姨超 5000 家 …… 可以說，奶茶和咖啡集體下沉，對喜茶和奈雪形成了 " 農村包圍城市 " 的路線。
喜茶已經 " 打不過就加入 "，奈雪再端着不上車，真的晚了，或者說，已經晚了。
市場在變，以前 " 僧多肉少 "，加盟商想加盟某品牌，屬于是求着品牌；現在遍地都是可以加盟的品牌，加盟商反而占據了主動權，可以 " 貨比三家 "。
這也導致，品牌要想打動潛在的加盟商，得拿出更多的誠意，降低準入門檻。
小雅告訴 AI 藍媒匯，在四線城市加盟庫迪咖啡，地方經理會給出很多解決方案，設定在便利店内部的店中店，單店投資 14 萬；寫字樓下的快取店，單店投資 23.5 萬；還有設定在商場、街邊的标準店和品牌店，單店投資金額在 30 萬 -53 萬。
設定不同的入場門檻，也有利于品牌門店快速裂變。
但奈雪非常強勢，反而抬高了入場門檻，只給加盟商開出了一個選擇：店鋪面積為 90-170 平方米的大店，單店投資 100 萬。
奈雪相關負責人也對此表示，即便開放合夥人制度，奈雪依然堅持 " 大店 " 策略，這是希望保留消費者在奈雪的空間體驗。
這屬實是一石二鳥，一邊讓消費者體驗到奈雪的 " 第三空間 " 了，一邊也讓加盟商背負了高成本壓力。
值得一提的是，奈雪在完全直營時期時，已經嘗試過全 " 大店 " 模式帶來的壓力。為此，從 2021 年開始，奈雪也放下了完全開大店的執念，将不賺錢的大店關閉，同時加大開 PRO 店的力度。
原因很好理解，主要就是為了削減成本。這類店鋪面積、人員配置可以更靈活，取消現場烘焙廚房也讓這種店型不需要專門的排煙管道，因而可以進入高級寫字樓、住宅社區等标準店難以進入的點位，以大幅節省人力、租金成本，并提升運營效率。
如今開放加盟，奈雪的 " 大店夢 " 再次重燃，但這次，壓力給到了 " 合夥人們 "。
這也就是說，當初奈雪沒有跑通的路，這次準備讓 " 合夥人們 " 跑了。賠了賺了，壓力都是加盟商的，奈雪也不用操心。
但加盟商是真的聽不見奈雪打的算盤嗎？
我想是聽得見的。畢竟現在的加盟商也真的不傻了。他們的目标也很明确：更少的投入初始資金，快速收回投資，以及更早實現盈利。
目前來看，這三樣，奈雪與其他競品相比較并不占優勢。
良心建議奈雪：既然都躬身入局招加盟了，就應該把合夥人當家人，而非大怨種。
真誠，永遠是必殺技。
