今天小編分享的社會經驗：吃5塊錢的冰鎮西瓜，看病花5000多元，歡迎閱讀。
在溼熱無比的三伏天裡，吃上一口冰鎮西瓜是很多人的向往。但吃冰鎮西瓜也一定要小心，隔夜的冰鎮西瓜很可能損害健康！
吃 5 塊錢的冰鎮西瓜
看病住院花 5000 多元
近日，@搜狐千裡眼報道，吉林松原的張先生（化名）花 10 元買回一塊西瓜，吃了一半後放冰箱冷藏。沒想到冷藏 2 天後再吃，全家集體住院花了 5400 元。
張先生說，當天買了二分之一的西瓜，切了一半吃了，剩下的放冰箱裡冷藏。兩天之後拿出來吃，7 點多鍾吃完的，9 點多鍾淋巴結就腫起來了。
于是，張先生在小區診所打了消炎針，但沒想到 10 點多的時候，自己的愛人和小孩開始相繼嘔吐。" 愛人吐了一兩個小時，凌晨 2 點多全家人都在嘔吐。"
随後，張先生和家人來到了醫院，醫生診斷為輕微食物中毒引起的急性腸胃炎，" 在醫院共花了 5400 多元，當時買西瓜才花了 10 塊錢。"
① 西瓜為什麼容易壞？
相比其他水果，西瓜屬于比較容易 " 壞 " 的一種。首先，普通西瓜個頭大，一次很難吃完，本身就比其他水果更容易被剩下。其次，切西瓜的過程，很容易沾染細菌。如果切瓜之前沒有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不幹淨等都有可能将細菌帶到西瓜表面。
西瓜中的水分和糖分可以說是很好的細菌培養基，再加上夏季溫度溼度都很高，為細菌繁殖提供了絕好的客觀條件。保存不當也是導致西瓜變質的重要原因。如果切開後沒有及時密封住西瓜的切面，很容易被細菌污染，再放置在室溫下，細菌的繁殖速度會非常快，西瓜很容易就變壞了。
② 隔夜的西瓜會不會變質？還能吃嗎？
上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉 2022 年在科普中國刊文解釋，冰箱并不是大家所認為的 " 安全箱 "，西瓜放入冰箱後，表面依舊會滋生細菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，為細菌的生長繁殖提供原料，而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。
不要反復拿出來挖着吃。西瓜是很容易變質的食品，一旦切開，西瓜就開啟了變質過程，微生物會沿着它的切口滋生，深入果肉，直到讓整個瓜都變質。
如果想要延長西瓜的保鮮期，不建議經常拿出來挖着吃，吃完再放回去。我們每一次拿出來，用勺子接觸西瓜，不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子将我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。因此，如果一個西瓜你實在需要分好幾天吃，最好每次吃的時候切一部分，切開的西瓜及時重新裹保鮮膜冷藏。
想讓西瓜安全過夜，我們必須做好兩件事：包上保鮮膜；及時放冰箱。保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染；放進冰箱則可以降低細菌的活躍度，讓它們生長得慢一點。
切開的西瓜應該盡快放入冰箱冷藏，而不是先吃幾個小時，剩下的再放。西瓜在冰箱裡的冷藏時間，最好不要超過 12 小時，最長不要超過 24 小時。此外，切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗幹淨。
西瓜壞了一點，最好全部扔掉。如果西瓜的切面出現了變質、不新鮮的情況，很多人挖掉壞的地方，還會繼續吃。其實這并不安全，細菌等微生物并不會只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已經腐敗變質了，很難保證毒素沒有擴散到西瓜内部，畢竟很多微生物細菌并不是人肉眼可以觀察到的。因此，建議直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身體當賭注。
其實，從新鮮的角度講，我們更推薦——買小一點的瓜，盡量一次過吃完。
夏天，這些食物都有安全食用期
1. 蔬菜水果：冷藏不超 72 小時
浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院重症醫學科副主任醫師高建平 2020 年在醫院微信公眾号刊文指出，夏天冰箱裡蔬果較多，蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包着不扎口放入冰箱，儲存時間最好也不要超過 3 天。冷藏溫度一般在 0 ℃～10 ℃。
而對于已經切開的西瓜等水果，建議最好當天吃完。如果一次性吃不完，建議在切開未吃的西瓜上要覆蓋上保鮮膜，最好也不要超過 12 小時。
2. 剩菜剩飯：冷藏不超 24 小時
高建平醫生提醒，吃不完的飯菜只能冷藏，需用幹淨的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。冷藏時間不宜超過 24 小時，再次食用前一定要徹底加熱，并确認無變質後方可食用。
3. 熟食滷味：冷藏不超 24 小時
高建平提示，熟食滷味買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏，冷藏時間不宜超過 24 小時。
4. 主食類：冷藏不超 48 小時
西安交通大學第一附屬醫院營養科醫師廖俠 2020 年在健康時報刊文提示，做熟的米飯、饅頭、面包等主食在冷藏室一般可儲存 1～2 天，如果超過 2 天用量，建議分裝後冷凍并盡快食用。
5. 魚類、肉類：不超 72 小時
廖俠醫生指出，通常買回來 3 天内就要食用完畢的生魚和生肉，可以放在冷藏室儲存。超過 3 天，建議分裝成 1 次吃完的量後冷凍保存。
來源：健康時報、廣東衛生信息
