今天小編分享的娛樂經驗:新未解之謎:賈冰做飯到底多好吃?,歡迎閱讀。
" 黃小廚 " 的廚藝塌房,牽扯出内娛另一位低調的廚神——賈冰。
黃磊做飯 vs 賈冰做飯,成了樂子人百看不厭的隔空 PK。
如果說吃黃磊做的飯,吃的是人情世故,那麼吃賈冰做的飯,吃的是争分奪秒。
抖人有一句精準總結:
賈冰做飯,那是一吃一個不吱聲,多說一句就得少吃一口;
黃磊做飯,必須一吃一個哇噻,多說一句就能少吃一口。
賈冰的菜,最大特點就是三個字:香迷糊。
隔着螢幕,都能感覺那噴香軟爛、汁水飽滿的肉,熱氣騰騰地往你臉上撲。
猛咽口水的網友,產生了一系列合理懷疑。
上抖音搜賈冰做飯,相關推薦居然是——
賈冰以前是不是炊事兵?
賈冰是不是有國家二級廚師證的專業廚子?
雖然冰哥廚藝精湛,但人是貨真價實的文藝兵,做飯也真的只是愛好啊!
靠着色香味俱全的東北菜,被人誤認為 " 炊事班長 " 和專業廚子,賈冰還真是内娛第一人。
所以,賈冰做飯,到底為啥這麼香?
煙火氣十足的家常菜
考古賈冰的廚藝,必離不開那個打開他做飯知名度的綜藝,《現在就出發》。
賈冰在裡面做的飯,以家常菜制勝。
兩季節目裡,他做過東北地鍋雞、東北貼餅子、豬肉炖粉條、豆角炖排骨,都是耳熟能詳的東北家常菜。
一眼望去,濃油赤醬,嘎嘎下飯。
加上汁水四濺的特寫,誰看了能不想喊一句:哎喲我,這也太是那個了!
不像黃磊做飯那樣愛搞創新,比如鍋包肉裡放山楂,炖個牛尾只放鹽,賈冰不僅在菜譜上很家常,做法上也相當家常。
賈冰有一套好吃萬能公式:糖小于鹽,提鮮;糖大于鹽,增甜。
不整那些花裡胡哨的配菜配料,倒也符合大多數人的口味。
《現在就出發》第一季裡,賈冰讓其他人點菜,大家點的也都是家常菜。
看賈冰做飯,你會發現,東北的大廚都有一個共性——做菜和做人一樣豪邁。
鍋大,火大,菜量大,煙火氣十足。
沒有哪個中國胃逃得過有鍋氣、熱乎菜的致命吸引。
東北菜有個特點就是 " 鐵鍋炖一切 ",這招對于肉質緊實的大鵝,以及光靠炒難熟的豆角,難入味的粉條來說相當有效,頗有些 " 大道至簡 " 的意思在。
沙溢嘗過豬肉粉條後,一臉幸福地望向沈騰想要探讨一些美食品鑑:這都入味了昂?
而沈騰忙忙迭迭地挑着雞骨頭,含含糊糊地敷衍一句 " 好吃 ",生怕少吃一口。
黃磊做飯費人,賈冰做飯只廢自己。
據說會做飯、懂收拾的人,腦子裡都有一套清晰的程式,别人上來幫忙,反而容易越幫越忙。
面對自告奮勇幫忙洗菜、擦灶台的眾人,賈冰像只領地意識極強的貓,大吼:出去!!!
賈冰一人就能抵一大個後廚班子,徒手劈柴,麻利備菜,潇灑颠勺。
風裡雨裡,賈冰身披雨衣架起鍋,笑眯眯地和待在屋子裡的人拌嘴兒,手裡的活是一點沒落下。
兩口鍋起步,可以三道菜同時做,一小時麻溜兒完成一桌菜。
賈冰的待客之道也特像東北老舅,主打一個熱情樸實,不用你用多華麗的詞藻去誇,你吃得香,他就滿意。
望着他那充滿寵溺的雙眼,任誰都忍不住多吃幾碗。
再碎的嘴子,在賈冰的飯桌上也能變得鴉雀無聲,只剩 " 嗯~" 聲一片。
都說東北人會誇人,賈冰也特别會給吃客情緒價值。
小花張藝凡吃了幾口飯,賈冰立刻誇上了:" 這丫頭特别好,這丫頭性子直,也不藏着掖着,先吃就吃就造。"
吃口飯都能被表揚性格好,這擱誰能不越吃越迷糊啊!
東北人自己的 " 賈其林 "
賈冰做菜讓人覺得特好吃,離不開一群吃飯特香的人。
就像黃磊展示廚藝時,離不開 " 頂級配菜 " 何炅,賈冰也有一位死忠鐵粉頭子,沈騰。
" 賈其林 " 這個響當當的名号,就是沈騰封的。
作為頭号 " 冰吹 ",沈騰的誇贊從不出于溢美之詞,而是用實打實的飯量來表示。
吃起賈冰的鐵鍋炖,轉眼四碗飯菜下肚,還要嘴硬 " 永遠第二碗 "。
嘴裡客套着問 " 誰來 ",一筷子下去鍋裡的面直接見了底。
看沈騰吃賈冰做的飯,那是真的下飯,大口大口,一碗接一碗,真讓人覺得沈騰不幹吃播可惜了。
做電影宣發的時候,也不忘一臉迷醉地 cue 到那口魂牽夢萦的老味道。
冰啊,你鎖住的不僅是騰的胃,還有那濃濃的鄉愁啊。
和沈騰同為 " 軍藝校草 " 的沙溢,自曝一年裡吃了 10 次賈冰做的飯,把沈騰酸得要命。
有個合理指控:軍藝校草的消失,賈冰應負部分責任。
《現在就出發》裡,一夥人圍着鍋熱火朝天地吃飯,這種 " 美味溫馨 " 的氛圍,确實也給賈冰的廚藝神話添色許多。
能說會道的賈乃亮吃到詞窮,展現出東北人那至高之贊:哎喲我。
直到飯畢滿足,才想起要吹一通誇張的彩虹屁:
" 我覺得你就是人類味蕾的心靈工程師!"
還有顧及形象,用小碗吃飯的于小彤,夾來的菜堆成了小山,在眾人的勸說下,順水推舟地用上了大盆。
當然,這群被賈冰廚藝牢牢拴住的 " 冰吹 ",大多來自黑吉遼。
之前有個對比,沈騰小口吃黃磊的炒飯,但大口炫賈冰的粉條。但其實他吃黃磊做的面條也很實挺香的,這裡多少有點南北差異在。
所以沈騰也誠實地說:冰跟黃磊老師比,冰更貼近我的口味。
人類在吃飯這件事上,口味雖千差萬别,但在 " 好吃 " 和 " 難吃 " 這件事上還是大概率能達成一致的。
海南人王霏霏被餅子一口驚豔,重慶人周也吃上了那口 " 辣的回鍋肉 ",山東人範丞丞一口氣吃三碗飯,全都抵抗不了那口 " 香迷糊了 " 的冰家菜。
綜藝之外,上海人徐峥則是直接上賈冰工作室品嘗過 " 東北全席 " 地幸運兒。
據他所說,賈冰工作室設了一個炕,炕中間架鐵鍋,飯要上炕吃,菜要趁熱嚼。
但你千萬不要認為,東北家常菜就是賈其林的全部。
賈冰對做飯的熱情是一貫有之的,在他早年的微博裡,一桌子宴席般的好菜那真是日常。
什麼麻辣小龍蝦,椒鹽皮皮蝦,豆腐炖魚,那真是飯館菜單上有什麼,賈冰就能做什麼。
他還特别愛逛菜市場,每一份配菜都是精心挑選過的,家裡的廚房是幹淨整潔,讓人隔着螢幕都能聞到 " 飯味兒 " 的。
在他自己的抖音、微博上,賈冰也會分享一些做菜教學,教的其實都是非常基礎簡單的快手菜,比如西紅柿炒雞蛋、肉醬、新沂燒餅。
其實賈冰做飯香沒什麼秘訣,走的就是一個真實接地氣的路子。
就像我們看厭了短視頻平台上那些廚具小家電擺滿,空有精致,忙活半天出點中看不中吃的一人食,也厭煩了明星為了打造個人品牌硬拗大廚人設,做些名字好聽做法新奇的 " 融合菜 "。
其實黃磊做飯未必那麼難吃,觀眾讨厭的,是那套 " 飯桌吹捧文化 " ——吃的不是飯,而是是商業互吹,是人情世故,是表演能力。
真該磨練演技的地方是橫店,而不是該好好吃飯的飯桌。
賈冰做飯也未必能在内娛排上第一,但他那令人安心的家常感,不耍大哥範兒,對做飯的那種認真和熱情,真的太有感染力,讓人越看這菜越香。
煙火氣最撫慰人心,足矣。