今天小編分享的健康經驗：一個秘密：土豆不要和米飯一起吃，歡迎閱讀。
最後，再講點土豆小知識湊字數：
❶ 土豆比茄子還吸油
很多人都知道：茄子因為它疏松多孔的結構，很能吸油。數據顯示，茄子的吸油率有 14～17%。
但土豆更誇張。就拿薯片來說，含油量通常在 30% 左右，也就是「三口薯片一口油」。
❷ 土豆絲切完放點醋
很多人炒土豆絲之前，會先用水衝掉土豆絲表面的澱粉，防止土豆絲變黑。
但維生素 C 可溶于水，這樣一來，土豆裡的維生素 C 就都被白白倒掉了。
下次可以多加醋，酸性環境既能讓維生素 C 的活性更穩定，又能防止土豆絲表面的澱粉被氧化變黑。
❸ 土豆發芽了不要吃
發芽、變綠的土豆中含有大量的龍葵鹼，容易導致食物中毒。而且龍葵鹼對冷、熱都比較穩定，普通蒸煮炖炒很難破壞它。
一旦發現土豆變綠，還是别想着搶救一下，直接扔吧。
本文審核專家
參考文獻
[ 1 ] 楊月欣 . 中國食物成分表第 6 版第 1 冊 [ M ] . 北京大學醫學出版社 , 2018.
[ 2 ] Erdmann J, Hebeisen Y, Lippl F, et al. Food intake and plasma ghrelin response during potato-, rice-and pasta-rich test meals [ J ] . European journal of nutrition, 2007, 46 ( 4 ) : 196-203. nitric oxide and vagally mediated mechanisms. Endocrinology. 2008. 149 ( 1 ) : 232-6.
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封面圖來源：hantu
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