今天小編分享的财經經驗：打工人迷上美團“拼好飯”，“薅羊毛”還是“被收割”？，歡迎閱讀。
文 | 壹度 Pro
" 一杯奶茶 6.4 元 "" 一頓蓋飯 12.6 元 "" 新用戶參團價格降至 5.9 元 " ……
" 不是外賣點不起，而是拼飯更有性價比 "，在北京工作、" 靠外賣為生 " 的 95 後李光，在看到美團 " 拼好飯 " 上的餐品價格後，瞬間就被吸引了，" 比自己平時點外賣能便宜将近一半 "，這樣算下來，每個月至少省大幾百。
美團截圖
和李光一樣因為 " 便宜 " 而被吸引的打工人不是少數。
理想狀态下，" 拼好飯 " 通過 " 用戶集中下單、商家集中出餐、騎手集中配送 " 的模式來提高效率，降低成本，達成多方共赢。然而現實卻不盡如人意。
壹度 Pro 綜合與多位餐飲從業者的交流以及社交平台的反饋發現，對于美團拼好飯，用戶、騎手、商家都各有怨言。
普通用戶用拼好飯雖然能省一點錢，但一些時候，餐品的份量和質量，騎手配送的及時度和準确度，要打不少折扣。
不少騎手也因拼好飯的配送金額低于正常單，厭惡接拼好飯的單子，有小縣城的騎手估算因為拼好飯一個月少賺至少 500 元。
一部分商家更是感覺 " 吃力不讨好 "，拼好飯價格低，導致利潤空間被極度壓縮。有些商家本想靠拼好飯增加店鋪曝光量，結果反而影響了店鋪正常業務。
拼多多曾經 " 便宜沒好貨 " 的争議，如今也在美團拼好飯上演。
" 拼好飯 " 便宜的背後，原因很簡單，很多東西被 " 閹割 "。在這場簡單粗暴的低價戰中，一些選擇 " 拼好飯 " 的打工人、商家、騎手，甚至快被逼 " 瘋了 "。
01 " 拼好飯 "，把外賣價格打下來了？
今年 3 月了解到拼好飯後，李光幾乎每次點外賣之前，都會先打開拼好飯看看有沒有更便宜的選擇。
從美團主頁進入到 " 拼好飯 "，點外賣不再像是逛淘寶、京東，更像是延續了拼多多極致性價比和社交裂變的方式，用戶主要通過參團拼單或發起拼單的方式完成點餐。
這背後的原理是，用戶通過和附近的人組團點餐的方式，提高單量，拉低了平台運營成本，能夠享受更多的優惠。
舉例來說，同一家店的一份小恒水餃，正常點外賣，湊完滿減還是 22.3 元。但是，在拼好飯平台的價格，直接降到了 15.7 元。
美團頁面截圖
大多數情況下，拼好飯确實憑借一定的價格優勢，吸引了一波忠實用戶。
" 可以說，拼好飯在陪我度過人生中最晦暗的時刻 "，初入律師行業的曉雯說道，事業剛起步階段，經濟比較困窘，完全是靠着具備性價比的拼好飯在撐着。
對拼好飯本身期待就不高的人，包容度也相對會強一些，" 都決定吃拼好飯了，還要什麼自行車 "。
但是，打工人們從正常外賣轉移到拼好飯後，總有一些落差，總有一些體驗在降級，也因此出現了不少吐槽。
打工人們對于商家的吐槽，多集中在餐品的份量和質量上。在李光過去三個月對于拼好飯的體驗中發現，選擇拼好飯只能是吃飽。這個平台的餐品，大多以主食為主，而且有很多小店，踩雷幾率大幅提升。
有不少用戶直接對比了正餐和拼好飯的區别，發現主食米飯的份量倒是沒有少太多，但是，菜和肉的份量卻少了很多。
小紅書截圖
還有用戶在黑貓投訴上稱，花 12.8 在拼好飯點了一份漢堡 + 雞肉卷，收到後東西口味很差，不是宣傳的雞腿堡，投訴美團推薦的外賣質量差，與價格不符。
其次，拼好飯并不一定是能夠 " 無腦入 " 的 " 最低價 "，有時外賣店鋪的主站活動力度可能更大。有用戶通過拼好飯點了兩杯飲品後，又嘗試去美團店鋪湊了一下單，結果發現，拼好飯的單價更高。
此外，另一個大槽點是騎手配送的速度、送達地址準确度。在李光的體驗中，選擇拼好飯，往往配送速度要慢一些，平均會慢 10 — 15 分鍾。
但讓更多用戶困擾的是，由于拼好飯的單價比較低，很多騎手會因為距離、時間等因素，不會送到準确位置。在黑貓投訴平台，有用戶稱，在要求騎手送到至門口時，騎手卻假借有規定 " 不能送三樓以上 " 表達了拒絕。
黑貓投訴平台截圖
最重要的是，美團拼好飯客服的處理速度和質量還有待提升。據多位用戶反饋，通過拼好飯向客服反饋問題很難得到及時解決，甚至很多時候用戶是聯系不到客服的。
要在 " 拼好飯 " 上省點錢，打工人們也太難了。
02 騎手和商家們，快 " 瘋了 "
快被 " 逼瘋 " 的還有騎手和商家們，畢竟用戶們想省錢，平台只能對商家和騎手 " 下手 "。
" 單價低、單子又難送 "，很多騎手因此厭惡 " 拼好飯 "。來自全國各地的多位騎手都向壹度 Pro 表示，在自己接到的單子中，拼好飯的單量已經超過了正常的單量。
一位北京的騎手告訴壹度 Pro，正常單配送費有 5-8 元，但拼好飯常常只有 3 塊多。自己在午餐高峰期接了四個拼好飯，結果午餐高峰期接近倆小時，7 單只有 30 塊。
各個地方政策不一樣，有些地方對騎手是有補貼的，但很多時候，送一單拼好飯的單價要更低。
另外一位河北某縣城的騎手對壹度 Pro 表示，拼好飯一單平均要比正常單低 1 元左右，随着拼好飯的單量增加，自己一個月至少少賺 500 元，這對于小縣城生活的人來說，已經不算是個小數字。
很多商家更是深受其害，在他們看來，拼好飯就像是一個惡性循環。
社交平台上，有商家表示，原本抱着引流的目的以低價開了拼好飯，但一下架拼好飯，店裡更沒什麼生意了。還有商家稱，" 不開沒有單，開了不掙錢 "，進退維谷。
" 拼好飯對絕大多數商家都是一種傷害 "，資深外賣從業者劉博然對壹度 Pro 說道，這就相當于一個兩難困境。參加拼好飯，幾乎沒什麼利潤，可能還會虧損。但如果自己不參加而競對參加了，就會稀釋客流量，導致訂單減少。
正常情況下，商家做外賣，售價的自主決定權高，在刨去餐品成本、美團抽取的傭金、活動紅包等金額後剩餘為利潤。而拼好飯是一口價模式，即商家在核算成本後确定一個價格，提報給美團工作人員，由美團加價後決定上架金額，以規模效應來降低成本。
拼好飯的模式相對正常外賣更簡單，但由于客單價大多在 15 元左右，利潤空間非常有限。
劉博然提到，以前，商家做外賣，美團主站和拼好飯的銷量、評價是關聯在一起的，商家本來想通過拼好飯衝一波銷量，從而提升主站的下單率，但拼好飯往往會給商家帶來更多的差評。差評增多，反而影響了店鋪的曝光量和下單量。
當然，美團一直在對拼好飯進行優化，2024 年美團規定外賣新店上線拼好飯 90 天後，拼好飯的訂單銷量、評價等數據将不再記入外賣門店。新店前期可以通過拼好飯提升月銷量，某種程度上是個利好。美團也在大力鼓勵商家做拼好飯。
劉博然認為：" 拼好飯低價的本質很難改變，這種模式下，注定只能靠走量，走薄利多銷的路線。" 據他了解，一線城市有些商家通過走量已經摸索出了能夠打正的模型，甚至會主動找業務經理找資源位。
但是，并非每個商家都能做拼好飯，而只有把成本降到最低，價格上具備競争優勢的商家，才能做成這種模式，否則，最後只能淪為 " 給平台打工"。
" 迄今為止，我從來不會建議我合作的商家上拼好飯 "，從事外賣運營行業 7 年、目前同時為幾十家外賣店提供運營指導的鄒文平告訴壹度 Pro。
他舉例稱，商家為了做拼好飯增加了人力，但這一天的拼好飯單子可能只覆蓋了餐品成本，甚至賺不回來人工費。而要考慮賺錢，商家就可能會動歪心思，在食材、包裝上用更低成本的貨，導致食品可能存在安全隐患。
鄒文平說道：" 美團拼好飯的業務經理往往背着 KPI，為了擴大規模，會主動推動商家上線拼好飯，并且降低餐品價格。商家如果一直被牽着鼻子走，很可能掉進坑裡。"
總體來說，美團平台提供了 " 拼好飯 " 這個新路徑，但是要跑好這個新路徑，并不容易。普通商家盲目衝進 " 拼好飯 " 這個池子裡，只會陷入惡性循環。
03 低價，要把美團帶到哪兒？
狂推拼好飯的另一面是，美團正面臨着來自四面八方的競争。
面對本地生活這個巨大的蛋糕，深耕于此的美團，作為最強王者可謂最大受益者，以一季度财報為例，美團有七成的收入，都是來自核心本地業務。
但最近兩年，抖音、小紅書、快手等大廠也都盯上了本地生活這塊蛋糕，尤其是抖音，更是大肆燒錢補貼來搶市場，對打美團硝煙四起。
當厮殺日益激烈時，美團要守住自己的地位和份額，更要挖掘新的增量。在這場防御戰中，低價就是美團找到的一個強有力抓手。
要知道，靠低價起家的拼多多，已經在阿裡、京東的夾縫中殺出了一條血路，市值和利潤都曾超過阿裡、京東，以至于 2024 年，頭部電商平台們都把價格當作最大的武器，卷低價如火如荼。在他們看來，低價依然是搶市場最直接有效的方式。
而在本地生活這個領網域，美團通過拼好飯降低客單價，能夠極大帶動單量的提升，提高用戶的黏性和活躍度，進一步做大蛋糕。
而且，美團做拼好飯已經做出了令人驚訝的成果。
據晚點 LatePost 報道，今年一季度拼好飯日均單量已經接近 500 萬單，相當于 2023 年四季度美團餐飲外賣日均訂單量 5700 萬單的 10%。
交銀國際估算，2023 年拼好飯總單量達 11.6 億單，占美團外賣訂單的 6%。有分析稱，拼好飯未來在美團外賣訂單中的占比将會達到 20%。
在交銀國際看來，美團外賣平台未來 GTV（總交易額） 增長主要受訂單量增長的拉動。
只是當美團靠着以價換量的模式提高滲透率時，更需要考慮平台責任，平衡好各方需求和利益。
美團這個平台越來越枝繁葉茂，靠着美團生存的人不計其數。
梳理美團披露的數據，2023 年，在美團平台獲得收入的騎手數量約 745 萬，年交易用戶增長超 30%、年活躍商戶增長超 60%，均創歷史新高。2024 年 Q1，美團的年活躍用戶增至近 5 億。
2023 年美團騎手權益保障社會責任報告截圖
與此同時，美團平台的商戶和騎手，流動率較高。很多騎手都是兼職，小商戶的生命周期也比較短。鄒文平提到，在美團平台，普通人做純外賣店，生存周期很短，往往 6 — 12 個月，就會經歷一波生存危機。
" 鐵打的平台，流水的打工人 "，騎手們來了又走、走了又來，一批小商戶倒下，又有新一批商戶起來。
拉長時間線來看，行業洗牌無時無刻不在進行。外部強敵環伺、虎視眈眈，如果美團無法均衡用戶體驗、商家盈利、騎手賺錢等各方利益，可能會慢慢流失掉份額，丢掉自己的地位。
" 低價 " 往往和 " 低質 " 相伴相随，僅靠低價低質的策略很難走得長遠。在迎接更大的競争時，美團更需要跑起來去迭代，做好各方平衡，否則只會醞釀更大的危機。
（應受訪者要求，文中李光、曉雯、劉博然為化名）
