今天小編分享的财經經驗：明星最愛幹的副業集體倒閉，一場商人的流量遊戲罷了，歡迎閱讀。
文 | 文娛 Talk，作者 | 向向
總能在逛商場時聽的那句：" 曉明哥請你吃飯了！" 以後可能又會換成其他魔性的口号了。
據悉，燒江南烤肉，在浙江、北京被曝大規模閉店。今年以來，相關公司新增了兩條被執行人信息，執行标的共 388 萬餘元，法定代表人羅毅已被限制高消費。
不光是曉明哥的烤肉店如此，今年上半年，大量明星參與的餐飲店宣布關店，近期，# 明星最愛幹的副業集體倒閉 #的話題一度衝上熱搜第一。
明星餐飲店的集體洗牌或許只是餐飲行業洗牌的一個縮影，每個行業都有自己的規律與規則，二在餐飲行業有這樣一句話：神仙難過三四月。春節過後，餐飲行業要經歷幾個月的經營淡季。
數據顯示，今年的餐飲市場尤為殘酷殘酷：根據企查查數據，2024 年第一季度餐飲相關企業的注吊銷量達 43.3 萬，是去年同期的 2 倍多。
但明星餐飲的集體退潮，卻并不完全是寒冷的餐飲行業導致的。
" 一夜之間紅遍大江南北 "
大明星跨界做餐飲并不是什麼新鮮事，由于自帶流量的屬性，餐飲這樣需要人氣支持的創業小項目很多時候都是明星們的首選，哪個娛樂圈名人不開兩個餐飲店呢？
早在上世紀末，電影《不見不散》火了後，馮小剛和葛優就借着流量搞了同名茶餐廳。到了 2009 年，橫跨影視和資本圈的趙薇，曾在北京三裡屯開出了占地 1000 平方米的樂福餐廳。除了這些電影咖愛跨界，相聲屆郭德綱搞過郭家菜，主持人孟非做過孟非的小面……
作為投資項目，相較于房產、股市等其他專業領網域，餐飲行業的門檻相對較低，明星效應又能将曝光和關注快速的轉化為餐飲品牌實實在在的利益，看上去的确是個雙赢的項目。
只是，明星自帶的光鮮亮麗的光環不同，大部分明星餐飲往往最終總是負面纏身、一地雞毛、草草離場。而又與早些年前的明星餐飲不一樣，# 明星最愛幹的副業集體倒閉 # 話題中的主角，卻是借着短視頻的春風，衝入了加盟賽道明星餐飲店們。
由于動辄幾百家，這些明星餐飲店倒閉起來也格外聲勢浩大。這就導致常年吃瓜的網友們，司空見慣地看着明星餐飲店們拿着起高樓眼、宴賓客、樓塌了的劇本。
這場因為短視頻膨脹的流量產生的鬧劇始于 2020 年。原本成立于 2015 年，由陳赫，主持人朱桢、歌手葉一茜三人合夥，第一家賢合莊火鍋。成立 5 年後，賢合莊的招牌不到兩年的時間，迅速拓店超 700 家，真正稱得上一夜之間開遍了大江南北。
類似的故事很多，2020 年 11 月，燒江南烤肉店在成都太古裡盛大開業，黃曉明親臨現場為品牌站台，官方稱黃曉明為其品牌官。但在後續宣傳中，燒江南烤肉有意無意塑造着曉明哥 " 老板 " 的形象—— " 老板來巡店，親自上菜超幸福 "。
只是，到現在已經大部分一地雞毛了。
今年 1 月 3 日和 3 月 5 日，燒江南公司新增了 2 條被執行人信息，被執行總金額 388.08 萬元，2 條被執行人信息均是因為 " 特許經營合同糾紛 "。消費者的體感更明顯，在浙江、北京等地，燒江南被曝大規模閉店。今年以來，相關公司還新增了兩條被執行人信息，執行标的共 388 萬餘元，法定代表人羅毅已被限制高消費。
頭痛的不止曉明哥，和曉明哥的烤肉店同期成立，關曉彤代言的奶茶店天然呆，也同樣被曝出大量關店，目前全國門店僅剩 10 家左右。
鄭恺投資、站台的火鳳祥鮮貨火鍋，曾陷入門店裝飾抄襲、售賣變質食材等風波，還有加盟商拉橫幅維權，聲稱 " 掌櫃鄭恺割韭菜詐騙 "。窄門餐眼顯示，火鳳祥目前在全國還剩 79 家門店，距離巅峰期 200 多家相去甚遠。
今年 3 月，由 1994 年港姐冠軍譚小環與丈夫蔡強榮創立的香港網紅餐廳—— " 大渣哥 " 茶餐廳，被指自去年 10 月至今年 2 月，拖欠 5 個月共 130 萬元的鋪租，連同每月約 3 萬元的管理費，共欠約 150 萬元。數據顯示，大渣哥在 2022 年虧損 378.3 萬，2023 年擴大至 1400 萬。
去年 6 月，香港演員吳志雄廳宣布 " 志雄廚房 · 品臻生活 " 開業，一時間在短視頻的花花世界裡各路明星前來助陣，熱鬧非凡。然而，短短一年過去，有 5 家店的志雄廚房 · 品臻生活已經宣布關店。
開店時有多熱鬧，閉店時就有多落寞。
流量遊戲
明星們似乎不具備運營加盟生意的能力，但他們在參與這場遊戲的時候，就十分清楚這個定律。
實際上，在整場快速整合的加盟遊戲中，大家都很清楚自己的定位。參與遊戲的明星只是負責在前台刷臉，真正的操盤手則是看到了由短視頻帶來流量紅利的專業加盟玩家。
賢合莊搖身一遍成了大江南北的熱門加盟品牌，并不是什麼天上掉餡餅，陳赫突然打通了商業的任督二脈，而是四川至膳品牌管理有限公司董事長周楊找到陳赫，選擇了他作為自己的第一個明星模範。
在他規劃好的商業路線裡，陳赫并不用參與管理賢合莊的各個分店，而是通過和自己合夥開一家品牌管理公司，在其中持股，并不參與具體的管理事項，刷臉，打出知名度，分紅，賺錢，其他具體的加盟事項都由這家公司打理。換句話說，賢合莊本身是陳赫的理财項目，哪怕火鍋店日後出了問題，他也能輕松退出。
而實際上，餐飲加盟店的明星們也都是這樣選擇的。
2021 年 11 月，在寧波開出火鳳祥 " 全球首店 " 後的一年多，" 掌櫃 " 鄭恺持股企業宣布退出；轉年 6 月，賢合莊深陷 " 割韭菜 " 質疑時，創始人陳赫悄然退出了股東行列。
2022 年，奶茶品牌天然呆因特許經營合同糾紛，被加盟商告上法庭，關曉彤也成為被告之一。但無論是天然呆奶茶還是關曉彤方面，随後都表示關曉彤并非合同主體，未參與公司經營管理工作。
事與願違，即使早在幾年前就想從利益上解綁，但無論是賢合莊還是燒江南，都仍然深深與明星本人捆綁着。
這已經不是周楊第一次這麼操作了。在賢合莊之前，他重點運營的品牌是 " 譚鴨血火鍋 "，至于譚鴨血火鍋的套路，則是這一系列明星餐飲店的起源了——先通過和各路明星合拍短視頻，打出人氣，再通過網紅餐廳的名頭開始再各地滲透加盟，一路開了 500 多家分店。
也許正是 " 譚鴨血火鍋 " 的故事打動了陳赫。
陳赫也并不是周揚唯一的選擇。對周楊來說，陳赫的案例毫無疑問是成功的，他只需要不斷尋找下一個明星，批量復制陳赫和賢合莊的故事。
2020 年開店的關曉彤、黃曉明、孫藝洲等明星餐飲生意的背後，都有四川至膳的影子。出圈的套路也如出一轍：明星 " 老板 " 頻繁到店裡刷臉，再找來網紅大 V 們做宣傳，之後迅速加盟擴張、賺取加盟費。
随着賢合莊、燒江南這些名字逐漸退出市場，顯然，這場遊戲也逐漸到了尾聲。
對于擅長加盟遊戲的周楊來說，顯然，這場遊戲是成功的，把一個成功的模式快速復制、推廣、收割，建立一個又一個的商業新故事，但是可惜，這種故事是短暫的。雖然這些火鍋店也好奶茶店也好，實實在在存在過，但端給消費者的每一份食品，都早已是是明碼标價的流量買入價格。
這是純粹的流量生意，并不能算作飲食，所以也只能以鬧劇收場。而對那些曾經踏入河流的明星們來說，收獲僅僅只有利潤或許并不是一件好事，消費者的記憶，或許遠遠比他們想象的要久遠，賢合莊也許會像《愛情公寓》一樣，伴随陳赫很久。
但時間仍然會改變一切，依然會有新的故事去填滿明星的形象，只是明星餐飲店，已經不再是個看上去很好的投資項目了。
