今天小編分享的财經經驗：「0」系标籤擦邊風，坑慘了千禾0，歡迎閱讀。
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這是一個品牌被「狼來了」效應誤傷的倒黴故事。
3 月 23 日晚，四川省眉山市市場監督管理局發布通告，稱已對千禾的相關產品進行了 23 批次的檢測，結果符合企業标示的釀造醬油國家标準（GB/T 18186），抽檢的所有「千禾 0」產品均未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。
3 月 24 日上午，千禾味業針對 315 期間的質疑發布公告回應稱，凡是使用「千禾 0」商标的產品都是零添加產品，「千禾 0」系列產品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。
按照千禾的表述，「千禾 0」确實是大家普遍理解的「零添加」。
然而，在輿論發酵的近十天裡，千禾的股價一度連跌五天。微博上，令公眾群情激昂的兩條似乎要将千禾釘上歷史恥辱柱的熱搜，總閱讀量也已經超過 5000 萬了。
公開資料顯示，千禾公司首次推出「零添加」產品的時間是 2008 年 ，成功注冊「千禾 0」商标的時間是 2020 年 5 月。後來零添加系列產品也就自然被納入了「千禾 0」品牌标識之下，從在售產品本身的配料表來看，打着「千禾 0」商标的產品，配料表确實只有糧食原料，沒有食品添加劑。
既然沒毛病，為啥會造成這麼大的輿論反應？
因為在把「0 添加」注冊成商标堂而皇之印在包裝上誤導消費者這事上，大家已經被騙怕了。
有的是打視覺擦邊球，你以為寫着「0 添加」其實添加劑一個不少。
有的是打概念擦邊球，你以為是廣義的「0 添加」其實只是狹義的防腐劑 0 添加，其他添加劑依然一個不少。
這就像是一個圈子裡，當大家發現自稱純天然的漂亮臉蛋有 99% 都在說謊後，即便後來真碰上了一個純天然漂亮臉蛋自稱純天然，大家的第一反應也會是，他一定在說謊。
這就是心理學中的「确認偏差」效應。
當人們經歷多次同類負面事件後，會無意識地将注意力集中在支持已有擔憂的證據上，而忽視相反的信息。
現在就很好理解了，為什麼公眾對千禾 0 這事如此敏感和在意？
因為大家已經被騙的太多了，被騙怕了，甚至已經形成了一種「狼來了」的條件反射。
所以在千禾的客服回復「千禾 0 确實是企業的注冊商标，是為了保護知識產權」時，網友們立刻覺得不安全了，立刻覺得又被騙了。
可那些誓要把千禾真面目扒出來的網友們，又何嘗不是「0」系标籤擦邊風的受害者？
千禾，只是成了廣大受害者們的受害者。
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一個必須承認的事實是，千禾的确是在注冊「千禾 0」商标後吃到了巨大紅利的。
2008 年，千禾推出首款零添加醬油，但當時國内消費者對零添加概念認知度較低，市場處于教育階段。
千禾曾在招股書中披露，2013-2015 年，千禾醬油類產品（含零添加系列）的營收分别為1.9 億元、2.4 億元、2.6 億元。零添加產品作為高端線，初期占比不足 20%。
2020 年，千禾正式注冊「千禾 0」商标，并将其定位為核心產品線。
千禾年報顯示，2020-2022 年，千禾醬油類產品（含零添加系列）的營收分别為7.2 億元、12.2 億元、15.3 億元。零添加產品占比逐年提升為35%、55%、65%。
依靠「千禾 0」商标及產品，千禾不僅大幅提振了業績，還大幅提高了市場地位。
2013 年，千禾醬油全國市占率僅約 0.38%（營收 1.9 億元 / 全國市場規模 500 億元）。
2022 年，千禾醬油全國市占率已提升至約 2.5%（營收 15.3 億元 / 全國市場規模約 612 億元）。其中，千禾在零添加細分市場的市占率（25%）僅次于海天（30%），位居行業第二。
千禾在零添加戰略上的成功，對競争對手產生了多大影響？
市場數據顯示，2015 年，全市場的零添加醬油產品數量不足 20 款。2020 年卻迅速突破了 100 款，2023 年更是激增至 300 款以上。
歐睿發布的《中國醬油市場創新趨勢（2023）》數據顯示，2020-2023 年間，零添加醬油產品年均增長率達 58%。
但截至目前，醬油行業仍未明确「零添加」定義。這也就給了許多品牌打擦邊的空間。
即使生產技術和產品還無法實現真正的「零添加任何食品添加劑」，實現一個「零添加防腐劑」或「零添加色素」總是更容易的，再不濟，也能純粹地打個「0」系商标的視覺效果擦邊。
零添加的認知紅利爆發時，所有品牌都沒理由不想去蹭上一口。
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不僅是調味品行業，零添加式商業競争的混亂和無序，如今已廣泛存在于當代食品產業與市場中。
2021 年全年，國家市場監督管理總局發布的關于食品抽檢不合格情況的通告中，「質量指标與标籤标示值不符問題」的情況，只有 8 條。
截圖源國家市場監督管理總局官網
2024 年全年至今，「質量指标與标籤标示值不符問題」的情況，已有 35 條。在今年最近一次發布的通告中，并且開始單列出「食品添加劑與标籤标示值不符問題」的情況。
截圖源國家市場監督管理總局官網
當一切食品生產商都開始研究如何打造「0」系标籤時，「0」系标籤勢必會泛濫，也勢必會迎來可信度的坍塌。
現在市場上各種「0」系标籤背後，絕大多數都有潛台詞。
我微微盤點一下：
「0 蔗糖」是加了代糖的，「0 代糖」是加了蔗糖的，「0 添加糖」是本身就含糖的。
「0 脂肪」是加了糖的，「0 膽固醇」是本身就沒有膽固醇的，「0 反式脂肪」是本身脂肪含量就不低的。
甚至還有一類上了境界的商家，他們會把商品自身特性本來就沒有的成分，也用「0」系标籤大寫加粗強調一下。
不知道你有沒有看過那種寫着大大的「0 防腐劑」的蜂蜜，第一眼會不會覺得，這個商家好厲害，提供的蜂蜜好健康。
不好意思，人家蜂蜜本身就不需要防腐劑。人家甚至本身就是防腐劑，擱幾百年前，甚至有人用蜂蜜來做木乃伊。
罐子裡的蜂蜜，看着外面那「0 防腐劑」的标注，内心是何等的凌亂。
同樣的卧龍鳳雛，還有标了「0 脂肪」的果汁，「0 香精」的香菇幹，「0 膽固醇」的椰子水。
這無異于，賣大米的自稱 0 脂肪，賣香油的自稱 0 糖。
翻譯一下就是：油車省電，電車省油。
明明就是一句廢話，可标出來就憑空有了一絲健康 style。可偏偏這樣打擦邊球的文字遊戲，對于大多數消費者來說，是真能騙到錢的。
《中國消費者食品标籤認知及使用狀況調研報告》顯示，有 35% 的人不知道什麼是「食品真實屬性名稱」，因此常出現将乳飲料當作牛奶，将固體飲料當作特殊醫學用途嬰兒奶粉等情況。
但同時，超七成消費者的關注重點是含量很少的食品添加劑。八成以上消費者在購買食品時關注「無添加」「0 添加」「不使用」等表述，超六成消費者認為有這樣标識的產品比同類產品更好。
消費者：「不懂，但想要好的」。
生產者：「懂了，只展示好的」。
這就是，人民日益增長的對天然健康食品的需求，與利用大眾食品知識漏洞進行推銷的商家之間的矛盾。
畢竟，看懂配料表還需要知識儲備和理解門檻，但包裝醒目位置上一連串的「0」，幼兒園孩子都能看懂。
簡單，粗暴，有效。
當消費者并不真正掌握生產的權利時，人們只能用錢投票，去選擇那些「乍看之下」似乎更符合新健康觀念的食品。
而當生產者也并不真正能實現「0」的全面落地時，他們只能順應新觀念的潮流，勉為其難地換個思路，讓商品「乍看之下」更迎合人們的新喜好。
在零添加這件事上，行業定義與懲罰規則一天不清晰，擦邊行為就一天不會消失。
但那些懷着僥幸心理，在行業大棒落下前執着于通過擦邊攫取紅利的企業，不僅無法復刻千禾的 0 式飛躍，甚至更大可能會在昙花一現的利益後身敗名裂。
因為當你開始計算違規的代價時，你就已經輸了。
