今天小編分享的财經經驗：“本店禁止拍照！”一批咖啡店主正在勸退打卡博主，歡迎閱讀。
互聯網時代，" 好拍 "" 出片 " 成為咖啡店的引流利器，幾張精美的照片有可能迅速帶火一家店。
但我發現，越來越多咖啡店，正在主動放棄這些 " 潑天富貴 "，反而在門口設定 " 店規 "，将拍照打卡的顧客拒之門外。
這是怎麼回事？
一個咖啡店主發帖 " 網暴 " 自己
最近，江蘇一家咖啡店主在網絡上發帖 " 勸退 " 消費者——
" 如果是抱着拍人像為第一目的來我們店的，我們會拒絕，會阻止。"
顧客主動在店内拍照打卡傳播，是許多店主 " 求之不得 " 的事，這家店為什麼要拒絕？
原來，在此之前有網友在小紅書上發了一篇 " 避雷貼 "，吐槽該門店 " 不許站着拍照，只許坐着拍照 " 的 " 奇葩 " 規定。
該店店主為了澄清，曬出了店内的監控視頻：有幾位顧客在門店來回走動，拍攝有音樂的舞蹈視頻。
圖片來自小紅書博主拼圖
這條視頻迅速引發熱議，獲得 1600 多個贊和 600 多條評論。
" 這些不能慣着，直接不歡迎就行。"
" 我們店也是，勸阻之後不高興還打差評。"
" 我只想靜靜地喝杯咖啡，讨厭這種打擾到别人的行為。"
沒過多久，當事網友發帖稱自己錄視頻時轉圈幅度很小，而且沒開閃光燈，并未影響他人。
顧客和消費者各執一詞，孰是孰非無從定論。
但值得關注的一個事實是， 越來越多的咖啡店，正在 " 勸退 " 僅拍照打卡的消費者 ：從 " 禁止過度拍攝 " 到 " 禁止人像拍攝 "" 禁止拍攝 "，用提前亮出的 " 店規 "，避免不必要的麻煩。
小紅書上關于 " 禁止拍照 " 消費者和店主各執一詞，圖源小紅書拼圖
" 勸退店規 " 背後，咖啡店主到底經歷了什麼？
許多從業者認為，咖啡店是比較注重顧客消費體驗的場所，如非必須，一般不設定條條框框的 " 規矩 "。
但也有店主訴苦： " 誰都不想得罪消費者，但每一條店規背後，都有一個咖啡師 / 店主的血淚教訓。"
那麼，冒着被顧客 " 避雷 " 也要廣而告之的 " 禁拍店規 "，究竟有哪些苦衷？
1、" 掙着咖啡館的錢，幹着攝影棚的活 "
" 現在咖啡館都變成攝影棚了。" 廣東來吧咖啡的主理人飛飛吐槽。
" 幾個人點一杯咖啡，占一個好位置，一拍就是五六個小時，頻繁移動擺拍，東西到處放、桌椅随意動。三腳架、打光燈、妝發、衣服等擺了一大桌。"
示例圖片，與内容無關
我了解到，不少咖啡店都遇到過這種情況。
有店主算了一筆賬： " 正常的影棚，便宜也要三四百一小時，在咖啡店花不到 1/10 的白菜價，就能拍上幾個小時。"
抛開這點不談，這種拍攝也很影響門店的翻台率和利潤率。
所以大多數咖啡店不接受商拍。" 看到拿着補光燈和反光板的，在門口就勸退了。" 美式成真咖啡的主理人刀刀說。
2、影響顧客體驗，" 勸退 " 真正想喝咖啡的人
結伴到店拍照，" 幾個人點一杯咖啡 "，也直接影響其他顧客的消費體驗。
" 店面本來就不大，這些拍照的人一下占幾個位置，真正喝咖啡的顧客反而沒地方坐了。" 長沙某咖啡主理人告訴我。
示例圖片，與内容無關
重慶一個咖啡館主理人告訴我，他發現一些熟客到店的頻率越來越低，問及原因，客人表示自從很多人來拍照後，店裡的氛圍變了， 喝咖啡時還要小心翼翼的，以免一不小心誤入别人的鏡頭，成為背景板。
咖啡館被有些人稱為現代人的 " 精神避難所 "，在咖啡店安靜地看書、喝咖啡，是許多人的日常休閒，當這種空間和體驗被鏡頭幹擾，顧客就要考慮是否還進店了。
3、自己錯過最佳賞味期，卻給店家打差評
進店先拍照，端上桌的咖啡和餐食先各種角度拍一遍，一通操作下來，早就過了最佳賞味期，咖啡師看得都心疼。
" 咖啡冷了，冰塊化了，意粉幹了，三明治也冷了。最後評價說，咖啡和餐食的口味一般。" 來吧咖啡的主理人飛飛很無奈。
美式成真咖啡的主理人刀刀也遇到過這種情況： " 有的顧客拍完照咖啡根本沒喝，有的只點了一杯 dirty，拍照 2 小時後才喝，然後在網上發評論說口味一般，很讓人心梗。"
示例圖片，與内容無關
陷入 " 打卡困境 "，店主們能怎麼辦？
1、禮貌提醒，提供彈性解決方案
美式成真咖啡沒有明确的店規，顧客拍照是被允許的。" 如果遇到過度拍攝的顧客，我們會 及時提醒，或者贈送小吃補償其他客人。 " 主理人刀刀說。
來吧咖啡則會 建議顧客錯峰打卡 。" 建議想多拍照的顧客，提前打電話預約人少的時間段，這樣就兩全其美了。" 主理人飛飛說。
而對于 " 多人拍照只點一杯 " 的情況，有些門店 效仿星巴克的 " 消費落座 " 模式 ，時不時上前提出點單建議。
2、拍照收費，專門設定商拍區網域和價格
多數店主對于顧客适度打卡拍照的需求表示理解，除了建議顧客錯峰到店， 有一些門店會為商拍明碼标價。
圖源來自 70 COFFEE 截圖拼圖
比如長沙的 70 COFFEE，在工作日承接商拍服務，500 元 / 小時，需提前一天預約。
還有一種解法， 有些門店會隔出專門區網域，打造适合拍照的場景。
比如，前陣子夢核金魚缸成為出片 " 利器 "，重慶的春酲茶空間将一面窗戶替換成玻璃魚缸牆，并把牆邊的座位設定成打卡專屬位，方便顧客有序拍照。
2、明确定位，想清楚自己要的是什麼
顧客和咖啡店主的争執中，還有一種聲音：" 拍照是給你們店做宣傳，裝修成網紅店不就是為了讓顧客拍照？"
這其實是消費者對于一部分 " 徒有其表 " 咖啡店的偏見，短期内很難消除。咖啡店主要做的是， 想清楚自己究竟要什麼。
百分五咖啡在鄭州開了 6 家門店，口碑和評價都很高，其主理人盧允剛告訴我，他們店從裝修設計到產品，都不是從拍照角度考量的，所以也沒有引來很多專門拍照的顧客。
" 那些對拍照效果有要求的顧客，真正需要的不是一杯咖啡，所以基本也不會產生復購。" 盧允剛說，" 當然也會遇到顧客說，在網上看到我們某些產品拍照很好看。我們很感激，但他們不是我們的目标閱聽人。"
結語：
采訪過程中，我發現大多數從業者都有一個共識：适度打卡拍照、記錄美好生活是沒有問題的。
但問題就在于，" 适度 " 的邊界在哪裡？
南京某咖啡店主理人說：" 不占過道，不到别人的座位上。"
盧允剛說：" 不影響其他顧客體驗，不拍到其他顧客，以及不拍產品配方、制作過程等。"
更多時候，" 适度 " 沒有一個具體的衡量标準，而是一事一議。
" 最重要的其實是彼此互相尊重。" 某咖啡店主理人說，" 希望顧客有進一步拍照需求時給我打個招呼。"
如若彼此之間沒有尊重，再多規矩和條條框框只會加劇隔閡。
本文來自微信公眾号" 咖門 "（ID：KamenClub），作者：靜子，36 氪經授權發布。
