今天小編分享的财經經驗：壓貨加盟商 百果園高端路線不好走，歡迎閱讀。
百果園的高端水果還能賣出去嗎？8 月 22 日，在财報電話會中，百果園高管坦言受高端化戰略影響，百果園的營銷投入加大，影響了今年上半年公司收入和利潤表現。同時，門店客流量也有所下滑。當前，百果園面臨着多維壓力。外部激烈的低價生鮮競争不僅擠壓着百果園的市場份額，部分加盟商也遭遇訂單縮減和高損耗成本的雙重夾擊。百果園該如何扭轉被動的局面？
營收利潤雙降
在百果園集團董事長餘惠勇于今年 1 月提出 " 下一個十年，百果園門店數量将超過萬家 " 後，近日，百果園 2024 年半年報數據出爐，一時間讓百果園陷入了尴尬局面。今年上半年，百果園收入同比下降 11.1% 至 55.9 億元，毛利同比減少 13.2% 至 6.2 億元，毛利率則相比去年同期下跌 0.2 個百分點至 11.1%，歸屬公司所有者的利潤則同比減少 66.1%。
上半年核心經營指标滑落，百果園将此歸結于為了執行公司在年初制定的品牌煥新、推廣招牌果和水果禮盒三大戰略，2024 年初，營銷開支增加，且鑑于市場消費能力有所下降，公司在上半年的收入和利潤增長受到短期影響。
據了解，今年 1 月，餘惠勇對外公布百果園三大戰略，包括品牌煥新戰、招牌果引領和禮品戰略。彼時，餘惠勇曾向北京商報記者表示，上千家門店全面改造，于百果園而言将是以億為部門的投入，但百果園需要以此來強化消費者的心智。
2024 年初，百果園在 3 個月内完成了超過 6000 家門店的全面翻新工作，并在 6 月官宣楊幂為百果園 " 美好生活大使 "，試圖加碼明星流量。一套激進的營銷策略下來，百果園的開支激增。今年上半年，百果園的銷售費用同比上漲 22.6% 至 2.96 億元，财務成本則同比增長 36.7%，一方面是花在門店翻新及營銷活動上，另一方面還有銀行借款增加的影響。
然而，在當下市場消費環境日趨理性的變化中，百果園此番燒錢似乎并未獲得消費者強烈的回應。8 月 22 日，在财報會議上，百果園高管表示，高端化戰略中提升了招牌果的占比，百果園的客單價有了同比部門數百分比的上漲，但另一方面，門店客流有所下滑。
門店經營壓力加劇
" 相比蔬菜生鮮的剛需度，水果在國内消費者眼中更偏向于是提升生活質量的一種補充，因此水果品類的消費頻次相對較低。" 一位資深零售人士向北京商報記者指出。
市場的性價比消費需求轉向也随之波及到百果園的加盟商們。多位曾在百果園門店工作的員工、加盟商表示，近兩年的生意不太好做。據一位曾在重慶主城百果園門店工作的員工李鑫（化名）講述，他跟随的加盟商老板以 20 多萬元的本錢逐步開了 3 家百果園門店，經營三年後，現在虧了 30 多萬元，有兩家門店倒閉了。
在李鑫看來，百果園的水果确實品質不錯，老顧客黏性高，但公司的壓貨行為讓加盟商不堪重負。" 比如門店日均 3000 元的業績，公司會分出 1500 元的貨品讓你去賣，但這些貨品的銷量并不太好，如果加盟商想賺錢，就需要訂購銷量好的單品，但也得設法賣出公司給的貨。" 李鑫認為，這些難銷售出去的貨品堆積在公司庫房，而公司将其轉移給加盟商，主要是讓後者分攤虧損。
除了公司壓貨帶來的壓力，百果園的 " 無小票、無實物、無理由退貨 " 服務也增加了加盟商的成本。" 很多占便宜的消費者會退款退訂單，這些虧損也是落在加盟商頭上的。" 李鑫說。
2019 — 2022 年，百果園的新增門店數量分别為 446 家、486 家、416 家。抛開疫情影響，在 2023 年，百果園也新增了 443 家門店，全國門店數量達到 6093 家。然而，到了 2024 年上半年，百果園的門店數量開始萎縮，減少了 68 家，門店總共 6025 家。
對此，百果園坦言門店數量下滑主要是市場消費能力減弱，導致門店銷售額減少，而門店租金上漲，促使一些表現不佳的門店關閉。今年上半年，撐起百果園總收入的加盟門店同比縮減了 88 家，百果園加盟店的收入也從去年同期的 47.3 億元降至 40 億元。
既要應對客流萎縮，又得設法降低門店水果損耗，保證利潤，這一定程度上影響了加盟商投資百果園的積極性。同時，一些加盟門店為了降本，采取使用過期水果做果切等手段也開始浮現，這無疑會折損百果園高端水果的品質招牌。
生鮮市場價格競争激烈
百果園面臨的壓力是顯而易見的。一方面，公司希望在商超、學校、機場等更多場景開出差異化店型，如大型店和微型店，由此觸達更多用戶。比如今年 4 月，百果園就在湖南嶽陽市開出了面積超 150 平方米的大店。但現實問題是，高密度地開店需要足夠的線下客流支撐，而這些客流又被越來越多打低價的超市和生鮮電商搶走。
從去年至今，山姆宣布投入 9 億元對產品進行價格補貼，今年又推出了 " 長期降價清單 "。京東也在 "6 · 18" 之後于北京開啟了首家折扣超市，水果等商品打出了 " 產地直采天天低價 " 的口号。而盒馬同樣以奧萊店跑馬圈地，在今年 6 月還開出了首家奧萊加盟店。
生鮮市場激烈的價格競争也反映在百果園的财報上。百果園品質最好的招牌果和 A 級果貢獻了最多的收入，然而，招牌果和 A 級水果的銷售總額占比在今年上半年有所下降，從去年同期的 67% 收縮到 64%。
零售業專家、上海尚益咨詢總經理胡春才認為，百果園如今應該做的是探索更為豐富的價格帶，同時更快地向消費者證明自身的品牌力，才能夠加速自身的商業變現和盈利能力。
走高端策略的百果園将如何順應市場環境來調整自身，也是諸多投資者在意的問題。在财報會議上，百果園高管表示，百果園會加強商品組合，分商圈完善產品價格帶，豐富 SKU，以此滿足不同顧客需求，提升轉化率。同時，做線上線下聯動營銷，從而把線上客流引流到門店。
據了解，今年下半年，百果園将更為強調品質性價比，并繼續優化成本結構，包括上遊種植端以及公司的倉配物流和管理維度。同時，百果園将控制或降低費用率，尤其是一些固定費用項目。
北京商報記者 何倩 喬心怡 / 文并攝
