今天小編分享的健康經驗：年貨瓜子的口味那麼多，吃下去會不會不安全？，歡迎閱讀。
過年家家必不可少的要數瓜子。随着人們對瓜子口味多樣化的追求，像山核桃味、話梅味等口味的逐漸進入市場，深受不少消費者的喜愛，也有人對此表示擔心，比如瓜子中添加的各種香精、甜味劑等食品添加劑是否對人體有害？
我們邀請到了 國家高級營養師 高級健康管理師 劉萍萍，和朋友聊聊瓜子怎麼選？
瓜子中的香精對身體有害嗎？
我們都知道瓜子除了原味，還有山核桃味、話梅味、焦糖味、奶油味等多種口味。在這些產品包裝的配料表上，通常也能看到" 食用香精 "字樣。
其實，只要是國家允許使用的香精，在安全性上是有保證的。目前我國批準使用的食品用香料有 1000 多種，具體名單可以參考《食品添加劑使用标準》（ GB 2760-2014）。
這是因為，國家在食品用香料名單确定方面是非常慎重的 , 只有世界上有兩個以上發達國家認可使用的食品用香料，我國才會考慮将它列入食品用香料名單中。
而且，食品香精中使用的香料，都是經過毒理學評價試驗證明對人體無害的。國家也沒有對他們制定最大使用量和殘留量标準，只要求 " 按生產需要适量使用 "。
另外，因為無論哪一種食用香精使用量超過一定範圍時，香味太濃都會讓人不舒服，生產者想多加都不行。從這方面看，我們也不必太擔心香精使用過量對人體造成傷害。所以，只要是正規廠家生產的合格瓜子，一般都不用擔心香精的安全性問題。
瓜子中的甜味劑安全嗎？
除了香精，在瓜子的配料中，通常還可以看到糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜這類甜味劑。
在我國，糖精鈉、甜蜜素這類甜味劑都是被允許使用的。甜味劑的主要作用之一就是增加食品的甜度。只要是國家批準使用的，并且在規定限度内進行添加，都是相對安全的。而且在正常甜度範圍内，也很少會超過安全标準。
例如，目前食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的糖精的安全标準是每天每公斤體重不超過 5 毫克，這相當于一個 60 公斤的人每天攝入少于 300 毫克的糖精。
糖精的甜度是蔗糖的 300～500 倍，300 毫克糖精的甜度相當于 90～150 克蔗糖，正常人每天很少吃這麼甜的食物，況且，每天吃那麼點瓜子，裡面的甜味劑也實在有限。
總而言之，對于香精香料和甜味劑，只要是在國家規定的種類和在限量範圍内合理使用，對人體是相對安全的，無需過分擔心。即便山核桃味瓜子裡沒有山核桃，瓜子作為一種健康的零食，每天适量食用對人體健康依然是有利的。
年貨挑選小技巧
NEW YEAR
選購瓜子的幾個小建議：
1、盡量到大型正規商場購買包裝完整的瓜子，并看清 QS 标志、生產日期、保質期、配料表、廠家等信息；
2、買散裝瓜子時要特别注意店鋪和裝瓜子的容器是否清潔，以及工作人員的個人衛生情況；
3、盡量選擇原味瓜子，而不是各種口味的瓜子；
4、對于散裝瓜子，最好通過看外觀、聞味道、摸手感、嘗口感等方式來進行挑選，例如外殼有不尋常光澤、味道過于濃郁、出現哈喇味甚至發黴的瓜子都不建議選擇；
5、如果可能，買瓜子時順便買個剝殼器，以盡量減少吃瓜子時嘴和瓜子外殼的接觸。
圖源：壹圖網
參考文獻：
孫寶國等 . 食品香料香精對食品安全的影響 . 現代科學儀器 .2006.
《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）
阮光鋒 . 吃 " 核桃味 " 瓜子會使人變笨？http://zhidao.baidu.com/liuyan/detail?id=5934
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