今天小編分享的财經經驗：打造中國版“山姆”，傳統超市的新戰事，歡迎閱讀。
永輝超市 " 學習胖東來 " 自主調改的北京首家門店，于 10 月 19 日恢復營業了，表現可圈可點。
根據統計，恢復營業以來，近 5 日銷售額達 770 萬元，進店客流量 20 萬人次，結賬客流數 6.6 萬人次。其中，烘焙類商品增長 868.63%，熟食類商品增長 1445.57%。
中國傳統超市，肉眼可見地在煥發新的生機。
水深火熱中的傳統超市
1995 年前後，中國連鎖超市行業迎來了真正意義上的首次大爆發。
這一年，家樂福在北京開出中國首店；第一家家家悅超市開業；永輝超市的前身 " 古樂微利 " 超市也開始誕生；在湖南湘潭，第一家步步高超市落地；沃爾瑪則在這一年敲定 " 第二年在中國開業 "。
當時，中國的大賣場模式受到了極大追捧，但卻沒能長久續寫輝煌。
大賣場的劣勢逐漸凸顯，一是屬于重資產運營，門店房租、人工、設施等支出較重，經營成本壓力大；二是随着線上業态的發展，傳統超市受到了嚴重的分流，客流顯著減少；三是大部分傳統商超在商品、陳列、體驗同質化嚴重，經營也趨于惰性，止步不前的服務與體驗也流失了許多用戶。
本質上，這是傳統超市沒有跟上市場進化和消費訴求而引起的退步，是效率、消費體驗直至經營發展的退步。
觀研報告網數據顯示，近年來，我國超市行業百強整體銷售規模持續下滑狀态，截至 2023 年達到 8680 億元，與 2022 年的 9369 億元相比下滑 7.4%；而門店數量則在 2020 年達到 3.1 萬家的峰值後，于 2023 年跌至 2.38 萬家，減少近四分之一。
根據統計，2024 年上半年，37 家上市零售企業中，26 家營收下滑，22 家利潤下滑。
行業的落寞，在許多大超市品牌上有具象的表現。
永輝超市在 2021 年 -2023 年，陷入三年虧損，到今年接受胖東來的調改幫扶，才迎來新的生機。
10 月 11 日，步步高投資集團新增一則破產審查案件，因 " 不能清償到期債務且明顯缺乏清償能力 "，被東興建設向湘潭中院申請破產審查。
9 月底，大潤發母公司高鑫零售在港交所短暫停牌。經歷了 20 天的停牌後，10 月 15 日晚，高鑫零售發布公告稱，9 月 27 日公司收到了一位潛在買家的接觸函，表達了收購全部已發行股份的興趣。
許多曾經出彩的超市玩家，最後也沒能躲開低走的命運。
跨界選手，扎堆進場
這頭，國内傳統超市深陷水深火熱的處境，另一頭，國外的會員超市卻在中國市場發展得風生水起。
沃爾瑪中國第二财季淨銷售額 46 億美元，約合人民币 330 億元，同比增長高達 17.7%。
沃爾瑪中國的業績增長，主要源自旗下山姆會員店。2024 年上半年，山姆中國線上銷售的同比增幅達到 29%，占總銷售比重的 50% 左右。山姆會員商店的會員收入同比增長 23%，會員人數創歷史新高。
截至目前，山姆會員商店在中國共有 48 家門店，遍布 24 座城市。
山姆風風火火的背後，也讓更多人看到了中國超市的參差與機遇。而随着胖東來對永輝的改造，也讓外界進一步看到，這種參差有填補的機會，傳統超市存在更多重塑可能。
胖東來未來能否成為中國超市的标準答案，尚未被确認。但可以确定的是，中國超市遠不止于此，在胖東來與山姆之間，中國超市還有更多探索答案。
中國傳統超市已經到了不得不變革的時候，而變革就意味着紅利。或許是瞄準了這樣的變革前景，一批選手正在進場。
今年 9 月，名創優品旗下駿才國際，以約 63 億元收購永輝超市 29.4% 股份，成為後者的第一大股東。名創優品創始人葉國富提到，" 中國線下超市正面臨着 20 年一遇的結構性機會。我們正見證以胖東來為主要代表的一批國内超市掀起的變革，我們認為這場變革将重塑線下超市格局，而永輝有巨大的潛力在這場變革中脫穎而出。"
辛巴也是看好線下超市發展的代表者。早在 2022 年，辛巴就曾在廣州的辛選基地打造了一家辛選超市，并在超市裡直播帶貨。今年，辛巴再次提出要開實體超市，并以全民創業計劃進行。
火星文化 CEO 李浩認為，辛巴入局可能有兩個考量。其中一個原因就是，線下渠道已經到了迫切變革的地方，一旦變革成功，就會有變革紅利，就像胖東來調改步步高一樣，辛巴也有可能看到了這個機會。
今年以來，一批零食企業也先後入場。國慶期間，零食有鳴正式進軍 " 硬折扣全品類批發超市 " 新業态，開出了 189 家門店。
此外，今年 8 月，零食量販品牌 " 愛零食 " 宣稱将進軍便利店領網域；9 月，零食優選推出惠真批發超市的雙品牌戰略；恰貨鋪子通過擴充米面糧油等品類向特價超市轉型。來伊份也開出了首家倉儲會員店，面積達 2500 平方米，主要面向家庭、企業及組織性采購。
水深火熱的傳統超市，跑步入場的跨界選手，以及已經取得的改革初步成效，匯在一起變成了傳統超市新的曙光。
打造 " 中國版山姆會員店 "
屬于傳統超市的變化，正在發生。
觀研報告網數據顯示，雖然我國超市百強整體銷售規模為連續下滑狀态，但是平均單店的年銷售額呈上升趨勢，由 2020 年的單店年銷售額 3122.58 萬元上升到 2023 年的 3647.06 萬元。
可見，近年來，我國超市企業通過閉店調優來改善經營業績的舉措，已經呈現一定的效果。
傳統超市變革初有成效，而新入場者也備受期待。
辛巴提到，自己做超市這件事 " 靠譜 "，而優勢就在于供應鏈。他表示，自己這兩年賣生鮮，不掙錢也要賣，就是為了完善供應鏈。" 我這邊（直播帶貨）有 500 億的銷售額，這邊供應鏈我就說了算，我就能去開一個好的超市。"
一位行業觀察者則指出，辛巴是有能力在全國鋪設 1 萬家辛選超市的。一家超市能夠覆蓋當地 1 萬名消費者，這樣產品就會有 1 億人知道，品牌效應就出來了。
量販零食與超市生意，也有着相通的經營邏輯，都十分考驗供應鏈的能力。量販零食由于品牌產品品類多、店規模大，對供應鏈的要求極高。尤其是，量販零食集合店本身聚集了很多白牌產品，而白牌更容易出現質量問題。在這樣的經營背景下，一套貫穿上下遊的覆蓋生產、選品、質檢等流程的供應鏈體系必不可少。
也就是說，量販零食做超市，本身就有着天然的供應鏈優勢。
名創優品更是直抛野心，其表示，作為高速全球化發展的中國零售品牌，名創優品和永輝超市的聯手有望打造 " 中國版山姆會員店 "。
知名品牌專家、瞻勝傳播創始合夥人龐瑞認為，名創優品以 IP 設計零售起家，在吸引年輕客戶群體上頗有經驗。名創優品的 IP 設計優勢，有可能為永輝超市這個比較傳統的超市品牌，帶來 " 品牌 2.0" 的更新效應，進而加大其對年輕群體、新一代消費者的吸引力，增加品牌溢價能力。
" 會員制 "" 精選商品 " 及 " 自有品牌 " 是山姆的核心經營要訣。在業内看來，山姆之所以能成為行業的領導者，離不開其商品力、持續創新和差異化、全渠道運營，成為 " 店倉雲一體化 " 頭号玩家。
成為山姆，意味着中國傳統超市必然也要經過山姆，掌握它的優勢和能力。但同時，傳統超市又不能僅僅停留在經過山姆、copy 山姆。
如何取其之長，發揮自身的優勢，契合中國消費者的超市消費訴求，跑出中國版 " 山姆 "，是接下來傳統超市最令人期待的情節，也是其不得不翻開的篇章。
參考資料：
1、斑馬消費：傳統超市，還有存在的必要嗎？
2、中國企業家雜志：辛巴和俞敏洪站到同一個戰壕
3、價值星球 Planet：傳統超市，非改不可了
4、每日經濟新聞：名創優品收購永輝超市股權：打造 " 中國版山姆會員店 "
5、觀研報告網：步步高、永輝等企業逆境求變 我國超市行業銷售規模下滑中仍藏亮點
6、澎 · 湃新聞：永輝超市：自主調改的北京首家門店自近 5 日銷售額達 770 萬元
7、豹變：巨虧 16 億，誰來拯救大潤發？
8、中國 · 經營報：名創優品收購永輝超市 胖東來模式能否批量復制？
本文來自微信公眾号 " 伯虎财經 "（ID：bohuFN），作者：林恩，36 氪經授權發布。
