今天小編分享的親子經驗：嬰兒熱炒油要不要買？娃能不能随大人吃同種油？看懂不交智商稅，歡迎閱讀。
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正文
到底哪種油最适合孩子？哪些油能熱炒，哪些适合涼拌？
估計大家都糾結過這些問題。
現在兒童肥胖不是個小問題，據《中國居民膳食指南（2022）》數據，2021 年 6 歲以下娃超重肥胖率達到10.4%，6 至 17 歲兒童青少年超重肥胖率是19.0%。
油如果吃不對，有容易導致肥胖風險，可能還會導致心血管疾病。
在選油這個問題上，可能還夾着新老觀念的 battle：豬油能不能吃？核桃油是不是會讓孩子更聰明？
圖片來源：科學家庭育兒原創
在這些問題上如果達不成一致觀點，家庭生活可能又是火藥味十足了。
今天，就來說一說寶寶吃油這件事。
脂肪是人體三大營養素來源之一。
所以，也不能因為怕胖，就拒絕所有的脂肪。
我們日常吃的食用油，可以根據來源分為動物油和植物油兩大類。
植物油一般富含不飽和脂肪酸，基本不含膽固醇，動物油富含飽和脂肪酸，且膽固醇含量較高。
圖片來源：科學家庭育兒原創
長期吃動物油，體内容易堆積大量的飽和脂肪酸，可能會誘發肥胖問題，過量的膽固醇還可能導致心血管疾病。
但不飽和脂肪酸恰恰相反，它對預防心血管疾病有積極作用，同時還能提高大腦神經細胞活力。
所以，一般建議以植物油為主要食用油，動物油要少吃。
不過，就算是吃植物油也要講究量，過量也會導致肥胖。
需要注意的是，不飽和脂肪酸很不穩定，如果一桶油開啟時間過長，可能會發生脂肪腐敗，營養價值降低，可能還產生了些有害健康的有毒物質。
另外，那些富含不飽和脂肪酸的植物油不宜高溫烹煮。溫度過高，容易產生反式脂肪酸，也容易產生致癌物質和反營養物質。
所以，建議涼拌的油就用來涼拌，能熱炒的油也别燒到冒煙。
說到熱炒，就不得不提嬰兒熱炒油。
嬰兒熱炒油曾是一個很火的概念，有必要專門給孩子買熱炒油嗎？
孩子的飲食，我們一般都是建議蒸煮為主，應盡量避免熱炒的形式。
如果非要熱炒，其實也沒有必要買專門的嬰兒熱炒油。
時不時就被炒起來的所謂嬰兒熱炒油，本質上是植物調和油。
它跟我們大人吃的調和油并沒有區别。
廣告商們給它打出的賣點是：經過科學配比，提高了煙點。
圖片來源：網絡
所謂煙點，也就是讓油冒煙的溫度點。
但這個提高對保留植物油的營養并沒有任何幫助。
以下面這款熱炒油為例，它說自己含有葵花籽油 、亞麻籽油、葡萄籽油、橄榄油和山核桃油 5 種油，然後煙點＞200 ℃。
亞麻籽油煙點本來是107℃，未經精煉的橄榄油煙點是160℃左右，這些低煙點的油經過和葵花籽油這類高煙點的油調和，整體的煙點直接提升到了200 ℃。
圖片來源：網絡
但是這個提升并沒什麼用。
超過 107 ℃，超過 160 ℃，亞麻籽油、橄榄油中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等依舊會被分解。
說起來，大人的調和油價格還更低，種類還更多，實在沒必要特意去買嬰兒熱炒油。
當然，不用買專門的熱炒油不代表孩子可以吃所有的油。
☞ 等級
咱們在市面上看到的油，一般會根據等級由高到低分别分一級、二級、和三級。
圖片來源：網絡
等級越高，說明油精煉越充分，有害雜質去除得越多。
但這并不代表等級越高越好。
因為在去除雜質的過程中，食物油中的營養成分也會有所損失。
也就是說，食物油等級越低，營養往往更豐富。
所以，該選哪個等級的油，大家要根據自己家的實際情況來。
☞ 安全
植物油的加工工藝一般有 5 種↓
不管是大人還是孩子吃的油，首選初榨、冷榨。
（化學）浸出、土榨出來的油不建議吃。
科大大要多嘴說一句，很多家庭都覺得自榨出來的花生油、橄榄油很香，但從安全角度考慮，真的隐患很大。
黃曲黴素容易超标不說，小作坊的機器多久洗一次，咱們普通消費者根本不知道，市場也沒有監管。
老公跑一天出一身汗你都嫌髒，一台機器日積月累地搬磚，澡都不洗，你如果不嫌它髒，是不是有點太雙标了？
☞ 成分
大家不要說到輔食油，就只想起橄榄油、核桃油。
人體對脂肪酸的需求是多樣的，單一的植物油并不能滿足營養需求。
據《中國居民膳食指南》，給寶寶吃的油應首選富含a- 亞麻酸和亞油酸的油（我國的飲食習慣，往往更缺 α - 亞麻酸）。
它們是寶寶生長發育所需的必需營養素，且人體無法合成，必須從植物中獲取。
所有含有這 2 種成分的植物油，對孩子來說都有着不錯的營養價值：
圖片來源：科學家庭育兒原創
另外，植物油中含有的亞油酸和亞麻酸的比例應保持在4-6:1之間，一般來說，輔食油都會在商品頁注明這一點，大家下單時要看仔細點：
不同的油有不同的營養價值，建議輪流着吃！核桃油也并不比其他的植物油高貴。
☞ 杜絕反式脂肪酸
如果成分表中注明，該種植物油含有反式脂肪酸，那麼，就不應該買給孩子吃了。
當然，大人也一樣不建議吃。
另外，輔食油還應注意選小量、深色包裝的。
給孩子吃的油，一般建議開啟後 1 個月内吃完。如果買大瓶的，孩子根本吃不完。
深色包裝可以更好地避光，防止營養的流失。
好啦，再給大家總結一下挑輔食油的 5 大标準：
輔食油 5 大挑選标準
1
優選冷榨、初榨工藝；
2
首選富含亞油酸和 a- 亞麻酸比例為 4-6:1 的植物油；
3
杜絕反式脂肪酸；
4
小容量；
5
深色瓶身。
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