今天小編分享的财經經驗：庫迪進軍便利店，欲靠咖啡流量與711、全家“搶生意”，歡迎閱讀。
圖片來源：庫迪
藍鲸新聞 2 月 18 日訊（記者 張靜倫）為了在激烈的市場競争中脫穎而出，庫迪咖啡一直在業态上不斷做嘗試。除了初入市場時快速跑馬圈地和低價的打法，庫迪咖啡還推出了茶飲品牌茶貓、發布人機協作戰略、以店中店形式擴張等等，如今又看上了便利店生意。
近日，庫迪咖啡宣布全面更新 " 觸手可及 " 計劃，并推出全新的 " 便利店 " 店型。藍鲸新聞記者從庫迪咖啡方面獲悉，此次推出的便利店業态将不僅僅局限于咖啡銷售，還将涵蓋中式面點、便當等常規便利店產品。
發布新店型的同時，庫迪咖啡也表示，已于 2024 年 5 月起實現持續盈利，目前沒有漲價計劃，将繼續堅持 9.9 元價格策略，同時維持 2025 年底 5 萬家門店終端的目标不變。而當前其門店數量不過 1 萬餘家。這意味着，庫迪要在未來 10 個月開店近 4 萬家，每天則要開過百家。
庫迪進軍便利店，與 711、全家 " 搶生意 "
此次推出便利店形态，實際上是庫迪咖啡 " 觸手可及 " 計劃的重要組成部分。去年 10 月，當庫迪咖啡全球門店數量突破 1 萬家時，就曾聯合美宜佳、華萊士和蘇寧易購等企業，共同打造庫迪咖啡便捷店，并宣布計劃在 2025 年全球門店數量達到 5 萬家。
然而，去年 12 月，庫迪咖啡的店中店（便捷店）模式曾一度暫停招商。對此，庫迪咖啡方面表示，這是為了集中優化運營管理，确保門店的穩健發展。
而此次庫迪咖啡更新後的門店業态包含咖啡店、便利店和店中店三種類型。其中，咖啡店合并了原有标準店和快取店的功能；便利店以咖啡為主題，并選取常規便利店的部分產品品類；店中店将承擔其在去年 5 月推出的便捷店的功能，植入到關聯的連鎖業态，比如連鎖餐廳等。
根據庫迪咖啡方面發布的信息顯示，此次更新旨在更加貼合客戶場景需求，并最大程度提高門店效能，增加門店收入。記者獲悉，自 2024 年 5 月起，庫迪咖啡已實現持續盈利。
不過，" 便利店 + 咖啡 " 的商業策略也并不是新事物。近年來，全家、羅森、711 等為代表的頭部連鎖便利店企業紛紛盯上了現磨咖啡這塊蛋糕，推出自有品牌。然而，這些嘗試均未打出聲響。
其中也不乏失敗案例。2021 年起，不眠海以店中店形式被開設在便利蜂門店内，對外提供咖啡、奶茶、果飲等產品，高峰期不眠海門店點位數量在 500 家以上，甚至承載着便利蜂 " 第二增長曲線 " 的願景。但随着便利蜂式微，不眠海點位數量也急劇下跌。
對于上述問題，庫迪咖啡首席策略官李穎波也給出了答案。" 與市面上的便利店不同的是，庫迪便利店的邏輯就是用喝咖啡的流量吸引到便利店來購物，因為咖啡為剛需、高頻且穩定的生意，如果以咖啡為主題去搭載便利店，将直接給便利店帶來龐大的私網域流量。"
這些流量最終通過引入新增的產品與咖啡協同，達到更高轉化率的目的。據庫迪咖啡方面透露，此次推出的便利店業态将精選常規便利店產品品類，并在此基礎上增加冰淇淋、西式現制蛋撻、西式烤腸等熱賣引流品類，以滿足消費者的多樣化需求。同時，便利店還将銷售中式面點、便當等熱食產品，進一步豐富產品線。
有分析認為，庫迪模式本質是将咖啡從目的性消費轉化為伴随性消費，瞄準高頻消費群體。數據顯示，便利店渠道的咖啡消費中，76% 為即買即走，客單價較獨立門店低 32%，但復購率高 41%。
以便利店為突破口搶占份額并不容易
毋庸置疑的是，庫迪咖啡再次擴展消費場景的背後，也映射出其對更大規模的渴望。據第三方數據服務商窄門餐眼數據顯示，截至 2025 年 2 月 12 日，庫迪咖啡在營門店數已達到 10045 家。這也意味着在接下來的時間裡，庫迪咖啡将要開設近 4 萬家門店，而這絕非易事。
而庫迪咖啡本次推出便利店型，無疑是為了給加盟商更多想象空間。庫迪方面稱，中國有各類大大小小的便利店 30 萬家，可以通過庫迪模式 " 翻牌 " 便利店、夫妻店的方式完成擴張。
在李穎波看來，中國便利店尚處于發展的初級階段，雖然數目眾多，但大量門店管理手段落後、盈利能力差。庫迪咖啡将利用品牌、品類和數字化管理能力的優勢，全面賦能行業，提高單店收入。同時，一線城市和低線城市的特點不同，庫迪咖啡也将根據不同消費需求更加靈活地布局門店。
" 庫迪現在已經有完整的便利店采購和研發團隊，團隊基礎能力從去年開始就已經搭建。" 李穎波還透露，" 我們的便利店模型整體風險非常可控，應該立竿見影的就能產生正向效果。"
但進一步剖析，庫迪想跑通這一模式面臨諸多挑戰。
其一，非品牌的便利店，多數以小型超市、夫妻店的形态存在。而據藍鲸新聞記者了解，在便利店店型中，所有供應鏈将由庫迪負責。在此背景下，庫迪想要直接翻牌這些門店，讓他們的非咖啡類產品從整個庫迪的商品供應鏈切入并不容易。
北京市朝陽區一位便利店老板告訴藍鲸新聞記者，" 基本上酒水飲料的大品牌都會有廠家的業務員定期維護，部分品牌還會給到返點費用和冷櫃。但小吃零食類，基本對接的是二三線的批發商，由批發商再給我們配送。"
從供應鏈角度看，庫迪咖啡想要做便利店，對自身也存在諸多要求。戰略定位專家詹軍豪指出，庫迪咖啡的優勢在于其品牌影響力和數字化管理能力，但供應鏈建設、門店管理以及成本控制等方面仍需加強。而且便利店咖啡與現磨連鎖咖啡店并不在一個價格帶層級上競争，庫迪咖啡需要重塑消費者的消費習慣。
其二，在中國市場，便利店業務的競争不亞于咖啡行業。據中國連鎖經營協會數據，全國便利店門店數量從 2015 年的 9.1 萬家持續增加至 2023 年的 32.1 萬家。其中，美宜佳以超 3 萬家門店排行第一，羅森、7-11、全家等品牌均已形成一定規模。與此同時，2024 年下半年以來，硬折扣超市業态興起，當下零食有鳴、三只松鼠、萬辰集團皆已入局硬折扣超市，為吸引加盟商，他們有的不僅免除加盟費，甚至給出補貼。
由此可見，在群雄逐鹿的便利店市場，作為行業的新入局者，如何在激烈的市場中脫穎而出，将是庫迪不可回避的問題。
另據中國連鎖經營協會發布 "2024 年便利店發展情況概覽 " 指出，2024 年便利店企業雖依然保持擴張态勢，但門店經營能力下降，發展後勁不足。利潤同比增長的企業占比不到一半，低于 2023 年。在目前階段，銷售、利潤和可比門店日商之間存在緊密關系，但門店擴張在一定程度上更受企業發展戰略影響。
而此前，就有多家媒體注意到，在北京市中關村區網域，首家庫迪便利店正在籌備，再到如今官宣，可以視為庫迪咖啡從咖啡向多元化零售轉型，已從涉水嘗試走出了實質性的一步。但庫迪能否在短時間内順利将便利店模式跑通，仍有待市場檢驗。
