今天小編分享的财經經驗：2024，争搶縣城中產，歡迎閱讀。
" 開放加盟！"
這大概是海底撈成立以來最大裡程碑。脫下 " 長衫 "，海底撈駛向廣袤的中國縣城。當然，最讓人關心的還是加盟費——綜合官網，海底撈最低資金門檻為 "1000 萬元以下 "，堪稱縣城加盟天花板。
縣城加盟潮呼嘯而來，縣城裡最有實力的那群人成為争搶的對象。在海底撈稍早前，九毛九也宣布旗下太二酸菜魚等品牌開放加盟；時間往前移，喜茶和奈雪兩大一線城市新茶飲已經将戰火拉到了縣城。2024，還有更多消費品牌吹響進軍下沉市場的号角。
這一波加盟潮背後，中國将近 3000 個縣城消費露出冰山一角。跻身萬店時代，留給各家的時間不多了。
争搶縣城中產
海底撈開放加盟，門檻千萬級
本周，海底撈發布公告稱，将推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，同時海底撈已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。
這是 30 歲的海底撈首次 " 妥協 "。此前，海底撈多次回絕外界對其開放加盟的猜想，甚至還發布聲明稱，不接受任何形式的加盟、合作、特許經營等申請，也未授權或許可任何網站、企業、個人以公司名義開展加盟、合作等工作。
長久以來，不少分析海底撈成功的經驗貼裡，常被提及的一條就是不開放加盟。但現在，形勢變了——
打開官網，海底撈披露了對加盟商的要求——認同海底撈企業文化，價值觀一致；具有長期與海底撈一同發展的意願及規劃；具備多店發展的财務基礎；以及有地方物業資源，具備企業管理經驗。
進入申請頁面，開店省份必選 3 個省份，未來 3 年的開店數則最低 "2 家以内 "；而在 " 可投入海底撈事業的資金（不包括貸款）" 選項裡，金額最低 1000 萬元以下，最高 5000 萬元以上。
這也是外界所猜測的，加盟海底撈的門檻至少 1000 萬。
時間回到 1994 年，創始人張勇在四川簡陽開出第一家海底撈，一種頗具開創性的餐飲模式誕生。為保證服務質量，海底撈 20 多年來擴張緩慢，也始終将目光放在消費能力與服務需求更高的一二線城市。
直到 2020 年，張勇選擇逆勢開店，然而後繼無力再加上疫情帶來的消費疲軟，海底撈在 2021 年迎來上市以來首次虧損，一度關閉 300 多家門店。次年 3 月，張勇急流勇退，将重擔交給了一手帶起來的楊麗娟。至此，海底撈擴張熄火。
在兩周前，虧損許久的海底撈剛剛宣布正面盈利。公告稱截至 2023 年 12 月 31 日，海底撈年度持續經營業務收入預計将不低于 414 億元，增加比例不低于 33.3%；相較于 2022 年度 16.4 億元淨利潤（剔除特海國際業務），海底撈 2023 年淨利潤将不低于 44 億元。
如今，海底撈已經擁有 1300 多家全直營門店，是目前門店最多的火鍋品牌。但一二線城市的營收增長有限，連鎖火鍋品牌層出不窮，而重服務的營業模式易復制，同行虎視眈眈，加盟擴張是連鎖餐飲搶占市場份額的必經之路。
開放加盟的下一步必然是更加下沉，走向如今還未觸達的市、區、縣。此前海底撈就在财報中透露過，" 二線城市展現可以繼續加密的潛力，三線及以下潛在市場廣闊 "。昔日的火鍋霸王正在走向下沉時代。
縣城加盟潮爆發
去縣城加盟，如火如荼。
就在海底撈宣布開放加盟前一個月，另一家餐飲連鎖企業九毛九也發布 " 有關引入加盟特許經營模式的業務更新 "，宣布逐步開放旗下太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業務。
在此之前，喜茶早已宣布開放加盟，表示将在非一線城市以合适的店型展開事業合夥業務後宣布擴張。受益于此，2023 年底喜茶門店總量突破 3200 家，進入超過 210 個新城市，2024 年春節期間，不少縣網域市場的銷量增幅甚至一度超過了 400%。
奈雪也坐不住了。2023 年 7 月，奈雪推出 " 合夥人計劃 " 正式開放加盟。上個月，奈雪公布 2024 年加盟新政，一改堅持的 " 大店 " 路線，将投資預算調整為 58 萬元起，還将此前限定在 90-170 平方米的門店面積要求變為 60-80 平之間的 " 加密型 " 門店。
" 這是餐飲品牌的必然選項，甚至很多連鎖消費品牌的必然選項。" 一位新茶飲從業人員說，" 一二線城市不再有增長機會，要想持續擴大規模，就要開放加盟，進入更下沉的市場。"
如果到中國縣城的步行街上走一遭，你就會發現，街上擠滿了連鎖加盟店。
去年，西南一個縣城的商業街上出現了第一家瑞幸加盟店。門店 2023 年 9 月正式營業，約 20 平米，已經覆蓋外賣、小程式點單等各類場景應用。很快，不到一個月庫迪就在兩條街開外落地，兩家門店相距路程不到 1000 米。
在此之前，這個人口 30 多萬的西南縣城鮮有咖啡門店，如今瑞幸與庫迪進駐半年不到，" 喝咖啡 " 已經成為縣城年輕人的新習慣，兩家門店客流量時常爆滿。據其中一家店員透露，雙方都時不時派人到對手店内蹲守，以便 " 查探敵情 "。
同一時間，星巴克也在快馬加鞭搶奪縣城。" 在中國近 3000 個縣級以上城市，我們已經覆蓋了 857 個。我們會加速門店下沉。" 最新一次财報電話會議上，星巴克中國董事長兼 CEO 王靜瑛如是說。而這一财季，星巴克又挺進 28 個縣級市場。
不止于此，在瑞幸開店的那條商業街附近，霸王茶姬、滬上阿姨、茶百道、古茗、蜜雪冰城沿街而落，平均每隔 10 米就出現一家茶飲品牌；這座小小的縣城還擠滿了名創優品、肯德基、德克士、正新雞排等一眾連鎖品牌，以及當地正在向外擴張的連鎖零食店——這正是當下中國縣城消費的縮影。
萬店時代最後一戰：去縣城
2023 年以來，以往為保證格調和品質而拒絕開放加盟的頭部品牌紛紛脫下 " 長衫 "。短短一年裡，多家品牌開放加盟，進攻下沉市場。
他們都奔着一個目标而來——萬店模式。
2021 年消費投資迎來爆發後，凜冽的寒冬襲來，消費創業者和投資人紛紛冷靜下來，開始重新審視消費投資邏輯。此後，消費企業燒錢擴張的模式受到質疑，消費投資人形成了兩個共識：造血能力和萬店基因。
此時，蜜雪冰城已經走出了一條 " 農村包圍城市 " 的逆襲道路，在 2020 年率先進入 " 萬店時代 "。2022 年首次披露招股書就轟動一時：一年營收 103 億，淨利潤達到 19.12 億，高達 19% 的利潤率更是令業界驚嘆。
與蜜雪冰城齊名 " 小鎮 F4" ——德克士、正新雞排和嬌蘭佳人，悶聲發财。如今，正新雞排門店數已超 10000 家，巅峰時期一度開出 2 萬多家門店；而德克士在全國已超過 3000 家門店；嬌蘭佳人則超 2000 家。不難發現，" 小鎮 F4" 們均從縣城、鄉鎮等下沉市場發起攻勢，最後搶占大量市場。
回過頭來看，盡管頭部品牌齊聚的一二線城市人流大，人均消費水平較高，但品牌競争也最為激烈。以海底撈、星巴克、喜茶奈雪為代表的頭部品牌最先在一二線城市加速擴張，如今到了增長瓶頸期。簡言之，就是消費者不夠用了，海底撈們要麼走出去，要麼沉下去。
此時，在奔向萬店時代的路上，縣城是最後一塊自留地。
我們來看幾組數據：中國大陸有 2844 個縣級行政區，而根據國家統計局數據，2021 年底中國縣城及縣級市常住人口為 2.5 億人左右，占全國城鎮常住人口的近 30%。
與此同時，縣網域消費水平卻在不斷提高。根據縣網域工業經濟發展論壇（2023）披露的數據，縣網域經濟 GDP 已經占到全國 GDP 的 38%；而黑蟻資本在縣城市場做完調研發現，縣城有約 40% 的家庭稅前年收入在 10 萬元以上，儲蓄率約為 38%；13% 的家庭稅前年收入在 15 萬元以上，儲蓄率約為 42%。
你也許不知道，縣城居民的消費力并非遠低于大城市。進一步來看原因，一方面年輕一代 " 小鎮青年們 " 的吃穿住行均以家庭為部門，大多無吃住消費支出，很多年輕人的收入幾乎全部是可支配收入；
另一方面，随着基礎設施日趨完善，社交媒體、電商、本地生活平台等一系列互聯網應用将一二線城市的生活和消費模式帶到下沉市場，縣城與北上廣深的認知鴻溝、消費鴻溝已經逐漸消融。
因此，從一二線城市回鄉創業、完成學業後回家進入體制内的年輕人不斷增多。不少年輕人憑借父輩的積攢輕松過上 " 縣城中產生活 "，這也是春節後 " 縣城婆羅門 " 話題火爆的一縷寫照——他們不僅是潛在消費者，也是加盟商群體。
正如黑蟻資本在公開場合所言，" 中國有近 3000 個縣級行政區，但凡成功打動縣網域消費者，能在一個縣城開 5-7 家門店，那就一定是個萬店品牌。"
這是一場攸關生死的賽跑——誰能率先搶下縣城加盟商，誰就能進入萬店時代。
本文來源投資界，作者：楊文靜，原文：https://news.pedaily.cn/202403/530884.shtml
