今天小編分享的财經經驗：首家門店開業！衝泡奶茶巨頭香飄飄也要賣現制茶飲了？，歡迎閱讀。
紅餐網注意到，近日，香飄飄首家線下奶茶店在杭州湖濱步行街正式開業。
值得注意的是，這并非是香飄飄首次涉足線下。今年以來，香飄飄在武漢、湖州、成都等多地推出線下快閃店。
12 月 20 日，香飄飄官微發布推文：" 香飄飄在地球上的首家奶茶店，正式落戶西湖。"
不過，綜合壹覽商業等多家媒體報道，香飄飄所謂的 " 全球首家奶茶店 " 目前僅以快閃店的形式運營，時間從 12 月 20 日延續至 12 月 30 日。
△圖片來源 : 香飄飄官方微博
據了解，首家奶茶店開業，香飄飄上架了 9 款茶飲產品，其中 3 款為線上在售產品，其餘 6 款則是專為線下奶茶店打造的新品。
在產品制作環節，香飄飄首家線下奶茶店雖然更強調人工服務，但本質上還是延續了之前快閃店的即時衝泡模式，工作人員現場将茶包充分浸泡、倒入鎖鮮奶，混合加入熱水。
而在產品價格方面，每一款產品均位于 9-12 元區間。
△圖片來源：抖音相關視頻截圖
此前香飄飄在武漢、湖州、成都等地開出線下快閃店，引發網友關于其正式開店的猜測，尤其是今年國慶期間，香飄飄湖州南浔古鎮的 " 原葉茶坊 " 快閃店出現在社交平台上。
不過彼時，多次 " 觸電 " 線下的香飄飄卻對布局線下市場持否認态度。今年 4 月，香飄飄在接受機構調研時就表示：" 公司暫時沒有開設線下茶飲店的計劃，希望更專注于自身的優勢領網域，當下還是聚焦在預包裝產品的研發、銷售上。"
期間還有消息傳出，一些加盟運營團隊曾與香飄飄洽談線下加盟事宜，但香飄飄經過評估後，最終并未實行。而随着首家線下店的開出，是否意味着香飄飄一改以往的态度，加碼現制奶茶市場呢？
香飄飄工作人員向第一财經報道表示：" 香飄飄開線下奶茶店，一方面是想讓消費者能沉浸式體驗到符合潮流又不失傳統韻味的一杯兩泡輕乳茶，另外一方面也希望能更近距離地直接聆聽、感受消費者的反饋，以此來幫助更好地改進產品 "。
△圖片來源：圖蟲創意
近年來，随着奶茶市場的持續走高，這個賽道上迎來了不少跨界選手。
1828 王老吉，2019 年時宣稱在未來 3-5 年将門店規模擴展到 3000-5000 家；娃哈哈奶茶，2020 年開出首店後，放出 "10 年開萬店 " 的豪言。巅峰時，一年多時間更是開出了 300 餘家門店；" 乳制品巨頭 " 完達山跨界開出奶茶店 " 乳此新鮮 "，并計劃兩年内在北京開設 100 家以上加盟連鎖店，五年内在全國開出 2000 家門店。
但綜合來看，一眾跨界選手的奶茶的生意，不算美好。
根據官方小程式，1828 王老吉如今在全國 7 家門店；紅餐大數據顯示，娃哈哈目前的門店數量也僅有 10 餘家；" 乳制品巨頭 " 完達山同樣喊出 2 年在北京開 100 門店豪言後，在今年 10 月悄悄關閉了北京首店，目前 " 乳此新鮮 " 在全國開出不到 60 家門店。
" 像香飄飄這類型消費品牌跨界奶茶，實際上難度不小 "。業内戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪向紅餐網表示，消費者對于香飄飄這個品牌已形成衝泡杯裝奶茶的固有印象，扭轉消費認知，是件很難的事。不過香飄飄線下店的開出，能夠直接觸達消費者，增加品牌的互動，對其原有產品，有一定幫助。
詹軍豪進一步指出，如果香飄飄要做好線下店的生意，需要從根本上去做戰略轉型，可以圍繞兩大點去展開：一是強調原材料、技術、供應鏈等優勢，為茶飲品牌做原材料供應；二是啟動新的品牌名字，通過差異化的定位做新茶飲連鎖品牌。
據《中國餐飲發展報告 2024》，截至 2024 年 6 月，全國茶飲門店總數達到 65.4 萬家，另據紅餐大數據，從去年 11 月到今年 11 月的 13 個月内，已有 19.7 萬家奶茶店閉店倒下。
新茶飲賽道速生速死，洗牌異常激烈。在衝泡茶飲賽道上已是龍頭的香飄飄，線下生意又會如何發展，紅餐網将保持關注。
