今天小編分享的親子經驗：夏季警惕這種可怕的致病菌，專挑寶寶、孕婦和老人下手，歡迎閱讀。
每年夏天都是細菌性感染的高發期
像大腸杆菌、沙門氏菌
這些大家已經很熟悉了
但提到李斯特菌
還是有很多人覺得很陌生
今天就請李斯特菌本菌
跟大家聊聊它的「黑歷史」
我叫單核細胞增生李斯特菌
是整個家族中的 Super Star
只要人們提起「李斯特菌」
多半是在說我
本來
我只是個寂寂無名的土壤細菌
直到一次偶然的機會
我來到了「人界」……
進「菌」之路
在土壤裡生活
只能以腐爛的東西為食
我受夠了這種「吃土」的日子
決心一定要登上食物鏈的頂端——
終于，李斯特菌這個名字
在全球範圍内傳開了
為禍「人」間
不是自誇，在人界
我還是很有威懾力的
就算是八塊腹肌男惹到了我
也得虛到「猛虎落淚」
不過可惜的是
猛虎最多躺兩天就沒事了
搞得我也不好拿這事出去炫耀
所以我菌決定：先挑軟柿子捏！
老人、孕婦、新生兒、免疫低下人群
都是最好下手的對象
當我随着食物被吃下之後
會先派出一小部分「菌隊」
随便弄出一些發熱、嘔吐腹瀉的小動靜來
其實在假象的掩護之下
我們有着更遠大的目标
就拿孕婦來說——
我們的終極目标就是攻擊肚子裡的寶寶
只要她信了這套障眼法
我們十有八九都會得逞
她成為母親的期待轉眼就會
變成一場噩夢
本菌常住哪裡
現在，你一定很想知道我常在哪裡出沒
然後遠遠地躲開我吧？
不妨告訴你們
我最喜歡的藏在這些食物裡——
而且你們真很信任冰箱
總以為吃的東西放進去就安全了
呵呵
我可不是那麼容易被打敗的
即便是在 0 ℃ 的環境下
我也可以活得很潇灑
更别說區區 2～4 ℃ 的冷藏溫度了
反而是各種食物放在一起
更方便了我和兄弟們開拓疆土
等你和冰箱裡的食物再見面時
就是我李斯特菌大展拳腳的時候了！
「菌」情危機
雖然我這麼強大
但有江湖的地方就一定會有危險
比如我最最懼怕的高溫
就曾讓我遭遇過「毒手」——
不過好在這樣的「意外」比較少
因為你們的飲食習慣
會給我更多的幸存機會
諸如此類的習慣還有很多
你們越是活得粗糙
我就過得越巴～适～
所以，只要還有這樣的機會
我們就一定會再見的
完
關于李斯特菌
我們應該了解的是：
1. 國際公認的李斯特菌有 10 個菌株，其中單核細胞增生李斯特菌（本文主角）是唯一能引起人類患病的。
2. 李斯特菌可導致李斯特菌病，一般通過受污染的奶制品、生蔬菜或水產肉類進入人體内。
3. 孕婦、新生兒、老人和免疫低下人群感染的風險最高，健康的人偶爾也會受到感染。
4. 李斯特菌病的典型症狀表現為發熱、寒戰、肌肉痛伴惡心、嘔吐和腹瀉；通常在 5～10 天後消退。
5. 少部分人會出現嚴重并發症，如：腦膜炎、菌血症、宮内或新生兒感染、心内膜炎等。
6. 李斯特菌殺滅環境：食物充分烹煮或加熱至 60 ℃ 以上，經 5～20 分鍾可以殺滅；70% 的酒精 5 分鍾可以殺滅，對乳制品進行巴氏消毒也可殺滅。
7. 想要它「全菌覆沒」并不難，記住這些方法：
寧剩葷，不剩素，幾時剩的要有數
放冰箱，要快速，常溫滋生有害物
葷兩天，素一天，沒有異味才安全
先切熟，再切生，防止細菌翻倍生
魚蝦蟹，不隔夜，涼拌菜要更警戒
存母乳，放四天，密封冷藏是關鍵
生奶源，冷海鮮，高危人群莫貪念
加熱吃，要徹底，殺滅細菌為身體
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陳夢婕
上海長海醫院
耳鼻咽喉頭頸外科 主治醫師
一目可視 聯合創始人
中國中西醫結合耳鼻咽喉科專業委員會 健康科普專家委員會 委員
北美醫學插畫師協會 AMI 會員
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參考文獻
[ 1 ] Michael S Gelfand, MD. 單核細胞增多性李斯特菌感染的臨床表現與診斷 [ J ] .,2018.12.10.
[ 2 ] Larry M. Bush. 李斯特菌病 [ J ] . 默沙東診療手冊 .
[ 3 ] 美國疾病控制和預防中心：李斯特菌病
[ 4 ] 丁香醫生《剩菜也是有保質期的！這麼處理，好吃不浪費》
[ 5 ] 新京報 《李斯特菌！這個 " 殺手 " 有點猛，它可能就藏在你家冰箱裡》
[ 6 ] 香港特别行政區政府食物安全中心：李斯特菌病與懷孕
本文專家
雲無心
審核專家
美國普渡大學 農業與生物系
食品工程博士
策劃制作
策劃：阿童木
監制：美麗
排版：月餅
題圖來源：站酷海洛
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