今天小編分享的财經經驗：“韓流”來襲，上海餐飲正被“神秘力量”強勢激活，歡迎閱讀。
致命的誘惑竟然是羊肉串
" 韓流 " 突襲上海，韓國人為啥愛上羊肉串、免費西瓜？
一覺醒來，上海的梧桐區正被韓國人占領。武康路上，隔三差五走過幾位 " 韓男 "，标志性的 " 順產頭 " 非常扎眼。
自從中國對韓國發布免籤政策以來，前往中國旅行的訂單增長了 2-3 倍，最熱門的城市就是上海。
周五下班後， 韓國旅客就匆匆飛往上海。寒流再猛，也趕不上 " 韓流 " 洶湧。據上海海關統計，2024 年 12 月，上海浦東機場口岸進出境韓國籍遊客超 13 萬人次。
于是我們看到外灘、新天地、武康路，遍地是韓國歐巴、韓國歐尼，看到了上海餐飲業 " 别樣的活力 "。
之前大家調侃上海特產是咖啡，但現在是羊肉串，精致了幾輩子的上海人，怎麼也沒想到咱上海特產是羊！肉！串！
在韓國社交媒體流傳着這樣一句話，" 如果你去上海，一定要叫外賣羊肉串和水果。"
在韓國社交媒體上，網紅博主們在上海吃羊肉串的視頻創造了超百萬閱讀量；一水的 " 韓式 " 美女，頭貼降溫貼，手拿滋滋冒油的烤串，神情陶醉地拍照。
半年不排隊的燒烤店，在寒風中竟排起了長隊，一排就是三個小時，隊伍中多是妝容精致，精神抖擻的韓國遊客，把 " 排隊 " 這一上海特色發揚光大。
位居上海南京路第一百貨裡的 " 很久以前 " 門店是韓國人的 " 摯愛 "，排隊取号三小時起，服務員在接受采訪時提到，店裡客人百分之八十以上都是韓國人，到了晚上 12 點以後還願意在店門口等位的，幾乎百分百都是韓國人。" 韓量 " 超濃！
為了更好的服務這類新客群，" 很久以前 " 已經開始急召韓語翻譯。
羊肉串燒烤店之外，韓國遊客還擠滿了海底撈。最多的時候，我們一晚上招待了 100 多桌韓國客人。海底撈人民廣場店的經理在采訪時提到，從 11 月起，門店韓國客人逐漸增多，一天能接待 1000 多名韓國遊客，到了周末晚上，10 點以後，" 韓量 " 漸濃，一半以上都是韓國人。
是偉大的火鍋感召嗎？不，是西瓜，是免費的水果。韓國人喜歡鮮切牛肉、金針菇、娃娃菜，但更愛的是西瓜、哈密瓜。
坊間傳聞，海底撈對韓國人的致命誘惑就是西瓜。今年 7 月，韓國一個 7 公斤的西瓜，其批發價格是 119 元。這麼一算，免費的西瓜吃到就是賺到。
羊肉串、西瓜外，韓國人還迷上了蛋撻，上海新世界城的莉蓮蛋撻店門口，韓國遊客們正大排長隊。從 12 月以來，差不多每天都有上千人韓國人來買蛋撻，全店 80% 的客人都是韓國人，整體客流到了之前的兩倍。為了更好地服務韓國客人，店門口還貼上了韓文歡迎語。
為什麼韓國客人大排長隊買蛋撻，至今仍是個謎。
" 韓流 " 來襲，給上海餐飲業帶來了勃勃生機，不光羊肉串、火鍋、烘焙，其他品類也有了營業額的增長。一經營日料的朱先生提到，最近一個月可能接待了一年的韓國客人，非常神奇。小籠包店萊萊小籠下午 3 點仍排滿了韓國人。
韓流之外，或許還有更多 " 國際化 " 商機
為啥韓國遊客為羊肉串，為免費的西瓜瘋狂呢？
最主要的還是價格優勢，稍微換算下各食材的價格，就能很直觀地這一點。如 2 斤的草莓要 120 多，1200 克的牛肉禮盒要 1000 元，水果、蔬菜是中國的 4-5 倍。
因此我們常常看到，韓劇中主角因為吃牛肉興奮雀躍的場景。但在中國餐飲中，牛肉品類遍地開花，在牛肉價格走低的當下，消費者能用更低的價格吃到牛肉。
當然，這股子 " 韓流 " 或許只是神秘力量的開端。
國家移民管理局統計數據顯示，2024 年三季度，中國各口岸入境外國人達 818.6 萬人次，同比增長 48.8%。其中，通過免籤入境的人數為 488.5 萬人次，同比增長 78.6%。
随着免籤政策的紅利釋放，預計今年外商和海外遊客人數将進一步提高。韓流之外，或許還有更多機會 " 國際化 " 商機，餐飲人能做的，還是做好日常運營，在下一次 " 國際化 " 商機來臨時，小爆發一回。
本文來自微信公眾号 " 餐企老板内參 "，作者：内參君，36 氪經授權發布。
