今天小編分享的财經經驗：深圳無人面館火了！一碗面只要6元，48秒出餐！，歡迎閱讀。
作者 |餐飲老板内參 内參君
深圳 " 無人 " 機器面館火了
6 元一碗，48 秒出餐
最近，深圳一家 " 無人 " 機器面館火了。
據公開報道，這家 " 無人 " 機器面館位于深圳南山軟體產業基地，24 小時營業，占地僅 4-8㎡。
它最厲害的點就是 48 秒做一碗面，比人快了太多。有數據顯示，傳統餐飲服務的出餐時間通常需要 5 到 10 分鍾。
不僅做得快，機器面館還做得花，能做香辣牛肉面、骨湯海鮮面等。
此外，這個機器面館還有個殺手锏，賣得便宜，6 元一碗，新鮮現制，要什麼自行車！
實際上，無人面館已經不是新鮮事了。在無人面館之前，機器人已經大舉 " 進攻 " 餐飲圈了。
從機器人煎餅攤、機器人面館到智能炒菜機器人
人工智能 " 包圍 " 餐飲界？
早在 2022 年，北京國貿附近曾開出了全球首家 24h 煎餅果子機器人，當時還引來一眾博主打卡圍觀。
但是這個機器人很快就被撤掉了。原因無他，大家發現，這個機器人有點笨笨的，還有點慢慢的。一張煎餅翻面翻不過去，整個煎餅果子就會被識别判定出來 " 做壞了 "，被垃圾桶裡再重新去做。
這效率，給大夥表演還行，難以承接吃飯的剛需。
但科技在發展，時代在進步。攤煎餅的機器人雖然在賣煎餅這件事情上不太成功，但還是給了餐飲圈很多啟發——可以試試拿掉人力成本，讓機器人改變餐飲圈！
于是，無人面包店，無人火鍋店，無人泡面店噴湧而出 ……
但是，相似的問題又出現了。無人面包店，如果顧客有個性化需求時，像定制面包、詢問配料等，無人模式無法及時滿足；無人火鍋店，點餐、拿菜、加菜都需要掃碼完成，流程復雜，影響就餐體驗，尤其不适合老年消費群體；無人泡面店本質還是煮泡面，即使加了配菜，味道也沒有質的飛躍，難以長期吸引顧客，而在價格方面，相比自己在家煮泡面或其他低價餐飲，沒有明顯的競争力。
智能機器人 + 餐飲，
正在取代人工？
不可否認的是，無人餐飲趨勢将會持續很長時間。
以河北唐山為例，社區和景區已開始了試點運營：社區無人餐廳約 10㎡，配備炒菜機器人、自助點餐等設備，提供近 20 種菜品，5 分鍾出餐；景區采用貨櫃式設計，增設咖啡機等設備，支持 24 小時服務，降低人力成本。
在剛剛結束的 2025 年全國兩會上，人大代表也提出建議在中心城市建立示範性智慧餐廳，推動傳統餐飲數字化更新。
相較于傳統餐飲，無人餐飲有着諸多優勢：
1、降本增效：機器人替代部分人力，優化成本結構，符合當下 " 極致性價比 " 的消費趨勢；
2、場景适配度提高：能夠 24h 營業，滿足上班族、遊客、" 社恐 " 人群對便捷、快速、無接觸服務的需求；
3、政策支持：多地計劃在機關、學校、交通樞紐等場景推廣智能餐飲應用，配套中央廚房、機器人等體系。
但餐飲人仍需需要理性布局和看待人工智能在餐飲行業的實際應用。
就以智能機器人來說，這背後依舊存在技術成熟度不夠、高昂的研發和維護成本、缺乏人性化服務、個性化推薦不足、市場競争和替代模式的出現等問題，需要一個長期且不斷更新的過
比如一台設備動辄幾十到上百萬，以 " 無人 " 機器面館日均售出 100 碗來計算，至少大約需要 7-8 個月回本，這還只是在日均銷量達到 100 碗的數據前提下。
加之，餐飲本就是服務業，選擇機器人做飯的形式，短期内會得到人們的追捧和嘗鮮，但是想要做一門長久的餐飲生意，對于大部分消費者來說接受度可能還不夠高，暫且是嘗鮮，而無法形成長期復購。
如何打消掉消費者的顧慮和質疑，需要智能機器人創作者們去思考和解決。
