今天小編分享的财經經驗：我最難忘的春節，是在中國西南過的，歡迎閱讀。
人們過年時會把最好的東西收集在一起，帶回給家人，彼此分享和交流，而食物依然是實現這一目标的很好的媒介。
作者 | 羅朗
編輯 | 鄭依妮
題圖 | 《過年》
我在中國過了很多次新年，不過第一次吃年夜飯應該是在 1995 年。我那時候在美國的龍珠餐廳，跟店主 Andy 一家一起過年。我記得當時他們叫我往窗戶和門上貼倒 " 福 " 字。我問為什麼要倒着貼，Andy 告訴我那意味着福 " 到 " 了。
記得當時 Andy 的妻子 Lily 給我做了一道 " 發菜 " 并用盒子盛好讓我帶回家吃，我跟媽媽看着這道像頭發一樣，還帶着特殊氣味的菜，最終還是沒敢嘗試。後來，媽媽做了一個香蕉面包，讓我用同一個盒子盛好帶回給 Lily，并教導我說：永遠不要把别人盛來食物的盒子空着還回去。這件發生在新年裡的事情，對我影響深遠。
2022 年 1 月 15 日，長沙。地鐵站台裡的屏蔽門上貼着火紅的春聯，年味十足。 ( 圖 / 楊華峰 / 中新社 )
在我看來，最有年味的地方毫無疑問是美國紐約的唐人街。這裡對我了解中國文化、了解我自己、了解我的文化，都起了很大的作用。有時候，距離能讓我們看得更清楚。在海外，華人必須格外努力地營造家鄉的感覺，而節日是其中的重頭戲，因為在其他平靜的日子裡比較難打造這種氛圍。他們不能想當然地去準備過年，而是花很多精力按照 " 傳統新年該怎麼過 " 的樣子去準備。
在中國，很多新年傳統反而已經消失，或者被其他東西取代。實際上，唐人街裡有很多華人并沒有來過中國，但有很多非華人也會慶祝這個節日，因為人們會特别花時間和精力來營造節日氣氛，特别珍惜過節的機會，所以節日味道就會特别濃厚。我在中國感受過最有年味的地方是貴州六盤水的開化村。這是個偏僻的村莊，物質上并不富裕。過年的時候，在大城市打工的人都回到村裡，他們盡情地享受家裡的食物、風俗和環境。他們點香、打掃房子、重新粉刷屋子和祠堂；他們貼對聯、穿新衣、放鞭炮、玩遊戲……人們因為能回家團聚而高興，儀式感也讓菜肴變得格外可口。我曾經多次在這個村莊過年。随着時間的流逝，有些老人現在已經不在世了，但年夜飯還是那個味道，能把我帶回往日的光陰，仿佛能聞到他們的煙草味，想起他們給我講的故事。
春節時朗泮軒木門上的倒 " 福 " 字與春聯。 ( 圖 / 張祎 )
我騎車環遊中國的那段歲月裡，在中國西南部過的春節，也讓我印象深刻。當時我停留的一個村莊裡，并非每個家庭都有淋浴，但人們也不能每天去澡堂，那些煤礦工人會在過年的時候一起結伴沿着火車軌道下山去澡堂，把藏在頭發、指甲、皮膚裡的污垢好好地洗幹淨。這對我來說也是永遠忘不了的春節記憶。
至于說中國現在的 " 年 " 和十年前的相比，有哪些變化，我想，如果從表面看，環境、經濟等都發生了很大的變化，但是事物背後的意義、目的，變化其實并不大。人們過年時會把最好的東西收集在一起，帶回給家人，彼此分享和交流，而食物依然是實現這一目标的很好的媒介。
說到過年，我一定會想到甜點。各地都有各自不同的甜點，比如我的貴州朋友家裡會做一種三角形的 " 湯圓 "，" 湯圓 " 裡裹着紫蘇籽，我在别處都沒見過。我的朋友 Tony 的奶奶曾經給我做過特别好吃的油角，Tony 的家裡人都知道，Tony 奶奶不會做飯，但是做的油角是一流的。多年後，我在廣州又有機會吃到朋友 Brian 的媽媽做的油角。
羅朗跟朋友的母親學做的陽山油角。 ( 圖 / 張祎 )
其實吃什麼并不重要，重要的是其中的寓意，過年時做的甜點也好，臘味也罷，每個家庭都有屬于自己的菜。重要的不是這道菜是什麼，而是一家人坐在一起親手準備的過程，這個過程有專注的當下，有輕松的閒聊，有年輕人和老人的連接……這就是家的感覺，也是節日的意義——不是看吃什麼，而是享受跟你愛的人一起親手準備的這個過程。
現在很多人去餐廳吃年夜飯，這是随着現代社會的變化而發生的變化，是意料之中的事。人們傾向于把傳統看作是靜止不變的，但是從人類學的角度來看，傳統、文化一直在變化着。雖然我們非常注重傳統的某些細節，但更要看到傳統背後的目的。傳統的美妙之處，在于其可創造性。在朗泮軒，我們每年都做不同的事情，我喜歡改變，這也是我的風格和我們所設計的菜單的特點。我相信，人們可以看到我們每年的變化，但這種變化又不會脫離羅朗或者朗泮軒的風格。今年，我們想以從春節到元宵節之間這 15 天為主題做一份特别的菜單。
我認為有必要強調的是，農歷新年在很多文化裡都是值得慶祝的節日，尤其在東亞，不僅限于中國，不同地方的慶祝儀式也各有差異。儀式性的東西之所以越來越受歡迎，是因為它們代表了正在逝去的東西。
很多人在春節時會回家吃年夜飯，因為家是屬于他們的地方。但現在很多定居城市的人，可能他們的親戚不在同一個城市，可能他們沒買到春節回家的車票，也可能他們不想回家……這些因素影響了我們對傳統文化的傳承。所以我認為，" 過年 " 是一種意識、一種态度。對我來說，選擇團聚在一起吃年夜飯，除了吃美食，也是為了可以好好利用這個機會進行回顧和表達感恩。
新年前的大掃除也極具儀式感，幹淨整潔的環境能在新的一年帶給我們更多的自由感。在朗泮軒，每當看到阿姨們在年底把梯子抬出來，準備打掃天花板時，我就會覺得特别興奮。大掃除給我一種 " 重生 " 的感覺：一切都很幹淨，一切都很新鮮，舊的、破碎的、沒有做完的東西，都被清理幹淨，一切都可以重新開始——這就是春天之于我的意義。除此以外，我還打算在新的一年裡做一些讓我跳出舒适圈的事情，比如飛行、進行強度很大的訓練、直面不想談論的話題……定下目标努力去做，并把它看作一種祝福，這種新年願景的設立，也是我過年儀式感的一部分。
運營：嘻嘻，排版：李淑瑩
原标題：傳統的美妙之處，在于其可創造性
本文首發 653 期《我的菜》
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