今天小編分享的财經經驗：加盟商還沒回本，庫迪又要和全家、羅森搶生意，歡迎閱讀。
為了衝刺 5 萬家門店的擴張目标，庫迪咖啡要進軍便利店行業了，早期加盟商們還沒回本，便利店會是個好生意嗎？
近期，庫迪咖啡宣布推出便利店型門店，除了咖啡，店内還将提供冰淇淋、西式現制蛋撻、西式烤腸以及中式面點、便當等熱食產品。這意味着，未來 " 打工人 " 可能會在庫迪咖啡店裡買到包子、快餐便當了。
庫迪的便利店業态依然以聯營（加盟）形式擴張，并喊出 "2025 年底要實現 5 萬家門店 " 的目标，目的是實現消費者對庫迪的 " 觸手可及 "。
左宇 攝
這近乎是不可能完成的目标。
從去年開始，茶飲行業各品牌門店增速普遍放緩。截至目前，庫迪咖啡門店總數剛剛過萬，若要實現此目标，需要其未來 9 個半月新增 4 萬家店，月均新增超 4200 家門店。對此有業内人士認為，重提門店擴張目标，更多是為了增加加盟商的信心。
庫迪咖啡便利店渲染圖
便利店賽道競争激烈
目前庫迪的便利店招商已正式啟動，政策正式推出之前，庫迪咖啡已在北京部分門店試水。
今年初，有網友發現庫迪北京佳境天城店開始賣早餐和午飯便當，其中，早餐包括香菇青菜包、鮮肉包、糯玉米等產品，價格在 2 元左右；熱食包括把子肉、獅子頭、滷雞腿、滷雞蛋、滷豆腐，價格在 8 元以下；快餐有雞腿飯、獅子頭飯等，價位在 13.9 元— 20.9 元。從產品 SKU 和定價來看，庫迪将咖啡品類的低價策略延續到了熱食。
圖源網絡
未來這種模式可能會擴張至全國，但有業内人士指出，當下便利店生意并不好做，庫迪能吸引多少加盟商還是未知。
庫迪招商人員向《國際金融報》記者表示，這種便利店店型的最低加盟門檻大約在 27 萬元左右，包括門店裝修、機器設備購買等，不包括租金、人力、水電等成本。
與全家、711 等連鎖便利店相比，這個門檻并不算高，但加盟後能不能賺錢、回本周期有多久，才是加盟商關注的核心問題。
水芙蓉 攝
中國便利店早已是一片紅海。
畢馬威發布的《2024 年中國便利店報告》指出，2023 年中國大陸便利店總數達 32.1 萬家，同比增長 7%，與之前 31%、18% 的增速相比已顯著放緩。
對消費者而言，超市、購物中心、外賣、自動售賣機等零售業态都是便利店的替代品，近年零食折扣店的 " 遍地開花 " 更使消費者對價格敏感度不斷提高，便利店業務不可避免地受到衝擊，2023 年全國便利店平均單店日均營收同比下滑 2%。
研報指出，降低采購成本、加強自有產品開發，是提升便利店差異化競争能力的主要方向。
對于新跨界的庫迪來說，咖啡行業的供應鏈難以照搬到便利店業務上來。盡管庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，公司去年下半年就逐漸搭建了負責便利店業态的采購團隊，去了解采購、選品和運營模式。但作為行業 " 新人 "，庫迪能否建立供應鏈優勢、壓低商品成本充滿未知數，便利店貨架上除了熱食還會放置哪些商品，官方也還未給出确切方案。
水芙蓉 攝
加盟政策朝令夕改
讓意向加盟商猶豫的，還有庫迪招商政策的頻繁搖擺。
兩個月前，庫迪咖啡的招商策略剛變動過一次。" 變化太快了，不知道該怎麼辦。" 當時差點成為庫迪咖啡加盟商的劉夢（化名）向《國際金融報》記者感嘆。
劉夢打算加盟的是官方号稱 "3 萬元開庫迪 " 的便捷店（店中店），當時劉夢的店鋪選址已經通過，卻被區網域經理突然告知 " 政策已被總部叫停 "。
這種便攜店是庫迪咖啡 2024 年 5 月推出的店型，加盟商可以将店開在便利店、西餐店、烘焙店等門店内部，對門店面積不做要求，最小僅需預留一平米即可，甚至不需要裝修，僅需采取簡單的水電改造方案。
這大大降低了加盟的資金門檻和門店要求，迅速吸引了諸如劉夢這樣的加盟商，但一系列問題也随之而來。
一方面，這種 " 見縫插針 " 式開店損害了庫迪的品牌形象。去年底，許多網友發現一些庫迪咖啡出現在沙縣小吃、移動營業廳、藥店裡，部分門店的 logo 被放在不起眼的位置，被吐槽 " 太 low"" 就差開到瑞幸店裡了 "。另一方面，這種非标準化的擴張引發了消費者對飲品安全的擔憂。很快，這個頗具争議的 "3 萬元開庫迪 " 的政策被緊急按下暫停鍵。
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庫迪咖啡品牌成立至今僅兩年多時間，其門店業态和招商策略已多次調整。
2022 年品牌創立初期，庫迪咖啡曾将門店以面積大小劃分為快取店（小于 40 平方米）、标準店（40 — 150 平方米）、品牌店（150 平方米以上），加盟門檻依次增加。
2023 年底，庫迪推出奶茶子品牌 " 茶貓 "，依然以聯營模式擴張，标準店加盟費（含裝修和設備）約 35 萬元，快取店費用則約 20 萬元。
2024 年開始，庫迪在标準店和快取店的基礎上，推出了 6 — 12 平方米的便捷店（店中店）。同年 5 月，庫迪将便捷店門檻進一步降低，12 月底宣告暫停。
最近發布的便利店新模型，已經稱得上是庫迪一年之内的第三次調整。
增長放緩
招商政策頻繁變更背後，是庫迪咖啡的增長焦慮。
窄門餐眼數據顯示，截至 2 月 12 日，庫迪咖啡以超 1 萬家的門店總數成為中國咖啡行業門店規模第二大品牌，僅次于瑞幸咖啡。
不過，若從門店總數和增長速度來看，庫迪已經被瑞幸遠遠甩在身後。
庫迪品牌創立之初，僅用一年時間就能開出 6000 家門店，創造了整個餐飲行業的增長奇迹。走進 2024 年，庫迪門店增速肉眼可見地放緩，上半年月均新開門店不超過 200 家，在 "3 萬元開庫迪 " 的低門檻加盟政策推出之後才加快增長，去年全年新開了 4100 多家門店。
圖源窄門餐眼
作為對比，瑞幸去年新增門店超 7300 家，目前其門店總數已突破 2.2 萬家。
論加盟門檻，庫迪遠低于瑞幸，但為何不受加盟商青睐？
多位庫迪咖啡加盟商在與《國際金融報》記者溝通中表示，目前自己的門店不至于虧損，但也沒怎麼賺錢，回本周期遠高于預期，甚至可以說遙遙無期，除非把店轉讓出去。
大打 " 價格戰 " 導致利潤空間被壓縮，是加盟商們遲遲無法回本的重要原因。如今咖啡行業的 " 價格戰 " 已經持續了兩年，瑞幸已在逐漸縮小 "9.9 元咖啡 " 優惠券的适用範圍，但庫迪卻仍有 " 一戰到底 " 的打算。
今年咖啡豆原材料價格持續上漲，李穎波在年初接受媒體采訪時表示，公司沒有任何漲價計劃，并表示要将全場 9.9 元的價格策略至少延續至 2028 年。在此前提下，庫迪總部所承諾的補貼只是杯水車薪，加盟商們回本之路道阻且長。
記者：水芙蓉
