今天小編分享的财經經驗：瑞幸迎來萬店規模，中國“星巴克”來了？，歡迎閱讀。
圖片來源 @視覺中國
文 | 伯虎财經，作者 | 靈靈
此前，在一季度業績說明會上，瑞幸咖啡董事長郭謹一曾稱，瑞幸 " 萬店計劃 " 将有望在今年上半年實現。
果不其然，6 月 5 日，瑞幸咖啡的第 1 萬家門店在廈門中山路正式開業，中國咖啡由此迎來了萬店時代。
瑞幸咖啡的第一萬家門店，也帶來了咖啡賽場的新狂歡。
01 對準庫迪的 9.9 元價格戰
在萬店儀式上，瑞幸宣布将全面開啟 " 萬店同慶 " 活動，在全國 1 萬 + 門店長期執行 9.9 元優惠活動，" 讓中國咖啡邁入 9.9 元時代 "。
這個決定，明顯指向庫迪咖啡。
在瑞幸的萬店落地前一個星期，庫迪的第 3000 家門店也在北京開業。從去年底開始，庫迪便對瑞幸開啟了全面圍攻模式，半年開了 2000 多家店，4 月到 5 月更誇張，1 個月開了 1000 多家店。
庫迪能在短時間内如此迅速發展，離不開 " 瑞幸平替 " 的定位和打法。
今年 2 月，庫迪大打低價策略，推出為期兩個月的 " 百城千店咖啡狂歡節活動 "，70 餘款產品最低售價 9.9 元 / 杯，還推出邀請新用戶 0 元免費喝咖啡等活動。這次活動覆蓋全國 181 個地級以上城市，門店總數約 1300 家，是庫迪咖啡有史以來最重磅的營銷活動。這和瑞幸一開始 " 燒錢狂奔、低價收割 " 的思路并無二致。
加盟模式上，庫迪采取了聯營模式，學習瑞幸咖啡不收取加盟費，按照門店經營毛利收取服務費。招商團隊對外也不斷強調，庫迪咖啡創始人和團隊是瑞幸原班人馬，咖啡豆和產品供應鏈和瑞幸一樣。
據公開報道，庫迪咖啡的核心管理團隊中，的确有不少人來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等品牌。在庫迪咖啡官網上 " 前瑞幸創始人 " 幾個字格外醒目，門店也高調擺放着 " 前瑞幸創始人 " 的招牌，就差把這層聯系印在杯身了。另有業内人士透露，庫迪開出高于瑞幸雙倍的薪資從老團隊瘋狂挖人。
瑞幸為庫迪的發展做了有力的背書。從庫迪咖啡的定價來看，它的目标可能在于成為 " 瑞幸 " 平替。庫迪咖啡的定價普遍在 10-15 元之間，與瑞幸的 20 元價格檔拉開一定距離。
庫迪不到七個月時間開出 3000 家門店，還是用自己的路子跑出來的，瑞幸顯然急了。除了重返 9.9 元咖啡時代，打起價格戰，從規模上，瑞幸也在加速。
02 帶店加盟，瑞幸的加速仗
5 月 29 日，瑞幸開放了 " 帶店加盟 " 模式，以聯營合作模式為基礎，面向租賃合同期内正在經營的店鋪，或自有產權商鋪的投資者，推出的新合作方式。
瑞幸的帶店加盟模式，本質上就是為了搶奪市場。
帶店加盟，在業内被稱為 " 翻牌 "，目的是為了搶占對手的優質點位。在房產中介店、便利店、連鎖酒店等行業，" 翻牌 " 的情況出現得較多。而在餐飲行業，翻牌往往出現在本身經營不善，或者靠近原有品牌的點位。
過去，瑞幸的加盟政策相對而言發展得緩慢，對于加盟的态度較為謹慎，不少地方限制加盟，也因此，一部分加盟商無法加盟，只能選擇庫迪。
在業界看來，此次瑞幸推出 " 帶店加盟 " 模式，是被庫迪逼急了，試圖加速擴張，在尚未飽和的市場地帶搶占點位優勢和規模優勢。
從開放區網域來看，目前，被視為咖啡賽道新增量的下沉市場，成為了瑞幸加大加盟的重要選擇。
瑞幸開放帶店加盟的區網域覆蓋了 21 個省和 2 個自治區的 241 個城市，主要包括河南、黑龍江、吉林、甘肅等北方地區，福建、海南、雲南、廣東等南方地區，以及安徽、湖南、江蘇等中部地區。
其中，這些省份具體開放帶店加盟的市 / 縣，基本上都是下沉市場，在咖啡領網域比較薄弱，如遼寧的鞍山、德州、丹東等地，廣東的潮州、惠州、茂名、揭陽等地。
在萬店之後的加速擴張上，顯然瑞幸把注意力轉向了下沉渠道，即咖啡賽道未來的增量市場。目前，不管是庫迪還是幸運咖，抑或是星巴克，均把增量希望聚焦到下沉市場。尤其是庫迪這樣一匹黑馬的出現，恍如 " 年輕時候的自己 "，多少讓瑞幸多了幾分警覺。
在這種背景下，開店加盟或成為瑞幸在規模上打出的一場加速仗。
03 咖啡行業的淘汰賽
從當前來看，瑞幸在庫迪的 " 刺激 " 下再次打響價格戰。随着巨頭興起低價的競争策略，那些沒有充足資金支撐、無力卷入價格戰的中小咖啡品牌，顯然毫無競争優勢。
更重要的是，随着價格戰打到一定階段，市場勢必會迎來新的階段。" 以價換量 " 始終是一時的，最終市場競争會回歸到原材料、口感等 " 硬體設施 " 上的競争，拼的是差異化，是服務質量。
頭部品牌因其整體的優勢，市場聲量會越來越大，而中小品牌則更有可能在咖啡激戰中 " 隐姓埋名 "。
本質上，瑞幸打響了咖啡賽道的淘汰賽，也預示了本土咖啡正在衝刺新的階段。
當下的中國咖啡市場，尚未形成深厚的品牌文化。咖啡市場兜兜轉轉，最終的命題依然要回到：沉澱出代表中國咖啡文化的品牌，誕生中國的 " 星巴克 "。
這一點，從瑞幸的第一萬家門店的造設或可以窺見一二。
瑞幸咖啡的第一萬家門店設在了總部廈門，選址中山路步行街，總面積預估超 600 平方米，共有兩層布局，是目前瑞幸旗下面積最大的門店。這家門店增添了新的咖啡品類和餐食板塊，包括（自動）手衝和烘焙部分。
整體裝修風格上，這家門店舍棄了瑞幸的藍白色系，以工業風為主。某種程度上，這或許也是瑞幸打造中國 " 星巴克 " 的一大信号。
可以确定的是，以瑞幸為代表做出的本土咖啡探索之路，有望逐漸走出中國自己的咖啡文化，以及特色品牌。
而瑞幸的萬店，或許就是新的啟程。
參考來源：
1、紅餐網：開啟 " 帶店加盟 " 模式，瑞幸被庫迪 " 逼急 " 了？
2、伯虎财經：陸正耀 " 追打 " 瑞幸
3、快消：最後一塊陣地失守，瑞幸、庫迪纏鬥，第一批咖啡新零售品牌已經悄然 " 倒下 "
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