今天小編分享的親子經驗：這種水果超适合夏天給娃泡水喝，酸甜補維 C（不是檸檬，歡迎閱讀。
夏至一過，各地就全面進入焖蒸曬烤模式。
孩子動不動一身汗，及時補充水分非常重要，沒滋沒味兒的白開水孩子不愛喝怎麼辦？
為了能讓孩子多喝一口水，家長們也使出了十八般武藝。
有一種超級适合夏天泡水喝的水果，香味馥郁，酸甜好喝還補維 C，一顆就相當于一個天然濃縮果汁包，讓娃夏天噸噸補水美滋滋，它就是——
百香果！
圖片來源：站酷海洛
除了香味撲鼻、酸甜可口，百香果營養也很豐富，今天我們就來詳細了解一下它。
百香果 ≈ 天然香濃果汁包
富含 VC 和礦物質
超适合夏天給孩子泡水喝
百香果适合泡水喝，取決于它的兩個絕佳特性：
自帶獨特天然濃香，給白開水加點味
孩子不愛喝水，主要是嫌棄白開水寡淡無味。
成熟的百香果，隔着果皮都散發着濃郁的芬芳香氣，果汁也集菠蘿、蟠桃、石榴、香蕉、芒果等多種水果的香氣于一身 [ 1 ] 。
這種馥郁撲鼻的獨特果香來源于 200 多種酯、醛類揮發性香味物質 [ 2 ] ，檸檬酸等有機酸帶來的水果酸香 [ 3 ] ，還有多種遊離呈味氨基酸帶來的鮮味 [ 4 ] 。
試想一下，這上百種的香味物質一股腦倒進白開水，無異于給孩子自調了一杯熱帶混合果汁，絕！
圖片來源：圖蟲創意
富含 VC 和礦物質，輕松自制「水溶 C 健康特飲」
百香果果汁中，除了高達 85.6% 含水量，其中維生素 C、鉀、鎂、鐵的含量也不低。
高鉀低鈉，給孩子兌水喝，輕松實現一滿杯的富含電解質「水溶 C 健康特飲」，在愛出汗的炎炎夏日，幫孩子補水的同時補充電解質，維持體内電解質平衡。
百香果果汁中的營養素含量
營養素含量
（每 100 g）
百香果果汁
（紫色）
能量 / kcal
水分 / g
85.6
維生素 C / mg
29.8
維生素 B2 / mg
0.13
鉀 / mg
278
鎂 / mg
鈉 / mg
6
鐵 / mg
0.24
數據來源：美國農業部食物數據庫 [ 5 ]
除了維 C，百香果還富含維生素 B2（0.13 mg），有助體内抗氧化防御系統完善，對于不愛吃肉類、全谷類這些 B 族維生素含量豐富的食材的挑食寶寶來說，百香果是個不錯的加餐選擇。
需要注意的是：雖然大部分百香果酸味突出，但它的含糖量并不低，可達 14 g / 100 g。
給孩子泡水喝時，可就不建議額外加糖或者蜂蜜了，也不要為了追求更濃郁的果香，一次加好幾個百香果，當心含糖量和熱量都超标。
記得用冷水或常溫水衝泡哦，熱水不僅會破壞百香果中的營養物質，還會使其口感更酸。
富含多種生物活性成分
大孩子帶籽一起吃
抗炎抗氧化，增強抗病力
除了水分高、豐富的水溶性維生素和礦物質，百香果中的維生素 A 和 β - 胡蘿卜素含量也很優秀。
其中黃色的百香果，比很多淡色水果都高，甚至高過木瓜、橘子這些橙色水果，對孩子的生長發育及保護暗視力有着重要作用。
水果
β - 胡蘿卜素含量
（μ g / 100g）
維生素 A 含量
（IU / 100g）
百香果
419～525
717～943
木瓜
274
950
橘子
155
681
此外，百香果的酚類活性物質含量也很豐富，總酚高達 2811.24 mg / 100 g。
其種子中的酚類占總酚含量的 88% [ 6 ] ，這些活性物質具有很好地抗菌、調節免疫力等「健康效應」，大孩子帶籽吃，為健康度夏保駕護航。
有研究表明，百香果籽的提取物在連續食用 8 周後觀察到皮膚水合狀态和彈性明顯改善；還有研究顯示，百香果籽中的白皮衫醇對減脂也很友好，在休息和運動狀态都能促進脂肪燃燒 [ 7 ] 。
愛美和減脂期的寶媽們也别忘了給自己來一份，連籽一起吃，抗氧化作用更強哦～
百香果多籽，吃法有講究
不同年齡娃和寶媽這麼吃
安全、營養又健康
很多家長不給孩子吃百香果，是擔心它的籽多，寶寶有卡嗆風險。如果想給孩子嘗試百香果的家長，可以這樣做：
● 2 歲之前的寶寶，不建議直接帶籽吃，可以濾籽留汁給孩子兌水喝；
● 2 歲以上的寶寶，開始逐漸接軌成人膳食，但孩子的吞咽功能尚未發育完全，可以謹慎少量嘗試帶籽的百香果肉。
自己拍的
☝️ 種子部分含有較多木質素等不溶性膳食纖維，如果大一些的寶寶腸胃消化能力弱，也可以濾籽喝汁，參考果汁攝入量就好。
記不住的家長也沒關系，我們整理了一份表格，具體食用方法和食用量可以直接長按收藏或分享：
不同年齡 / 人群百香果推薦食用部分和推薦食用量
年齡 人群
可食用部分
去籽吃
（60 g / 個，可食部約 20 g / 個）
帶籽吃
（60 g / 個，可食部約 30 g / 個）
7～12
月齡
不建議吃，可濾出果汁作為輔食調味少量嘗試
-
13～24 月齡
去籽果汁
≤ 6 個
2～3 歲
以去籽果汁為好
可謹慎嘗試帶籽果肉
≤ 6 個
3～6 個
4～5 歲
帶籽果肉或去籽果汁
6～9 個
5～8 個
寶媽
10～15 個
7～10 個
參考數據來源：《中國居民膳食指南（2022）》 [ 8 ]
美國兒科學會等《幼兒期健康飲料共識指南（2019）》 [ 9 ]
⚠️ 以上的推薦量都是按照全天只吃百香果這一種水果折算出來的，可以把這個量看做一個「限量」。
☝️ 出于食材多樣化考慮，寶寶對酸度接受度和百香果籽可消化程度，更推薦把百香果作為一天中水果的一部分來添加：每天 2～4 個左右，看果子大小，大約折算成約 50～100 g 的水果，剩餘的水果配額就用西瓜、葡萄、桃子等其他時令水果來補足就好。
市售百香果的品種有很多，主要有紫皮和黃皮兩大類：
紫皮百香果 揮發性香味物質更多，有機酸含量更豐富，适合泡水喝；
黃色百香果 胡蘿卜素含量略高，酸度低，口感甜，适合直接用勺挖着吃。
總結下來：如果喜歡酸甜濃香的，選紫皮品種；如果想要純甜少酸的，選黃色品種。
百香果是呼吸躍變型水果，采摘後有明顯的後熟過程，想吃更甜的，買回家的百香果别急着吃，放一放，皺皮狀态時會更甜哦～
無論紫色黃色，更好的品種都會提供更好的口味保障，這裡推薦幾款挑選出來的優質品種，大家可以照着選。
欽蜜 9 号
上市時間：6～11 月
果皮顏色：綠～金黃
果型大小：中
可食率：41.1%
可溶性固形物：41.3%
口感特點：果香濃郁，純甜多汁，有蜂蜜香
食用建議：适合直接鮮食
大黃金
上市時間：7～10 月
果皮顏色：金黃
可食率：44.2%
可溶性固形物：17.8%
口感特點：果肉飽滿，香甜不膩，蜜香多汁
紫香 1 号
果皮顏色：紫紅
果型大小：大
可食率：50%
可溶性固形物：17.6%
口感特點：果香濃郁，果肉豐厚，酸甜多汁
食用建議：可鮮食，可加工為果汁
滿天星
上市時間：9～10 月
果皮顏色：紫紅帶斑點
可食率：38.4%
可溶性固形物：17.5%
口感特點：汁水豐盈，酸甜可口，風味濃郁
食用建議：可鮮食，可加工為果汁，或搭配冰品、蔬菜沙拉食用
台農 1 号
果皮顏色：紫紅或深紫
可食率：50.4%
可溶性固形物：17.4%
口感特點：果肉飽滿，酸甜多汁，果香濃烈
食用建議：可泡水可鮮食
哥倫比亞
熱情果
上市時間：7～8 月
果皮顏色：橙黃
可食率：47.2%
可溶性固形物：7.7%
口感特點：果皮松脆易開，風味香濃，純甜多汁，果肉像荔枝透明清香
食用建議：适合直接鮮食，泡水也清甜無酸
以上圖片來源：各電商平台、站酷海洛，僅供參考
* 水果的可溶性固形物含量可以反映水果的成熟度、甜度和口感，以上推薦榜單，按照可溶性固形物含量由高到低依次排序～
綜合來看：
欽蜜 9 号為作為鮮食百香果綜合品質最佳，其他依次為大黃金、滿天星和台農一号，哥倫比亞熱情果雖然果肉率低（可溶性固形物），但口味純甜，也很适合直接吃。
除了直接挖着吃和泡水喝，大家還有什麼百香果的花樣吃法嘛？快來分享一下吧！
參考文獻
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[ 5 ] 美國農業部食物成分數據庫
[ 6 ] Matsui, Y.et al, T. Extract of passion fruit ( Passiflora edulis ) seed containing high amounts of piceatannol inhibits melanogenesis and promotes collagen synthesis. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 11112 – 11118.
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本文專家
張海英
合作專家
國家注冊營養師
四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士
王文俏
審核專家
浙江大學醫學院附屬兒童醫院
臨床營養師
策劃制作
策劃：燕嬷嬷
監制：大力
題圖來源：站酷海洛
