今天小編分享的财經經驗：雞肉鴨皮冒充豬肉！事涉140萬包水餃，海霸王被罰款50萬，歡迎閱讀。
圖片來源：視覺中國
藍鲸财經記者 張靜倫
近日，上海市場監管局公布了 2023 年反不正當競争典型案例，案件 1500 餘起。其中，海霸王（汕頭）食品有限公司（以下簡稱 " 海霸王 "）售賣的白菜豬肉水餃，因雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，涉嫌對產品進行虛假宣傳，被處罰款 50 萬元。
針對有關該處罰相關情況，海霸王官方工作人員回應稱，該處罰事件是幾年前的事情，主要是因為白菜豬肉水餃產品的标籤不規範、有瑕疵，目前已經整改。現在市面上銷售的產品都是符合國家标準要求，且有第三方檢驗的產品，沒有之前不規範的產品在售了。
事實上，在此事件之前，海霸王已經多次被曝出原料為冒充、涉嫌虛假宣傳等問題。
" 此次海霸王‘涉嫌虛假宣傳’被曝光後，會對品牌產生一定的負面影響。消費者可能會對企業的誠信產生懷疑，對產品的質量和安全性產生擔憂。" 盤古智庫高級研究員江瀚認為，品牌影響力的下降程度取決于企業如何應對此次危機。如果企業能夠及時采取有效措施，誠懇地向消費者道歉，并确保產品質量和安全，那麼品牌的負面影響可能會得到一定程度的緩解。反之，如果企業處理不當，品牌形象可能會受到嚴重損害。
屢次 " 挂羊頭賣狗肉 "
根據上海市場監管局發布的消息，2020 年 11 月起，受豬肉價格大幅增長影響，海霸王為減少原材料成本，将 " 白菜豬肉水餃 500g" 等 19 款速凍水餃產品中的豬肉配料含量大幅降低，導致上述產品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，豬肉不再是上述水餃餡料配料的主要成分。
為了獲取競争優勢，海霸王自行設計并制作產品包裝，在上述 19 款速凍水餃產品的外包裝上使用醒目字體以 " 豬肉水餃 " 作為產品名稱，也未在醒目位置備注提示產品主要配料改變，導致消費者對產品配料產生誤認。至案發，海霸王共計銷售上述型号的速凍水餃產品 140 餘萬包。
上海市市場監管局認為，海霸王利用產品名稱對產品性狀進行虛假宣傳的行為違反了《中華人民共和國反不正當競争法》第八條第一款 " 經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者 " 的規定，遂作出罰款 50 萬元的決定。
據海霸王官網信息顯示，海霸王國際集團是一家集餐飲、速凍食品、地產、旅店和商貿物流為一體的多元化企業集團。海霸王 ( 汕頭 ) 食品有限公司配備有食品生產線 30 多條、大型生產基地 4 個，擁有年產速凍食品超 15 萬噸的生產能力，產品線涉及火鍋餃類、湯圓類、水餃類、丸類、魚漿制品類、串類、包點類、肉制品類、沙拉等九大系列共 200 多個品種。
但值得注意的是，這樣一家速凍食品行業的知名企業，卻在過去幾年多次被曝出 " 挂羊頭賣狗肉 " 等產品質量問題。
早在 2016 年，相關機構對海霸王旗下的 " 海王妃 " 撒尿牛肉丸進行抽檢，兩次均未檢出牛源性成分。2022 年，上海市消費者權益保護委員會在某電商平台購買了一批魚丸，發現大部分產品配料首位為 " 魚糜 " 或是 " 冷凍魚糜 "，多款魚丸產品摻雜其他肉類，其中提到 " 海霸王爆漿小魚丸 " 的主料竟然是雞肉。
出于成本和口感考慮？" 混肉 " 已成行業普遍現象
在速凍食品領網域，這種 " 混肉 " 現象早已成為一種常态。據新京報此前報道，三全、思念售賣的 " 牛肉 " 餃子中，有 8 款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分；三全、龍鳳、白玉的 " 豬肉 " 餃子中，有 10 款添加了雞肉成分。
針對餃子中添加其他肉類，當時思念客服回應稱，主要為口味需要。此外，思念食品還表示，其所有產品都依據《食品安全國際标準 預包裝食品标籤通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，将各類原材料一一明确标識。三全食品的客服則稱，其 " 香菇豬肉大餡馄饨 " 產品中确實含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，所以產品名稱才這樣取。而在标稱 " 豬肉 " 的餃子中添加雞肉，主要是根據研發等綜合考慮。
改善餡料口感、降低原料成本，被歸結為速凍食品企業生產這種 " 混肉餡 " 產品的兩大主因。 其中，降低成本大概是更關鍵的考量。從成本的角度看，同樣規格下，雞肉、豬肉、牛肉的價格确實存在差異。根據農業農村部監測的數據，截至 1 月 11 日下午兩點，全國農產品批發市場豬肉平均價格為 19.81 元 / 公斤，牛肉為 71.12 元 / 公斤，白條雞為 17.61 元 / 公斤。
與海霸王涉嫌虛假宣傳有所不同，這些品牌被曝光的是用料 " 不純 "，并非豬肉餃子中雞肉含量超過豬肉，牛肉餃子中豬肉含量超過牛肉。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，海霸王受到相應的處罰是非常有必要的。很多食品企業在競争過程中采取類似的手段，第一為了偷工減料，第二是以次充好，第三是欺詐消費者。針對海霸王的處罰保障了消費者的合法權益，也在一定程度上淨化了行業亂象。
食品飲料產業投資人陳小龍稱：" 雞肉價格相較豬肉更加便宜，鴨皮這些則更加廉價。商家為增加利潤铤而走險，最後損害品牌形象，實在是一種殺雞取卵的行為。"
" 此次海霸王事件也給全社會提出了一個新的思路。" 上海市新文匯律師事務所律師富敏榮告訴藍鲸财經記者，" 由于消費者的不确定性，被處罰款是上交給國家财政的，真正的受害人消費者并沒有獲得應有的賠償。而且 " 海霸王 " 對罰款 50 萬元實際上是不痛不癢。如今公益訴訟已在法律層面上不構成障礙，建議檢察機關以及消費者保護協會應該提起公益訴訟，對 " 海霸王 " 之類企業進行懲罰性民事賠償，并利用賠償獲得的錢款設立 " 消費者受害賠償基金 "，若日後消費者權益受到損害，可以從基金中得到補償。"
速凍食品行業頭部品牌效應顯著
受快節奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規模不斷擴大。艾媒咨詢研報顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2022 年中國速凍食品市場規模已達 1688.5 億元，預計 2025 年将達 2130.9 億元。
另據艾媒咨詢上述研報顯示，2023 年中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，占比為 68.4%；其次是肉類（62.7%）、餃子類（55.3%）、湯圓類（51.7%）。消費者購買過的品牌中，思念、正大、安井、灣仔碼頭和聖農位列前五；除了這五個品牌外，其餘速凍食品品牌的消費者選擇占比不超過 30%，行業龍頭效應明顯。
由此看出，速凍食品行業目前行業集中度高，頭部企業收益率較為可觀，頭部品牌效應明顯。這種格局下，龍頭企業能夠很好地利用規模效應不斷鞏固自己的地位，憑借強大的資金實力與研發能力，不斷地推出新品，進一步擴大市場。加上此次風波，海霸王若想繼續布局和深耕，未來或許并不輕松。
另一方面，作為一家年營業額達 20 億元的食品龍頭企業，海霸王遲遲未上市，也是市場長期關注的問題。
江瀚告訴藍鲸财經記者，企業遲遲沒有上市可能有多種原因。一方面，企業可能認為當前的經營狀況和市場環境并不适合上市；另一方面，企業可能存在一些難以解決的問題，如财務狀況不佳、公司治理結構不完善等，這些問題使得企業暫時無法滿足上市的條件。
陳小龍認為，一家企業是否上市，選擇何時上市，在何處上市，涉及到很多因素，否則，即便上市，市值不佳，甚至跌破發行價都有可能，如果不能實現理想的融資目标，倒不如等待合适的時機。凍品行業產品成熟，也不易做出差異化，毛利淨利都不高，主要依靠規模盈利，在現階段大眾追求性價比的消費取向下，速凍產品不易賺錢。
