人工合成糖邁出關鍵一步

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糖是人類生產生活中的一種重要物質，也是當今工業生物制造的關鍵原材料。而要實現高效精準的人工制糖并非易事。近日，由中國科學院天津工業生物技術研究所研發的人工轉化二氧化碳從頭精準合成糖技術取得新進展。這一研究成果高效、精準地實現了己糖的人工合成，為利用二氧化碳創造結構、功能多樣的糖產品提供了有力支撐。

己糖又稱為六碳糖，是含有 6 個碳原子的單糖。己糖在自然界分布廣，數量多，與機體的營養代謝十分密切。生活中常見的葡萄糖、果糖、半乳糖都屬于己糖。傳統的二氧化碳到生物質資源到糖的加工過程，受到植物光合作用能量轉換效率限制，在全球變暖、極端天氣和自然災害頻發的背景下，依賴于過去糖類生物質資源的生產方式面臨着供應安全和風險。

為了能夠更高效精準地實現人工制糖，中國科學院天津工業生物技術研究所通過化學 - 酶耦聯的人工合成系統，研發出了人工轉化二氧化碳從頭精準合成糖技術。這項技術比自然光合作用糖合成更為高效、精準，且步驟更為簡單，實現了精準控制合成不同結構與功能的己糖，其碳轉化率高于傳統植物光合作用，同時高于化學法制糖以及電化學 - 生物學耦聯的人工制糖方法，是目前人工制糖路線中碳轉化效率的最高水平。

中國科學院天津工業生物技術研究所楊建剛副研究員介紹，這項科研相當于提供了一個不依賴于土地或者不依賴于種植的一個路線，是構建了自然界不存在的一個合成路線。它的路線更短，需要的能量更少，更高效，而且它能夠精準地控制產物的構型，提高產物的選擇性，降低後期的分離成本。

據了解，未來科研團隊通過該技術還能夠進一步合成寡糖、糖苷或糖醇等化合物，獲得自然界含量稀少甚至不存在的糖分子，作為原料應用于食品、醫藥和生物制造等領網域。