今天小編分享的财經經驗：關于瑞幸醬香拿鐵的一些疑問：為什麼不直接滴酒？是科技與狠活嗎？，歡迎閱讀。
出品｜三言 Pro 作者｜DorAemon
今天，瑞幸咖啡上線了和茅台聯名合作的 " 醬香拿鐵 "，一經發售迅速成為爆款。
一整天，筆者的朋友圈就被這款醬香拿鐵刷屏。有趣的是，筆者身邊愛喝咖啡的、愛喝酒的、不喝咖啡的、不喝酒的都争先恐後地加入搶購大軍，嘗試 " 不醉不歸 "。
多家店售罄
瑞幸的這款醬香拿鐵有多火爆呢？今天，筆者一連跑了四五家門店，都全部售罄。
很多門店門口擺滿了瑞幸和茅台聯名的手提袋；
在門店等待取餐的消費者，絕大多數也都點的是醬香拿鐵；店員說今天門店大部分訂單都是醬香拿鐵，已經是爆款。
也正如店員所說，至少目前想買到一杯嘗嘗鮮已經很難，筆者一方面在小程式上搶到一杯，另一方面也發動平日愛喝酒的親朋好友購買品嘗。
不過，雖然瑞幸主打和茅台聯名，但今天筆者去的幾家門店裡，并沒有擺放茅台酒瓶。只是一些宣傳物料、包裝袋、杯托等，采用了茅台的經典設計樣式。
那麼，這款醬香拿鐵口味如何呢？
愛喝酒者：好喝！不喝酒者：難以接受
其實無論是飲品還是食品，讨論口味好不好是一個很主觀的話題，并沒有絕對标準的答案。因此，筆者将幾位品嘗過醬香拿鐵的朋友觀點匯總如下：
一位平時就好喝兩杯白酒的女生告訴筆者，這款咖啡感覺非常不錯。第一口就迅速被醬香白酒的味道充斥嘴巴；之後，咖啡味才會返上來，整體感受超出自己預期。而且該女生認為，這款咖啡對于不愛喝酒的人也能夠接受，" 這咖啡喝下去不拉喉，沒有不适感，很潤滑 "。
另一位經常應酬的男生評價稱，瑞幸醬香拿鐵名副其實，" 醬香 " 味非常濃，酒精味反而沒多少，喝起來非常爽口，自己也沒有想到咖啡和白酒能有這種感覺。
而一位平時完全滴酒不沾的朋友在喝過後則給出 " 負面評價 "，認為不好喝。她表示，醬香拿鐵聞起來确實有酒香味，但是喝着就是單純酒加咖啡的味道。自己素不喝酒，對白酒沒有任何研究，所謂的 " 醬香 " 是什麼感覺也并不懂。
至于筆者自己，則屬于被 " 驚豔 " 到那種。筆者是偶爾喝酒，但咖啡不離手的那種人。這款醬香拿鐵首先确實會被其酒味吸引，但它的酒味也并沒有像白酒那樣濃，感覺并不刺鼻。而第一口下去，确實像很多朋友感受一樣，嘴裡先被醬香味占滿；再之後細品，才能品出咖啡的感覺。整體感受很絲滑，沒有高度白酒那種辣嘴、" 劃喉嚨 " 的不适感。
不過，筆者認為，瑞幸醬香拿鐵的口感雖好，但是酒的醬香味充斥着整個飲用過程。這對于能喝酒或者會和一點酒的人來說不是問題，但是對于平日滴酒不沾甚至排斥酒味的人來說，可能不是一款合适的飲品。
一些問題
聊完飲用感受，回到飲品本身，其實還有一些問題值得探讨。
一：是真的加了茅台酒嗎？
随着瑞幸醬香拿鐵銷售火爆，随之而來的第一個疑問便是裡面真的含有茅台酒嗎？
有網友稱，瑞幸與茅台聯名實際上是 "IP 聯名 "，不一定是真的放酒。現在很多飲品口味實際上是可以通過各種類型的香精 " 勾兌 " 出的，哪怕是茅台酒也一樣可以。
筆者就該問題致電茅台官方客服，對方回應稱瑞幸茅台聯名的醬香拿鐵采用的就是茅台酒，消費者可放心購買。而在今天探店中，門店店員也表示裡面的白酒成分就是茅台。
但其實瑞幸醬香拿鐵并非直接簡單粗暴地将白酒直接兌入咖啡，而是使用了一款名為 " 白酒風味厚乳（配制型含乳飲料）" 的產品。而從該產品配料表來看，裡面确實含有白酒成分。
而生產這款厚乳產品的廠家是寧夏塞尚乳業，根據網上流傳的一份承諾書顯示，塞尚乳業承諾上述厚乳產品中的白酒使用的就是茅台酒。
此外，塞尚乳業相關人士對三言科技表示，确實瑞幸醬香拿鐵采用的厚乳為其生產，具體用的什麼酒，參見瑞幸的推文。
另據第一财經報道，塞尚乳業董事長闫建國回應稱，在厚奶生產過程中，茅台酒廠押運來價值 3000 萬元的茅台，并且派人盯着一瓶瓶加進原料中，又将瓶子運走。
二：加了多少茅台？
如果 " 白酒風味厚乳 " 產品中的白酒成分就是茅台酒，那麼每杯咖啡中含有多少茅台呢？
筆者也就這問題咨詢過門店店員，但是店員只回應裡面酒精含量低于 0.5%，具體多少并未告知。而另據第一财經報道，粗略計算，按照每杯 480 毫升計算，約含 1.8 至 2.7 毫升茅台酒。
有好事者使用 AI 大模型產品計算茅台酒含量，而 AI 給出的結論是每 200ml 中包含約 1.88ml 的茅台酒。
但是從產品配料表排序中可以看出，實際上白酒成分并不多。眾所周知，產品配料表裡的成分排序，是按照添加量的多少排列的。
這款白酒風味厚奶成分中，白酒成分位列第十，位置并不靠前，側面說明白酒成分并不多；此外，值得注意的是裡面還添加有食品用香精，也不能排除酒味有勾兌的可能。
三、為什麼不直接 " 咖啡兌酒 "？
關于這個問題，實際上并沒有明确答案，可以說是 " 解釋權歸瑞幸所有 "。
今天，筆者咨詢了幾家門店店員，對方均表示采用含酒精乳制品加咖啡是公司的口味策略，至于為什麼不直接 " 現場表演茅台兌咖啡 "，店員稱并不清楚。
筆者認為，這可能和成本控制有關。如果店員手工操作茅台兌咖啡，那麼可能無法精準控制每杯酒精含量，多了影響成本，少了又影響口感。
但倘若是香精勾兌的酒味，則更不可能現場用茅台酒兌咖啡。
四、為什麼酒精含量低于 0.5%vol？
其實這個問題要結合第三個問題一起看待，即如果由店員現場 " 白酒兌咖啡 "，其實很難保證每杯酒精含量低于 0.5%vol。
三言了解到，實際上之所以醬香拿鐵酒精含量低于 0.5%vol，這是跟酒的定義有關。根據我國 2022 年 6 月 1 日實施的《飲料酒術語和分類》國家标準第 3.1 條，飲料酒的定義是酒精度在 0.5%vol 以上的酒精飲料，并且包括各種發酵酒、蒸餾酒、配制酒、無醇啤酒和無醇葡萄酒。
因此，如果醬香拿鐵酒精含量超過 0.5%vol，那麼按照國家标準，這款咖啡将被定義為酒，要按照我國的相關酒類管理辦法管理。比如需要取得專門的經營資質，而且還不能銷售給未成年人。
所以，如果醬香拿鐵酒精含量達到酒類标準，那麼瑞幸則有可能涉及 " 無資質銷售酒類 " 的問題。
五、喝了醬香拿鐵能開車嗎？
今天醬香拿鐵賣爆後，很多網友也非常關心喝了這款咖啡是否能開車。
對于這個問題，瑞幸官方回應稱，酒精含量低于 0.5 度，但是未成年人、孕婦、駕駛人員以及酒精過敏者不建議飲用。
而茅台方面也表示，酒精度雖然低于 0.5 度，但是也不建議駕駛人員飲用；如果已經飲用，建議不要駕車。
@平安湖州于 2022 年 8 月 8 日曾經做過一個實驗，讓受測者在吃完一小盒茅台冰激凌、喝一小部分 " 茅台咖啡 "（筆者注：添加了茅台酒的咖啡，并非瑞幸聯名產品，且試驗中未告知茅台酒含量）後，使用酒精檢測儀測量體内酒精含量。
經測試，受測者在吃完一小盒茅台冰淇淋後，測得體内酒精含量為 64mg/100ml，達到飲酒後駕車标準；
而在喝完一小部分 " 茅台咖啡 " 後，測得體内酒精含量 155mg/100ml，達到醉駕标準。
而受測者在食用完 20 分鍾後再測，則體内無酒精檢出。
因此，筆者提醒各位想嘗試醬香拿鐵的朋友，不要認為其酒精度數非常低就可以駕車，如果有駕車需要，建議在飲用後半小時後駕駛。
此外，除了孕期、酒精過敏者外，筆者也建議哺乳期女性不要飲用。
問題六：是科技與狠活嗎？
可能現在人們對 " 科技與狠活 " 的概念都麻了，畢竟很多食品飲品都離不開添加劑，而醬香拿鐵也同樣如此。
白酒風味厚乳配料表中，除了含有生牛乳、煉乳、奶油、白砂糖、白酒等外，還包含很多添加劑。
首先就是大家比較熟悉的 " 復配乳化增稠劑 "，裡面包含了單、雙甘油油脂、肪酸酯等添加劑，主要作用是改善和增加食品粘稠度，保持流态食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性的食品添加劑。其實，這也是幾年前某品牌雪糕 " 烤不化 " 事件中的主角。
其次是氫化椰子油，這也是網友較為關注的添加劑之一，大家擔心其含有反式脂肪酸，可能影響健康。不過，專家介紹稱少量或者适量食用，通常不會對身體造成危害；但長時間大量攝入則可能影響身體健康。
還有蔗糖脂肪酸脂，這也是一種乳化劑，廣泛用于肉制品、乳品、水果等保鮮。另外，還包含用于調節食品酸鹼度、抗氧化的磷酸氫二鈉以及用于食品增高持水性、結着性等的六偏磷酸鈉等添加劑。
最後，該產品裡還有食品用香精，但具體是什麼香精并不清楚。
通常來說，產品内含有的這些食品添加劑含量只要符合國家标準，并且适量攝入，對身體沒有危害；但是，筆者了解到，如果長時間大量攝入，則會危害身體。
例如，如果長時間大量攝入 蔗糖脂肪酸酯，可能會患上糖尿病、高血壓、高血脂等疾病。
需要注意的一些健康風險
咖啡有提神醒腦作用，原因是裡面包含有咖啡因；而酒精也同樣會對人腦有影響。眾所周知，咖啡喝得過多，身體也會不适；酒喝多了也傷身。
因此，咖啡和酒加一起，也存在一定健康風險，需要大家注意。
據鳳凰網《CC 情報局》報道，多國對含咖啡因、酒精類飲料均有限制。
例如美國多州禁止含咖啡因酒精飲料銷售，根據美 CDC 公布的研究資料，咖啡因作為興奮劑，會掩蓋酒精的一些抑制作用。曾在美國發生的多起酒精中毒事件以及與酒精相關的暈厥事件，均涉及咖啡因加酒精飲料使用者。
美疾病預防控制中心專家曾發文稱，酒精通常引起困意，同時減慢人的判斷力與思考力；而咖啡因是一種具有成瘾性的興奮劑，有提神作用。如果飲料中酒精和咖啡因含量極高，則可能導致 " 完全清醒的醉酒 "，使得人們無法意識到自己實際喝醉的程度，進而攝入更多酒精，增加健康風險。
除了美國外，加拿大、墨西哥等國都限制含咖啡因酒精飲料生產銷售。
雖然瑞幸的醬香拿鐵酒精含量非常低，但也必須要考慮到其可能潛在的健康風險，大家跟風嘗鮮時，不要過量飲用。
