孩子多大能吃方便面？不到這個年齡建議别給

今天小編分享的親子經驗：孩子多大能吃方便面？不到這個年齡建議别給，歡迎閱讀。

沒有人可以拒絕泡面，孩子也是。

大人嗦面香，小朋友眼巴巴看着，也會忍不住想要嘗一口。

圖片來源：giphy

高鐵飛速掠過的窗景 + 小桌泡面火腿腸，是多少人的旅行标配；

早上來不及準備早餐，睡前着急安撫辘辘飢腸，泡面也可以随時随地「緊急救場」......

孩子想吃，愛吃。家長卻犯愁：方便是方便，美味也是真美味，可泡面算不算垃圾食品啊？到底能不能給孩子吃？多大能吃？

今天我們就請營養老師來給咱們仔細說道說道。

方便面沒傳說的那麼可怕

甚至可能比你想得更健康

泡面碗前是非多，網上對泡面的态度也是眾說紛纭：

方便面保質期那麼長，肯定加了不少防腐劑！

泡泡就吃，肯定不好消化！

泡面桶有毒！多吃致癌！

泡面真的有那麼可怕嗎？

保質期長 = 大量防腐劑？

好儲存、保質期長是方便面的一大優勢，随便拿一包保質期基本都有半年。

方便面的「超長」保質期，不是因為防腐劑，而是它足夠幹。

圖片來源：站酷海洛

水和溫度是細菌繁殖的兩大要素。而方便面的面餅幾乎沒啥水分，含水量低至 3.6% [ 1 ] ，只有挂面（11.5%）的 1/3。

開封挂面只要儲存得當，在家裡放個十天半個月都不成問題。更别提密封的方便面了，想要腐敗變質還真沒那麼容易，也就更不需要防腐劑來「防腐」了。

p.s. 我國食品添加劑國标（GB2760-2024）中也沒有可用于方便面的防腐劑，換句話說，只要是市面上正規售賣的合格方便面，就沒有防腐劑。

泡面桶有石蠟 = 熱水泡面會中毒？

泡面桶沒有石蠟，更不會中毒。

石蠟的熔點不到 60 ℃，泡面水通常 80～90 ℃ 以上，如果泡面桶塗了石蠟，很可能沒等面泡好，桶就漏水了。所以商家也不會選石蠟來做泡面桶的塗層。

此外，石蠟是國标允許使用的一種食品添加劑，即便少量誤食，也沒太大問題，不會在體内蓄積或附着，會随着食物殘渣一起排出體外。

油炸面餅 = 致癌？

油炸的是不太推薦，但丙烯酰胺也沒那麼危言聳聽。丙烯酰胺是澱粉食物在高溫油炸的過程中產生一種物質，已有的一些動物實驗發現高含量的丙烯酰胺會導致癌症。

國際癌症研究機構（IARC）也明确提出，目前丙烯酰胺令人類患癌的證據尚不足，所以最終将其定義為 2A 類致癌因素（可能致癌）。

不是所有方便面都是油炸的。實在擔心的家長完全可以通過篩選，選擇非油炸的為孩子控制丙烯酰胺的攝入。

方便面也不是丙烯酰胺大戶。丙烯酰胺的生成受原料、加工條件、食物含水量等因素影響。方便面水分少，含水量較低時不利于丙烯酰胺的合成。

一項日本的研究發現 [ 2 ] ：當地方便面中丙烯酰胺的濃度基本低于 100 μ g/kg，大約是薯片的 1/10。

我們與其擔心方便面中的丙烯酰胺，不如先嚴控薯片、威化餅幹等這類孩子更愛吃同時丙烯酰胺還更多的零食。

常見食品類别中丙烯酰胺含量

圖片來源：參考文獻 [ 3 ]

總體來說，方便面沒有謠傳的那麼罪大惡極。

那是不是意味着，可以給孩子放心大膽吃方便面了？

方便面 3 歲以下不建議吃

3 歲以上可以偶爾解饞

雖說沒傳說的那麼可怕，但方便面對孩子來說還是「太重口」了。

拿最經典的紅燒牛肉面來舉例：不僅面餅的配料表中有飽和脂肪含量高的棕榈油，鹽也排在配料表的前 5；粉包、醬包更是油鹽「重災區」，還額外添加了白砂糖。

圖片來源：電商平台截圖

另一款備受孩子青睐的濃湯型方便面的配料就更精彩了，除了明面上的油鹽糖，還有隐藏在調味醬中的鹽和酒精，面餅裡也加了白砂糖。

某濃湯型泡面的鮮湯包配料表

根據中國營養學會建議：兒童飲食應以新鮮食材為主，保持清淡飲食，限制深加工食品。

我國居民膳食營養素參考攝入量（2023）建議：1 歲以内不建議額外添加鹽，1～3 歲孩子每日鈉的适宜攝入量為 500～700 mg（涵蓋天然食物中鈉的來源）。

一包方便面的鈉含量輕輕松松就 2000+ mg，也就是說，一碗泡面連湯帶水下肚，孩子的鈉攝入量就超出 2～3 倍以上了！

所以，考慮到飲食健康， 3 歲以上的孩子可以把泡面作為「偶爾解饞」的選項，但不要作為日常飲食長期食用。

說白了就是，偶爾吃吃問題不大，但不能經常當飯吃。

方便面這樣給孩子吃

營養更均衡，美味更更新

就算是解饞過嘴瘾，給孩子吃的時候，咱們也可以盡量吃得更健康。

面餅選「非油炸」的，少加或不加調料包

前面咱們說了調料包有多「重口」，所以給孩子吃的時候咱們盡量不加或少加。

選購方便面的時候優先選非油炸的，這樣可以直接從源頭上控制油鹽的攝入量。

某非油炸（左）vs 油炸（右）面餅脂肪含量

從搭配上下功夫

除了「減油減鹽」，方便面最大的 bug 就是營養成分單一。

畢竟口味再多，它也只是一碗面條，當作主食尚可，替換一頓飯那就有點潦草了。

想讓孩子過足嘴瘾的同時，吃得更健康，做完減法咱們再來做加法；

加點優質蛋白

在可選範圍内，把選擇權交給孩子，任意擇 1～2 樣都可以：

A. 加個蛋

B. 加塊滷豆幹

C. 喝杯奶或吃塊奶酪……

加點新鮮蔬果

同樣在可選範圍内，把選擇權交給孩子：

A. 加把綠葉菜

B. 加幾朵香菇或紫菜海苔

C. 啃根黃瓜、吃根香蕉或其他鮮果。

圖片來源：站酷海洛 + 自己做的

同時别忘了少用調料包，盡量不喝泡面湯，控制鈉的攝入量，這樣一碗潦草泡面就能更新成一份營養全家福了。

關鍵是「一加一減」操作簡單，居家旅途，開火不開火都适用，在家就所有材料煮一煮，出門在外泡個面，再啃個蘋果喝個奶也能行。

沒有絕對的垃圾食品，只有垃圾的吃法，孩子再饞泡面的時候，試試我們的小竅門吧

參考文獻

1. 中國疾病預防控制中心營養與健康所 . 中國食物成分表标準版第 2 版 / 第一冊 [ M ] . 北京 : 北京大學醫學出版社 , 2009.

2. Yoshida M, Ono H, Chuda Y, Yada H, Ohnishi-Kameyama M, Kobayashi H, Ohara-Takada A, Matsuura-Endo C, Mori M, Hayashi N, Yamaguchi Y. Acrylamide in Japanese processed foods and factors affecting acrylamide level in potato chips and tea. Adv Exp Med Biol. 2005;561:405-13. doi: 10.1007/0-387-24980-X_31. PMID: 16438315.

3. 章宇 , 曾嘉 , 萬旭志 . 熱加工食品中丙烯酰胺的來源、危害及防控措施研究進展 . 食品科學技術學報 ,2024,42 ( 6 ) :15-24.

4. 孫長颢 , 等 . 營養與食品衛生學第 8 版 . 北京 : 人民衛生出版社，2017.

5. 中國疾病預防控制中心營養與健康所 . 中國食物成分表标準版第 6 版 / 第一冊 [ M ] . 北京 : 北京大學醫學出版社 , 2018.

6. GB2760 — 2024 食品安全國家标準食品添加劑使用标準

7. https://glycemicindex.com/gi-search/

8. http://sinofoodcloud.com

9. 阮光鋒 . 泡面桶裡有石蠟 ?. 飲食科學 ,2014 ( 5 ) :22-23.

10. GB 17400-2015 食品安全國家标準方便面

11. Yang LX, Zhang GX, Yang LX, He Y. LC-MS/MS determination of acrylamide in instant noodles from supermarkets in the Hebei province of China. Food Addit Contam Part B Surveill. 2012;5 ( 2 ) :100-4. doi: 10.1080/19393210.2012.658874. Epub 2012 Mar 16. PMID: 24779738.

12. 劉冬梅 , 周若雅 , 王勇 , 陳東坡 , 劉若男 , 王鳳麗 , 周鵬 . 煎炸及烤制食品中危害物的形成與控制研究進展 . 食品工業科技 ,2021,42 ( 17 ) :405-412.

13. T/HBFIA 0012-2020 團體标準非油炸方便面

本文專家