今天小編分享的科學經驗：阿斯巴甜正式列入「可能致癌物」，世衛組織：不建議用于控制體重，歡迎閱讀。
阿斯巴甜，正式被世衛組織列為可能致癌物。
這種人工甜味劑不僅用于無糖可樂和其他無糖飲料，連冰淇淋、酸奶、速溶咖啡、口香糖、早餐麥片，甚至牙膏、止咳藥水和維生素咀嚼片也會添加。
全世界包括我國在内，100 多個國家允許在食品中添加阿斯巴甜。
盡管之前已經有過消息鋪墊，但正式結果一出，還是直接衝上全球各地熱搜。
不少網友現在最關心兩個問題：
過去已經喝了好多，危害到底有多大？
以後還能喝嗎？
别急，先看看 WHO 報告具體怎麼說。
可樂還能喝嗎？
世衛組織等聯合發布的阿斯巴甜對健康影響的評估報告認為，阿斯巴甜與被稱為肝細胞癌的肝癌間可能存在聯系。
基于科學文獻、同行論文、政府報告、實際研究等有限證據，世衛組織旗下的癌症研究部門（IARC）正式将阿斯巴甜歸為2B 類致癌物，也就是有可能致癌。
癌症研究部門（IARC）将致癌物質分為 5 個級别。
最高級别是 1 類致癌物，包括空氣污染、砒霜、酒精、煙草等對人體 " 有明确 " 致癌性的物質或混合物。
2B 類致癌物屬于第三級别，主要指對人體致癌可能性較低的物質或混合物，在動物實驗中發現致癌性證據尚不充分，對人體致癌性的證據有限。
簡單說，就是屬于 " 動物證據不足、人類證據有限 " 的那種，比如泡菜、手機輻射等。
實際上，咖啡也曾在 2B 類致癌物名單待了 25 年，直到 2016 年才從名單裡剔除。
鑑于證據有限，國際癌症研究機構的高級官員 Mary Schubauer-Berigan 博士表示：
研究結果不支持直接将食用阿斯巴甜與已知癌症風險聯系起來。
聯合專家委員會也重申并強調：
每日允許攝入量不變，還是每公斤體重 40 毫克，限量内放心食用。
按照這個算法，根據一位 70 公斤成年人的體重，每天喝9 到 14 罐可樂才會過量，偶爾喝一罐問題不大。
OS：快樂又回來了！！
雖然，目前研究并未找到确鑿的證據表明阿斯巴甜會導致癌症，但這并不意味着阿斯巴甜對健康完全沒有任何潛在影響。
世衛組織官員表示，還需要更多研究來确定食用阿斯巴甜是否真會致癌。
但是除了致癌風險，阿斯巴甜也存在一些别的争議。
人類想吃口甜的真難
阿斯巴甜，學名天門冬酰苯丙胺酸甲酯，其分子大概長這樣。
這是一種人工合成物質，1965 年由化學家 James M. Schlatter 發現。
他當時在一家制藥公司工作，在研發抑制潰瘍藥物時合成阿斯巴甜作為中間體使用。
一次他把含有阿斯巴甜的溶液不小心灑到手上，後來不顧安全标準在翻紙張時舔了舔了手指，發現強烈的甜味。
實際上後來測量發現，這種白色沒有氣味的粉末，對人類來說甜度可以達到蔗糖的 200 倍。
阿斯巴甜逐漸開始引起食品工業界的興趣。
5 年後的 1970 年，一篇報告發表在 Science 上，對比了阿斯巴甜與糖和其他甜味劑的風味屬性，并正式提出将其作為人工甜味劑。
又過了 4 年，1974 年阿斯巴甜在美國首次被批準用作食品添加劑，但馬上 1975 年又被叫停。
從那時起，關于它是否會致癌的争議就已經出現了。
一開始是被懷疑導致人類腦腫瘤，最後調查結果是在預計的攝入水平下沒有造成腦損傷的風險，又再次恢復批準進程。
但除了致癌風險之外，圍繞阿斯巴甜的其他争議也一直不斷。
消費者投訴中的抱怨包括引起頭疼、癫痫發作、增加焦慮和緊張感等，但一直沒有找到這些現象與阿斯巴甜明确有關的證據。
比較确定的是有一些遺傳病患者無法代謝阿斯巴甜中的苯丙氨酸，以及一些慢性疲勞綜合症患者會對阿斯巴甜不耐受。
盡管對阿斯巴甜副作用報道很多，但它還是很流行，主要優勢在于甜度高、生產成本又低。
比如最近流行的赤藓糖醇約為蔗糖的 70%，阿斯巴甜可是足足 200 倍。與需要從植物等物質中提取的天然甜味劑相比，人工合成阿斯巴甜的技術相對更成熟。
如果算一個 " 甜價比 "，以阿斯巴甜為代表的人工甜味劑絕對勝出。
除了糖尿病患者，很多人選擇無糖食品都是為了減肥。
同樣是世衛組織，在前段時間也對體重控制這方面發布了新的指南，結論是：
不推薦使用非糖甜味劑（NSS）控制體重。
這裡的非糖甜味劑主要指阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、三氯蔗糖、甜葉菊等，而不包括各種糖醇。
基于對現有證據的系統性審查表明，非糖甜味劑不會在成人或兒童中減少體脂方面帶來任何長期益處。
而且長期使用非糖甜味劑可能會產生潛在的不良影響，如增加 2 型糖尿病、心血管疾病和成人死亡率的風險。
非糖甜味劑并不能幫你減肥的原因也沒有确定，一種猜測是它們只能騙過你的舌頭，但騙不過你的大腦。
2015 年加州大學聖地亞哥分校一項研究表明，大腦中有一種叫 AgRP 的神經元控制飢餓感。
當給小鼠喂食人工甜味劑時，吃下第一口，AgRP 神經元的活動水平下降了，但這只是暫時的。
當大腦發現這種食物并沒有真正的熱量和營養後，AgRP 神經元對每一口的反應越來越小，吃完還是會餓。
……
說了這麼多，就目前這個情況，到底是該喝有糖可樂還是無糖呢？
世界衛生組織營養和食品安全司司長 Francesco Branca 也給出了建議：
我認為應該考慮第三種選擇，那就是喝水。
想吃點甜的，怎麼就這麼難？
世衛官網傳送門已貼下面，感興趣的可以看看。
世衛官網傳送門：
https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released/
參考鏈接：
[ 1 ] https://www.science.org/doi/10.1126/science.170.3953.81/
[ 2 ] https://www.theguardian.com/science/2016/jun/15/hot-drinks-may-cause-cancer-but-coffee-does-not-says-who/
[ 3 ] https://www.nature.com/articles/nature14416/
