今天小編分享的财經經驗：窯雞才是廣西人的社交貨币，沒吃過别說來過廣西，歡迎閱讀。
廣西人有自己的 " 科目四 "
聖誕節剛過完，聖誕樹都還沒收起來，廣西人就搬出了自己的廣西特色版聖誕樹——泥窯。
來 源：小紅書 @Twoyh
搭窯現場，你甚至能看到一群人圍着泥窯放鞭炮、舞獅。 搭窯、燒火、封頂，幾乎每個環節都充滿了氛圍感和儀式感。
01 搭窯，廣西人自己的科目四
窯雞，是用泥土搭建一個臨時的 " 土窯 "，然後把整只腌制好的雞包上荷葉和錫紙，埋進窯裡用柴火慢慢焖熟。
來源：小紅書 @窯雞 dday
在廣西，窯雞從來不是簡單的美食，更是一場充滿儀式感的社交狂歡。
除了日常聚在一起窯雞，在這裡你甚至還能看到競争激烈的窯雞比賽，裁判會從土窯的搭建用時、高寬度、美觀度等方面進行評比。
來源：小紅書 @想爸
臨近過年，熱情的廣西人會用無數創意與花活，将這道傳統美食玩出新高度。搭窯作為整個過程的開端，更是讓人感嘆：你們 " 搭窯 " 界是要考研嗎？
平面圖、立體圖、剖面圖樣樣俱全，分工精細到每塊泥巴的尺寸和位置。
來源：小紅書 @He
一些搭窯的團隊甚至有 " 項目人員配置 "，從搬土、壘窯到點火，全程高效，堪稱窯雞界的 " 建築大師賽 "。
來源：小紅書 @梁二丁
搭窯第一步，先選地，村頭田間都可以，一塊平整的地面是關鍵。選好地面了就用鏟子挖個淺坑，确定位置。
挖好坑就可以搭灶口了，可以參考古時候的造橋技術，灶口的泥塊盡量選擇比較平整的土塊，這樣擠壓受力才均勻，最後就會形成一個拱門。
來源：小紅書 @亂七八糟霹靂巴拉
接着用選好的幹泥塊，像堆樂高一樣一層層壘起來，底部大，越往上越小，壘到一半，稍微穩固一下結構，防止窯塌的 " 社死現場 "。
來源：小紅書 @咁爽子
一個步驟出問題很可能就 " 搬磚 " 一天半，倒塌一瞬間。
窯門斷了，塌了。
封頂泥塊大了，塌了。
甚至搭十次塌九次也是可能的。
接下來是 " 封頂工程 "，用小泥塊把窯口封嚴，确保内部密不透風，再往窯裡塞滿柴火點燃，讓火焰把整個泥窯烤得滾燙。
來源：小紅書 @桃桃
整個過程看似簡單，其實每一步都暗藏玄機，窯的穩固和密封性直接決定了窯雞的成敗。
當然，這個只是常規的搭法，一些搭窯多年的廣西老表已經不局限于這種簡單的泥窯，逐漸往更大更強的方向發展。
網友銳評：用磚頭搭門，你已經輸了。畢竟真正的強者都是用泥塊做的拱門。
來源：小紅書 @小阿陳
一些 " 野路子玩家 " 幹脆用手推車推泥塊，堆成獨特的 " 工業風土窯 "，粗犷又高效，只能說這放在廣西窯雞圈都是相當炸裂的存在。
廣西人對搭窯的熱情已經到了随地大小搭的程度，甚至可以直接在路邊就地取材，都不需要找個平坦地方就把窯搭好了，只能說強者從不抱怨環境 。
來源：小紅書 @梁精神
你以為只有廣西老表們在搭窯嗎？
搭窯的過程中，或許還能遇到 " 國際友人 "。
外國小哥熟練地壘土、點火，仿佛天生自帶窯雞基因。專業的手法讓旁邊的大哥忍不住驚呼：" 這是偷學了廣西核心技術吧！"
來源：小紅書 @在柳州
事情到這裡還遠遠沒有結束，窯搭好了，接下來就是儀式感拉滿的 " 封頂大典 "。
來源：小紅書 @廣旅文旅
鞭炮齊鳴，舞獅登場，橫幅高挂，這樣的排場讓人一度懷疑這是蓋樓封頂而不是搭窯。
來源：小紅書 @狗表
" 咚咚锵咚咚锵！" 一群大叔敲鼓敲得眉飛色舞，感覺下一秒就可以來一段廣場舞了。
一般過節才放的煙花也是有的，大家圍着泥窯點燃煙花，這牌面，只能說雞生值得了。
如果你是新人也想加入搭窯大軍，不用怕自己沒經驗，貼心的廣西老表已經為你準備好搭窯教程，從泥塊準備、封頂填縫到點火烘烤，每一步都詳細标注，讓你即便是 " 新手玩家 " 也能輕松入門。
02 窯雞到底有多香
費盡千辛萬苦搭好窯，難免讓人好奇窯雞到底啥味兒啊？
來源：小紅書 @瑪卡巴卡
窯雞，為什麼能讓人吃一次就念念不忘？秘訣藏在它的制作過程裡。
整只雞用秘制醬料腌透，外面再包上一層荷葉鎖住香氣，最後用錫紙嚴嚴實實封好，放進柴火燒得滾燙的泥窯中焖熟。
來源：小紅書 @咪咪愛悠米
雞肉在高溫焖烤中，醬汁的香氣與雞肉的鮮美充分融合，連荷葉的清香也滲入其中。一揭開錫紙，香氣撲鼻，皮脆肉嫩，汁水四溢，每一口都讓人想直接喊出 " 真香 "！
窯雞的工藝不僅讓它鮮美多汁，還十分健康。
焖烤過程不用一滴油，全靠雞本身的脂肪和醬汁焖熟，肉質軟嫩，脂肪含量低，高蛋白又營養滿分。這種傳承下來的古老做法，俘獲了無數人的味蕾。
讓人意想不到的是，窯雞早已火進了健身圈，被封為" 高蛋白低脂寶藏美食 "。
因為不用油、不用炸，整只雞的脂肪含量很低，吃起來卻鮮嫩無比。網友曬圖炫耀：" 一天吃了窯雞，掉秤 3.7 斤！" 這不比什麼蔬菜沙拉香嗎！
來源：小紅書 @沐西西
雖然這種掉秤效果可能有點誇張，但不可否認的是，窯雞的健康屬性早已深入人心，成為減脂路上的 " 快樂擔當 "。
如果你人在廣西就有口福了，因為泥窯裡除了可以窯雞，還可以放雞翅、豬腳、羊排、玉米、紅薯之類的，主打一個萬物皆可窯。
來源：小紅書 @YOYO 甜在心
要說廣西人對窯雞的痴迷，那真的是刻在骨子裡的。 在廣西你可以不會做飯，但是必須要會窯雞，因為這是從小要上的必修課。 從 村口的簡易小窯，到朋友聚會時能容納十幾只雞的大型土窯，一到周末，三五成群去窯雞的場景幾乎成了标配。
身處異地的打工人是沒時間去搭窯了，只能默默點開外賣軟體點一只窯雞犒勞自己。
本文來自微信公眾号 " 網易上流 "（ID：heyupflow），作者：幺幺，編輯：幺幺，36 氪經授權發布。
