今天小編分享的科學經驗：每天吃 1 個西梅，身體會發生什麼變化？真的會“蹿稀”嗎？，歡迎閱讀。
在眾多水果當中，西梅是為數不多的和 " 拉屎 " 能直接挂鉤的水果，名聲都打敗了香蕉，多吃幾顆可能就會面臨 " 一瀉千裡 " 的處境。
這麼厲害的西梅只能幫我們拉屎嗎？還有沒有其他用武之地？每天 1 個西梅，對身體會有怎樣的影響呢？
西梅的營養價值
西梅，别看名字裡帶有 " 梅 " 字，其實人家屬于李子的一種。
新鮮的西梅學名為歐洲李，是由櫻桃李和黑刺李自然雜交的後代，也被稱為西洋李，原產于西亞和歐洲，在我國新疆也廣泛種植。
一直以來西梅都很受青睐，還被賦予了 " 奇迹水果 " 的美譽。在營養成分方面，最突出的就是膳食纖維，其次是鉀和酚類化合物。
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1
膳食纖維
新鮮的西梅膳食纖維含量不是很高，有數據顯示只有 1.5 克 /100 克，還沒有蘋果的總膳食纖維高。但西梅幹的膳食纖維很高，為 7.1 克 /100 克，某些西梅幹吃 1 顆就能攝入 2.4 克膳食纖維。
2
礦物質鉀
西梅的鉀含量還不錯，每 100 克新鮮西梅含有 155 毫克的鉀，是蘋果的近 2 倍，對控血壓有幫助。
3
多酚類化合物
含有綠原酸、花青素、原花青素等多酚類物質，其中西梅的綠原酸含量很豐富，被認為是自然界中綠原酸最豐富的來源之一。
正因為富含多酚類化合物，這讓西梅具有抗氧化性，其抗氧化活力是櫻桃的 2 倍，蘋果的 2～3 倍，橘子的 3 倍，葡萄的 6 倍，可以幫助我們清除體内多餘的自由基。
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至于西梅的維生素 C，含量很低，只有 1.4 克 /100 克，不同品種的西梅會有差異。别太指望吃它補充維生素 C 哦！
吃西梅為什麼很通便？
豐富的膳食纖維是促進排便的關鍵，而新鮮的西梅膳食纖維含量并不是很豐富，那它憑啥會成為 " 推糞王 " 呢？
答案就在于：它含有山梨糖醇和木糖醇。
木糖醇可以促進胃排空和降低腸道通過時間；而山梨糖醇存在于很多水果當中，具有滲透作用，可以增加糞便的含水量，刺激胃腸蠕動，促進排便，改變腸道菌群。一般一次性吃到 5 克左右就會有腹部不适的反應，10 克以上便會導致腹瀉。
新鮮的西梅山梨糖醇的含量為 5.4 克 /100 克，如果只吃兩三個小西梅并不會腹瀉，理論上如果一次吃上 100 克才可能會腹部不适，吃上 200 克才可能會腹瀉。
這僅僅是新鮮的西梅，有的小夥伴更喜歡吃西梅幹，它的山梨糖醇含量可就更高了，達到了 14.7 克 /100 克，吃上五六顆就可能會讓你跑廁所，對于胃腸功能欠佳，本身就容易腹瀉的人，一定得少吃。
西梅幹。圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
另外，西梅中的多酚可能會起到輔助促進排便的作用。
新鮮西梅哪種最好吃？
西梅的品種很多，常見的有法蘭西、來客、蘭密、新紫蘭、大玫瑰這 5 個品種。它們有啥不同呢？
單果重量
5 個品種當中，蘭密西梅的單果重量最大，可達 75～80 克 / 個，外觀呈藍黑色。法蘭西西梅的單果重量最小，僅為 17～25 克，外觀呈深紫紅色，我們在超市見到的小個頭西梅，大多是法蘭西西梅，吃 1 小捧（約四五顆）大約就是 100 克了。
口味
别看法蘭西西梅長得最小，它可是最好吃的品種，幾乎沒有澀味，汁液較多，表面光滑，适口性最佳。新紫蘭西梅的澀味最重，汁液和香氣程度也不如法蘭西西梅。
營養成分
法蘭西西梅維生素 C 含量是 5 種中最高的，為 6.48 毫克 /100 克，含量最低的是蘭密西梅，僅為 0.55 毫克 /100 克；在膳食纖維含量上，法蘭西西梅幾乎也是 5 種中最有優勢的品種。
所以，綜合多方面考慮，最推薦的西梅品種就是法蘭西西梅，不僅口感好、營養優勢更大，而且單果重量較小，方便控制攝入量。
法蘭西西梅。圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
西梅幹怎麼樣
很多小夥伴苦于買不到好的新鮮西梅，會選擇吃西梅幹。西梅幹其實也不錯，食用方便，膳食纖維和糖醇含量更高，在幫助排便這件事上效果更強。
在其他營養上，西梅幹也有它獨特的優勢，比如它的維生素 A、礦物質鉀、鎂、硼、維生素 K、多酚類化合物等營養都會被進一步濃縮。
有研究發現一枚被幹燥成 4 克的西梅幹就能提供 280 毫克鉀，吃 4 顆這樣的西梅幹就能滿足每日鉀需求量的 56% 了。
也有研究提到：西梅幹具有保護視力、延緩衰老、保護心血管、預防骨質疏松等作用。
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需要提醒的是，西梅在被濃縮成西梅幹後，部門質量的含糖量會升高，高達 38.1 克 /100 克，其中 25.5 克都是葡萄糖，果糖為 12.4 克。如果控血糖或者減肥可得少吃哦！
西梅汁和西梅泥怎麼樣？
除了新鮮西梅和西梅幹之外，也有的小夥伴喜歡喝西梅汁。
西梅汁在促進排便上也是一把好手，喝 100 克西梅汁就能攝入 1 克膳食纖維，可是糖含量不低，為 16.4 克 /100 克， [ 10 ] 也會增加遊離糖的含量，更容易升高血糖。如果喝完不及時漱口，還會增加齲齒的風險。
西梅汁咕咚咕咚很容易喝下肚，要想不 " 蹿稀 " 一定要少喝。
至于西梅泥，就更要少吃了。
100 克西梅泥就能提供 3.3 克膳食纖維，糖含量高達 39 克 /100 克呢。
總結
要想靠西梅通便，效果最好的是西梅幹，其次是西梅泥和西梅汁。
新鮮西梅效果相對沒那麼猛，不至于吃了就蹿稀，對于胃腸道功能不太好的人，每天 1 個西梅 " 安全性 " 較高。
不過，多數人不可能一次只吃 一個西梅，畢竟西梅的個頭小，一次至少會吃 三四個，其實也是安全的。但對于蘭密西梅、大玫瑰西梅、來客西梅等大個頭的西梅，建議每天 1～2 個即可。
如果要兼顧控糖和減肥，還是建議選新鮮的西梅呀，如果每天 1 捧西梅幹……真的會很費紙，" 菊花 " 也受不了呢！
參考文獻
[ 1 ] 孫松朋 , 龍俊紅 , 倪紅等 . 飲食調整和膳食纖維補充治療慢性便秘的循證醫學證據和臨床建議 [ J ] . 中國全科醫學 ,2022,25 ( 18 ) :2179-2187+2214.
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[ 10 ] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167753/nutrients
[ 11 ] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167780/nutrients
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作者丨薛慶鑫 中國注冊營養師 衛健委首批營養指導員 中國食品營養健康行動科普專家
審核丨張娜 北京大學公共衛生學院 副研究員 博士生導師
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