今天小編分享的社會經驗：孫悟空偷吃的蟠桃長啥樣？來，聽聽蟠桃的前世今生，歡迎閱讀。
神話中，蟠桃是延年益壽的仙果。大家是否注意到，我們現今吃的蟠桃，跟古畫、雕塑中呈現的蟠桃頗有不同。圓桃、扁桃，到底誰才是正牌 " 蟠桃 "？蟠桃、水蜜桃、油桃等各種桃子，又有什麼親緣關系呢？7 月 24 日，現代快報記者來到江蘇省農科院，此時正值蟠桃成熟的季節，專家向記者介紹了蟠桃 " 仙氣飄飄 " 的前世今生。
孫悟空偷吃的是蟠桃，還是水蜜桃？
《西遊記》中，孫悟空偷吃蟠桃、大鬧天宮的情節讓人難忘。無論是 86 版《西遊記》電視劇，還是卡通片《大鬧天宮》，蟠桃的形象都跟我們今天的水蜜桃更相似。這倒不是制作人員疏忽，參考古畫、文物中蟠桃的形象，古代蟠桃還真是這種圓桃。
" 蟠桃 " 這名字是何時出現，又是何時變成了今天扁桃的模樣呢？《山海經》記載，" 度索山上有大桃，屈蟠三千裡，東北間百鬼所出入也。" 江蘇省農科院桃創新團隊副研究員嚴娟介紹，最初人們是用 " 蟠 " 形容桃樹枝條彎曲蜿蜒的形狀，古老品種的桃子以硬肉圓桃居多，多表現為果頂尖。因此，無論是老壽星手托的蟠桃，還是孫悟空偷吃的蟠桃，都是以圓桃的形象出現。各種關于蟠桃的傳說眾多，在中國傳統文化中，它逐漸形成了長壽的寓意。
扁桃出現的較晚，最初也不是叫 " 蟠桃 "。宋代《清異錄》中記載，" 邺中環桃特異。" 這應該是對扁桃特殊外形最早的記錄。嚴娟表示，從宋代到清代，人們都把扁桃稱為 " 餅子桃 "，清代才漸漸把 " 蟠桃 " 的稱呼對應到扁桃上。
桃子的原產地在中國西藏
" 其實，不管是扁桃、圓桃，所有桃子的祖先都是西藏的光核桃。" 江蘇省農科院桃創新團隊副研究員蔡志翔介紹，光核桃的果核呈卵形，扁而光滑，像大李子核一樣。它是研究桃子起源進化的重要試驗材料，是珍貴的種質資源。
從外形上看，水蜜桃、蟠桃、油桃這些桃子長得迥然不同。其實，這些桃子的親緣關系都不遠。蟠桃和油桃都是普通桃變異而來，水蜜桃并不是一個變種，它只是普通桃中的一個類型。長期以來，在市場反饋形成的大眾意識中，表現為果形圓，果皮有茸毛，果肉柔軟多汁都被統稱為了水蜜桃。
不同種和不同類型的桃均可通過雜交，優勢互補。根據桃的基因型，科研人員對雜交後果實類型進行分類，如桃和油桃雜交後代會產生桃和油桃，而蟠桃和油桃雜交後代可以獲得桃、油桃、蟠桃和油蟠桃。
中國人很早就開始對桃子進行選育，明清時代江蘇就有了溧陽烏金桃、南通紅桃、太倉水蜜桃。蟠桃的育種研究起步相對較晚，國外早期對蟠桃育種進行較少，國内也是在上世紀五六十年代才開始開展育種。上世紀 50 年末 60 年代初，南京、揚州、徐州、連雲港等地引種了陳圃蟠桃、白芒蟠桃、玉露蟠桃等品種，雖然風味甜、品質佳，但由于產量低、果頂易壞爛，產業規模并不大。從上世紀 90 年代開始蟠桃逐漸在省内擴大種植。進入 21 世紀，蟠桃新品種不斷推出，在保持原有優良風味品質的基礎下，顯著改善了果頂壞爛的缺點，豐產性也得到大幅提升，栽培面積逐步增加。
蟠桃育種目标：從追求甜度，到追求風味
如今，江蘇省農科院培育的蟠桃品種已經形成一個龐大的家族。2000 年之前選育的有早魁蜜、早碩蜜和白蜜蟠桃，2000 年之後選育的蟠桃品種有玉霞蟠桃、金霞蟠桃、金陵血蟠、金陵柳葉蟠、蘇蟠 1 号、蘇蟠 2 号、蘇蟠 3 号。其中，金陵血蟠、金陵柳葉蟠已獲植物新品種權，蘇蟠 1 号為 2022 申請了品種權、蘇蟠 2 号和蘇蟠 3 号為 2023 年申請的品種權。
這麼多蟠桃品種，科研人員最鍾愛哪一款？蔡志翔說：" 我個人還是最喜歡金霞油蟠，它并不是單純的甜度高，而是甜中帶有微酸的口感，香氣非常濃郁。" 他表示，現在培育蟠桃甜度只能作為指标之一，消費者對風味的要求也越來越高。
據介紹，江蘇省農科院果樹研究所培育的 " 金霞油蟠 " 正是兼具了蟠桃果形、油桃果皮特點的品種。科研人員用晚熟甜油桃 " 霞光 " 作為母本，油蟠桃品系 "NF" 作為父本，雜交育成的豐產中熟油蟠桃品種，具有着色好、風味甜、香氣濃、口感佳等特點。不過，今年雨水較為集中，油蟠桃淋雨後容易出現裂果，想要吃上果形完美、甜度上佳的蟠桃可能還要等上一段時間。
現代快報 + 記者 儲希豪 是鍾寅 / 文 錢念秋 / 攝
（校對 張靜超 編輯 周冬梅）
