今天小編分享的财經經驗：星巴克2024财年淨增790家門店，喜茶·茶坊撤出三座城市，歡迎閱讀。
上周，不少品牌關閉了旗下獨具特色的門店。
茶咖觀察了解到，最近，喜茶 · 茶坊關閉了至少 3 家門店，分别位于江門、惠州、中山，這些門店都是在今年上半年開業，也是當地唯一一家喜茶 · 茶坊，換句話說，喜茶該店型退出了三個城市。
除此以外，%Arabica 的布達拉宮店也于 10 月 28 日正式閉店。據了解，這家位于西藏布達拉宮對面的 %Arabica 開設于 2023 年 3 月，是該品牌目前全球海拔最高的門店，也是 %Arabica 在西藏布局的唯一一家門店。
10 月 30 日，Manner 關閉了其在武漢天地的烘焙店，該店開業于 2021 年年底，是武漢目前僅有的一家出售烘焙產品的門店，也是 Manner 入駐武漢的首批門店之一。這也不是 Manner 今年關閉的首家烘焙店，今年 7 月，《南方 · 都市報》等媒體發文稱 Manner 多家烘焙店的烘焙產品下架，8 月，重慶唯一一家 Manner 烘焙店閉店。
值得一提的是，就在關店、縮減業務範圍的同時，有不少消費者反饋稱，Manner 部分門店只有一個員工在吧台忙碌，高峰時段的取餐時間過長。
而今年 6 月底，Manner 三家門店被爆出員工與顧客發生衝突，彼時 Manner 表示會雇用大量兼職人員，給各個門店增派人手，減少 " 單人看店 " 的情況，但 7 月，Manner 被爆出大量辭退兼職工，現在，又有不少門店只剩一名員工，似乎有 " 故态復萌 " 的迹象。
最近，香港很 " 熱 "。
10 月 30 日，瑞幸咖啡正式進入香港市場，于尖沙咀美麗華廣場開設首家門店。據了解，瑞幸咖啡不僅布局商業核心區，還計劃在民生區網域拓展，取代原有 Pacific Coffee 等國際品牌咖啡店。
除了向外尋找增量，品牌們還在特殊點位布局開店。
近日，廣東肇慶石油廣寧服務區星巴克咖啡店開業，這是中國石化與星巴克 " 合作 " 的首家門店。
在茶咖觀察看來，此舉可以加速星巴克在中國的擴張。截至 2023 年 5 月，我國高速公路服務區（含停車區）總數達 7692 個，中石化的數量占比較多。這也意味着，星巴克可以在短時間内快速鋪開。
當然，并不是所有服務區都适合星巴克入駐。部分建成年代較早的服務區，在規劃之初可能并未預見到此類高端餐飲業态的加入，因此在面積和設施上可能無法容納一個完整的星巴克門店，還有一些服務區的客流也可能難以支撐星巴克的正常運營。
盡管如此，高速公路市場所蘊含的潛力仍然不容忽視。湖南高速的一份調查報告顯示，超過 90% 旅客，在服務區停留的時間超過 10 分鍾。這意味着，旅客在服務區，除了滿足基本的生理需求外，還有更多的時間和需求去探索其他服務。
而且，長途跋涉之下，能到服務區停車休息的，多數是有飲食需求的。這意味着服務區的餐飲剛需性明顯，同時，随着休閒旅遊和自駕遊的風靡，人們對于服務區餐飲的價格敏感度也遠低于普通餐飲場所。更重要的是，高速公路上的人流不受傳統餐飲時間高峰和谷底的限制，一天 24 小時都有可能迎來人流高峰，這為餐飲店提供了更加穩定且持續的客源。
上周，兩家咖啡企業相繼發布财報。
10 月 30 日，瑞幸發布三季度财報，數據顯示，第三季度營收 101.81 億元，同比增長 41.4%，這一收入幾乎是星巴克中國的兩倍，也是瑞幸單季度收入首次突破百億元；淨利潤約為 14.01 億元，同比增長 22.4%；營業利潤為 16.56 億元，同比增長 61.4%。
同日晚間，星巴克（NASDAQ：SBUX）也發布了 2024 财年第四财季（即自然年 2024 年三季度）财報，當季中國市場錄得營收 7.84 億美元，環比增長 6%（去除匯率變動影響）；同店銷售額下滑 14%，同店交易量、客單價分别下滑 6%、8%，這已是星巴克中國營收、同店銷售額連續三個季度下滑；第四财季淨新增 290 家門店，新進入 78 個縣級市場，2024 财年淨增 790 家門店，同比增長 12%，創下歷史新高。
星巴克董事長兼首席執行官布萊恩 · 尼科爾表示，星巴克要從根本上改變戰略，包括精簡菜單、減少折扣、更慢但更有序的創新、縮減下一财年的新店數量以釋放資金支持轉型。
值得一提的是，在瑞幸季報發布前一天，有外媒稱，瑞幸最早将在明年進軍美國市場，将把目标對準擁有大量中國學生和遊客的城市，希望利用自己在中國銷售平價咖啡的經驗，以銷售定價在 2 美元或 3 美元左右的咖啡來削弱美國的競争對手。
" 後院起火 " 的星巴克，還有不少挑戰要解決。
萬聖節，成為茶咖品牌們一展身手的大舞台，五花八門的節日限定飲品先後推出。有的憑借獨特的外觀設計吸引眾人目光，有的則通過 " 黑暗料理 " 給消費者們帶來意想不到的體驗。
10 月 30 日，奈雪的茶官宣和《哈利 · 波特》二度聯名，以該系列中的反派人物伏地魔的 " 黑魔法 " 為主題，推出新品 " 不加糖血橙西柚 "。同日，喜茶推出這是 " 什麼鬼 " 纖體瓶，原料使用香菜、西芹、羽衣甘藍。
上周，Blueglass 又被罰了。
茶咖觀察獲悉，Blueglass 酸奶品牌方北京悅活餐飲管理有限責任公司被罰 40 萬。市場監督管理局判定，該公司發布的男友力酸奶廣告着重強調年齡劃分，并通過圖示、言語等進行男性性功能暗示，廣告内容低俗，擦邊色情，違背了公共秩序。
事情起源于今年 5 月 Blueglass 上線的兩款產品，其配料表裡有瑪咖、肉苁蓉、黃精、人參、鹿鞭等物質。同時，該新品在廣告中明顯标注 "18 禁 " 的符号。新品介紹中寫有 "18 周歲以下，我不賣；惡搞男友，我不賣；建議一天喝一杯，多了我不賣；60 周歲以上，我不敢賣 "" 别說你不懂 " 等字樣。被消費者質疑有 " 擦邊 " 之嫌，還稱其為低俗的 " 壯陽瀉藥 "。
Blueglass 劍走偏鋒的營銷策略背後，離不開現制酸奶賽道的瘋狂競争。數據顯示，2022 年，現制酸奶賽道的市場規模約為 74.4 億。規模不大，入局選手不少，既有 Blueglass、茉酸奶等成立最早的一批頭部品牌，又有近兩年剛創立的王子森林、gala yogurt 加樂酸奶、K22 酸奶草莓等新生力量。
不過，在茶咖觀察看來，Blueglass 當下的品牌力，還難以支持產品的高定價。
一方面，Blueglass 既然在宣傳營銷上主打功效性成分，那產品關鍵數據更應該透明化。除了蛋白質含量、冷萃工藝之外，對于相應成分用于產品的依據也需要說服消費者。
另一方面，Blueglass 的線下場景體驗以及對消費者觸點服務水平都還需提高。茶咖觀察曾探訪位于杭州的兩家 Blueglass 門店，門店空間并不足以支撐其做 " 第三空間 "，對于一家飲品屆的 " 奢侈 " 品牌，還有很大優化空間。
本文來自微信公眾号 " 茶咖觀察 "，作者：蒙嘉怡，編輯：薛向，36 氪經授權發布。
