女子吃了冰箱一盤熟牛肉引發敗血症 醫生：一些致病菌喜歡低溫環境

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快科技 9 月 16 日消息，據媒體報道，鄭州的孫女士在結束了一天的忙碌後，習慣性地從冰箱中取出一盤看似誘人的熟牛肉作為晚餐享用。然而，這一舉動卻意外地引發了一場健康危機。

次日清晨，孫女士突感不适，體溫驟升，伴随着全身肌肉的酸痛與乏力，家人迅速将她送往醫院。經診斷，結果顯示她罹患了由李斯特菌感染所引發的敗血症。

醫生嚴肅指出，自然界中存在着一類特殊的致病菌，它們對低溫環境情有獨鍾或展現出強大的耐受力，如令人談之色變的李斯特菌，以及同樣不容小觑的志賀氏菌、耶爾森菌、沙門氏菌等。

這些微生物一旦潛入食物内部并随之進入人體，初期可能僅表現為腹瀉、腹痛及水樣便等消化道症狀，但若未得到及時控制，其嚴重後果可能更新為敗血症、腦膜炎等致命疾病，對人體健康構成嚴重威脅。

特别值得關注的是，李斯特菌作為這一群體中的 " 佼佼者 "，不僅分布廣泛，從土壤到水源，再到植物表面，幾乎無所不在，且其歷史可追溯至 1887 年，由奧地利醫生 J. List 首次發現并命名。這種細菌以其卓越的耐寒性和高度适應性著稱，即便在冷藏條件下也能頑強生存并持續繁殖，加之其對酸鹼環境的廣泛适應性，使得食品加工與儲存過程中的安全防線面臨嚴峻挑戰。

尤為重要的是，食品成為了李斯特菌入侵人體的主要門戶。從看似無害的肉類、魚類、海鮮，到日常必備的奶制品，乃至新鮮蔬菜，一旦這些食材受到污染且未經充分加熱處理，便可能成為李斯特菌傳播的溫床。