今天小編分享的健康經驗：防癌食物到底有沒有用？唯一防癌的飲食方式是……，歡迎閱讀。
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王大媽最幾年迷上了防癌食物，莴苣、洋蔥、西蘭花……幾樣菜來來回回變着花樣做，還愛花大價錢去購買昂貴補品，讓家人煩不勝煩。堅持 " 健康飲食 " 的王大媽，卻依舊查出來癌症。
那麼防癌食物到底有沒有用？
吃什麼都不能防癌
莴筍内含有一定量的芳香烴羟化酯；西藍花含有大量黃酮類、多酚類等抗氧化物；洋蔥含有硒元素和槲皮素……王大媽迷戀的抗癌食物，對癌症到底有多大作用呢？
宣稱有抗癌功效的食物，大多都是這樣論證的：富含某種優秀的營養價值，能降低腫瘤發生的風險。
例如富含 n-3 多不飽和脂肪酸的深海魚；冬蟲夏草、燕窩、人參、海參等名貴補品；還有白藜蘆醇、番茄紅素、玉米黃素、大蒜素等天然植物化合物對腫瘤有抑制作用，對應的果蔬也會被稱為防癌食物。
聽上去似乎非常厲害，但有兩個事實容易被人忽視：
實驗有效≠對人有效
大部分論證防癌食物的實驗，都是從食物中提取某個有效成分，然後用一定劑量對動物進行實驗，發現有抗癌效果。但抛開劑量談毒性，都是耍流氓。人起碼要一次性吃十幾斤甚至是幾十斤的食物，才能達到相同濃度。
而且不少研究團隊止步于動物實驗，是否對人有效還需要更多的科研結果來論證。
真正能消化吸收的量微乎其微
經過高溫烹饪，很多嬌嫩的營養元素會流失。再加上汲取營養要靠消化道攝入，在這一過程中，營養物質會被消化酶分解，導致很多成分失去了其原有的功效，這樣一來又讓防癌食物作用再打折扣。
根據國際癌症研究機構調查研究，目前沒有強有力證據可以證明，任何一種單一食物，可以幫助降低患癌症或其他慢性疾病的風險。癌症對人類而言依舊是一個充滿謎團的死亡威脅，它是多個基因突變積累的結果，而很多因素會引起突變的發生，不是只靠 " 吃 " 就能避免的。
大量食用某種防癌食物的做法，很可能導致飲食營養失衡造成免疫力下降，反而更容易生病，得不償失。
同理，如果一種食物标榜了軟化血管、抗衰老等功效，大家也要理性看待。
這樣吃，才能 " 防癌 "
單一飲食是達不到防癌的目的，但通過合理搭配，均衡飲食，可以增強免疫力，輔助抗癌的目的。
現有研究最支持的是地中海飲食，它提倡多吃新鮮果蔬，保證全谷物攝入量，少紅肉多白肉，吃夠蛋、奶、豆、堅果。我們中國人也有自己接地氣的 " 地中海飲食 "，《中國居民膳食指南 2022》把我國東南沿海一帶的代表性飲食統稱為 " 東方健康膳食模式 "。
根據研究結果顯示，在南方膳食模式特點的人群中，發生疾病的風險均較低。同時，心血管疾病和慢性疾病的死亡率較低，該地區居民期望壽命也較高。
MACAU
東方健康膳食模式的主要特點
食物多樣，谷物為主，減少精米精面；
清淡少鹽，多用蒸、煮、涮的烹饪方式；
增加白肉、減少紅肉，魚蝦等水產品豐富；
蔬菜水果充足，保證膳食纖維攝入；
推薦适量堅果、奶類；
具有較高的身體活動量。
想要預防癌症，除了均衡飲食，還需要改善生活習慣，動起來、睡得香、心情好，多多補充維生素 D 提高免疫力，做好健康監測，早發現、早治療。
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