今天小編分享的财經經驗：從熏雞到奶皮子，内蒙古其實是隐藏的美食大省，歡迎閱讀。
全網 " 吃貨 " 這幾天都在忙着下單 " 内蒙熏雞 "，内蒙餐飲要火了？
最近，一檔熱門綜藝讓内蒙古 " 熏雞 " 火遍全網。
在芒果 tv 熱門情感綜藝《再見愛人 4》中，節目嘉賓麥琳在經費緊張到只剩 300 元的情況下，堅持在高速服務區花 140 元買了兩只熏雞，并以熏雞好吃為由，強迫 " 隊友們 " 第二天吃熏雞充飢。
這一事件迅速點燃了網友們的好奇心——熏雞到底是什麼？有那麼好吃嗎？這個熏雞是非吃不可嗎？
第一批敏銳的吃貨已經踏平了熏雞店的門檻。
起初，有網友根據節目鏡頭推斷出嘉賓購買熏雞的地點，在内蒙古烏蘭察布卓資縣某高速服務區。
而後，網友們進一步鎖定該服務區售賣的熏雞品牌為 " 張金濤 "，一些内蒙古當地網友從旁佐證該品牌确為當地知名熏雞品牌，順帶還帶火了李珍、王二娃等一批熏雞品牌。
大批得到确鑿信息的網友，湧入了售賣内蒙卓資山熏雞的淘寶店，瘋狂買買買。
以張金濤淘寶旗艦店為例，淘寶 app 顯示，截至 11 月 12 日下午 5 時，節目同款的 " 再見愛人麥麥熏雞 " 已賣出超 1 萬份，"24 小時内 1000+ 人購買 "，產品登上淘寶 " 雞熟食熱賣榜第 1 名 "。
圖片來源：淘寶截圖
該旗艦店客服向紅餐網确認，《再見愛人 4》中麥琳購買的熏雞的确出自該品牌，" 爆單了，人們都想嘗嘗這個熏雞 "。
紅餐網與張金濤淘寶旗艦店客服對話截圖
據九派财經報道，内蒙古張金濤熏雞有限責任公司負責人表示，最近熏雞的銷量突飛猛進，銷量大致增長了 100 倍，原來一天可能賣幾十、幾百只熏雞，現在每天已經能賣上千只。
其他熏雞淘寶店也吃到了這波紅利，比如另一家打出 " 麥麥同款手撕雞 " 的 " 卓資山熏雞 " 旗艦店，同款熏雞 2 小時内下單人數達到 100 多人，截至發稿時已賣出超 7000 份；" 李珍熏雞 " 旗艦店的同款熏雞也已賣出 3000 多份，產品登上 " 雞熟食熱賣榜第 3 名 "。
圖片來源：淘寶截圖
熏雞還紅到了國外，海外華人近幾天也在火速下單熏雞。小紅書博主 "Jessie 的悠閒日常 " 發文表示 " 原來紐約也能吃熏雞 "" 今天在法拉盛 main st 偶遇熏雞 "，不少網友留言稱 " 要去吃 "。
新紅大數據顯示，截至 11 月 11 日，" 熏雞 " 一詞在小紅書平台的總熱度為 14.49 萬，環比大漲 2083.49%，近 30 天内熱度值超過了全站 99.87% 的熱詞。
圖片來源：新紅平台截圖
這個讓萬千網友 " 激情下單 " 的熏雞到底是什麼來頭？
根據卓資縣人民政府網站的公開資料，" 卓資熏雞 " 是内蒙古卓資縣有名的地方特產，距今擁有一百多年歷史。1934 年，李珍結合河北熏制品工藝和卓資縣當地傳統滷雞制作方法，創造出 " 卓資山熏雞 "。1956 年，卓資山熏雞與 " 德州扒雞 "" 道口燒雞 " 一并榮獲全國 " 名雞 " 的美稱。2013 年，卓資熏雞的技藝被評為區自治區級非物質文化遺產。
不論事情的起因如何，内蒙古熏雞實實在在火了。
除了熏雞，奶皮子也一起出圈，奶皮子是内蒙古、新疆一帶的一種特色奶制品，用牛羊或者駱駝的鮮乳制成。
内蒙古的美食遠不止這些，還有很多很多，包括燒麥、巴盟燴菜、赤峰對夾等。
比如最近董宇輝的一次 " 翻車 " 直播，也讓呼和浩特燒麥進入網友的視野。在近期的一次直播中，董宇輝稱 " 内蒙古的燒麥是蒸裂開的包子，還是手藝不咋樣的包子 "，此言一出引，網友們紛紛指出董宇輝的言論不當。
事後，董宇輝為此道歉并稱 " 開玩笑呢，沒有惡意，主要還是因為自己見識短淺，以後有機會要多去嘗試嘗試（内蒙古燒麥）"。同時，" 董宇輝回應燒麥言論 " 的話題衝上了熱搜，引發更多網友關注内蒙古燒麥。
從内蒙燒麥到熏雞、奶皮子，以及通常為人熟知的牛羊肉，不少網友突然發現，原來内蒙古有這麼多美食！
事實上，内蒙古是一個 " 隐藏 " 的餐飲大省。
首先，内蒙古的餐飲消費比較旺盛。根據統計局發布的公報，2023 年内蒙古餐飲收入 666.4 億元，增長 18.4%，增速在全國靠前。
其次，内蒙擁有一批知名的食品、餐飲品牌。
比如，在讓董宇輝狠狠 " 翻車 " 的燒麥方面，内蒙古擁有老字号餐飲品牌老綏元。1988 年，老綏元在呼和浩特開出第一家燒麥店，35 年來陸續在陸續在北京、深圳、上海、成都、哈爾濱、海口等城市開出 130 餘家連鎖店。
圖片來源：老綏元
少有人知道的是， 北方火鍋底料巨頭草原紅太陽也來自内蒙古 。草原紅太陽創立于 2003 年，主打以植物油脂為原料的蒙式火鍋底料。其官網顯示，目前火鍋制湯劑年產能達到 6 萬多噸，鏈接的餐飲上下遊商家達到 800 萬家。
主打涮羊肉火鍋的額爾敦傳統涮是内蒙古知名餐飲品牌，充滿草原文化氛圍的用餐環境也是額爾敦的一大特色。紅餐大數據顯示，自 1998 年創立以來，額爾敦傳統涮在全國已開出超 100 家門店，除内蒙古以外，門店還開到了北京、上海、廣東、浙江、四川等地。
另一内蒙古知名火鍋品牌阿牧郎從 2016 年開始做番茄火鍋，是番茄火鍋品類的先行者。紅餐大數據顯示，目前其門店數約為 10 餘家，主要集中在内蒙古、山東。
此外，近年來也有一些蒙菜品牌走出内蒙，在外地打響知名度，比如主打冰煮羊火鍋和蒙菜的品牌羊和友，憑借地道的内蒙風口和内蒙特色的服務，成為廣州的現象級熱門餐飲店。大眾點評顯示，截至 11 月 12 日，羊和友白雲店登上廣州火鍋好評榜第一位；目前廣州共有 3 家羊和友門店，同公司子品牌 " 羊和友 · 小串 " 也開出了 2 家門店。
圖片來源：紅餐網 攝
此外，西貝、小肥羊等也是從内蒙古走出的全國知名餐企或品牌。
茶飲也有一些當地的特色品牌，比如鮮芒多、飛行船等。2017 年創立于呼和浩特的新茶飲品牌鮮芒多，定位鮮果茶，招牌產品是超大芒果桶，人均價格在 14 元左右。紅餐大數據顯示，鮮芒多目前總門店數在 80 家左右，大部分門店位于内蒙古。尤其在呼和浩特，大眾點評顯示，鮮芒多幾乎覆蓋該市的各大商場，僅呼和浩特就擁有 51 家門店。
不過，總體來看内蒙古餐飲仍然有很大的發展空間。
一方面，内蒙古擁有非常優質的肉、奶類食材，擁有豐厚的美食底蘊。另一方面，盡管内蒙古已跑出了一些比較成功的餐飲品牌，但整體上内蒙古餐飲業在全國的曝光率和影響力都還較低，品牌力建設、品牌營銷做得還不夠。
對此，紅餐網創始人陳洪波提出了兩點建議。
一方面，内蒙古餐飲業要抓新旅遊經濟發展的機會，把旅遊的體驗、價值放大，讓遊客留在内蒙古的時間更長，體驗後留下很深的印象，從而帶來更多老顧客，通過旅遊經濟的提升，進一步帶動内蒙古食材影響力，走出去，產生更大的經濟價值。
另一方面，要以 " 美食為媒 "，通過活動把内蒙古餐飲業的聲量放大，先點燃、再長燃，多方聯動，全方位傳播，方才能真正幫助内蒙古的品牌、商品走出去，同時也能帶動更多外部資源走進來，共同将内蒙古餐飲大盤做大。
本文來自微信公眾号 " 紅餐網 "，作者：何沛凌，編輯：王秀清，36 氪經授權發布。
