今天小編分享的社會經驗：微波爐加熱食物不健康？來看正确答案！，歡迎閱讀。
微波爐是日常生活中
常見的家用電器之一
一些消費者擔心
使用微波爐烹饪或
復熱食物不安全
食物中的營養成分有變化
真的是這樣嗎？
中國食品科學技術學會
特做如下消費提示
微波爐如何加熱食物？
微波是指頻率在 300 MHz — 300 GHz、波長在 1 mm — 1 m 範圍内的電磁波。微波頻率高于無線電波，低于紅外線、可見光和紫外線，屬于非電離輻射電磁波。
微波爐是指用微波頻段電磁波加熱物料的民用或工業用電器，食物吸收微波後将電磁能轉化為熱能，通過攪拌器的旋轉以及爐内壁的反射，可實現從各個方向高效加熱食物。微波加熱原理不同于蒸煮、油炸等依賴高溫熱源傳熱的傳導加熱方式。因無需傳熱介質，熱量傳遞不損失，食物内部和外部同時加熱，具有加熱速度快、效率高、熱慣性小的優點。
微波爐加熱食物對人體健康有影響嗎？
大量科學實驗證實，消費者只要從正規渠道購買符合國家标準的微波爐，并正确操作，不會對人體健康產生影響。
日常生活中
人們對微波爐安全性的擔憂
主要集中在
" 微波輻射 "
" 微波洩露 "
" 微波食品是否有害 "
三個方面
中國食品科學技術學會
對此一一作了解讀
關于 " 微波輻射 " →
微波不同于 X 射線或 γ 射線，其為非電離輻射電磁波，頻率波長與我們生活中常見的無線電波（廣播、電視、導航等）接近，且微波光子能量極其微弱，遠低于分子間的弱相互作用（例如，氫鍵等），無法破壞分子共價鍵，不會破壞物質結構，因此無需擔心微波輻射存在危險。
關于 " 微波洩露 " →
微波爐在生產與設計時都設有金屬壁與金屬網，可将微波限制在微波爐腔内，避免了微波洩露。因此，符合國家标準的微波爐是安全的，消費者可放心使用。
關于 " 微波食品是否有害 " →
事實上，無論是傳統蒸煮還是微波加熱，當溫度過高、時間過長時，都可能產生一些對健康不利的物質。相比其他加熱方式，微波加熱可提高升溫速率、縮短加熱時間，更有利于對食物營養成分的保留。
使用微波爐加熱食物
有哪些注意事項？
哪些食品不能用微波爐加熱
帶殼的堅果、帶皮的雞蛋、密閉的包裝食品等不能直接放入微波爐進行烹饪或復熱，這些食物内部受熱膨脹速度比皮、殼要快，而且加熱後還會快速產生很多水蒸氣，無法釋放，容易產生高壓，引起食物爆炸。
葡萄、聖女果等類似大小的含高水分的食物不能用微波爐加熱，否則，容易在微波場下產生等離子體火焰，引發火災。
容器選擇應謹慎
應選擇微波爐專用塑料、無金屬花紋的玻璃和陶瓷容器。任何含金屬的包裝容器或餐具不能放入微波爐中加熱，包括錫紙、鋁箔等。微波遇金屬會反射，容易擊穿微波源，甚至引發爆炸。
避免選用完全封閉的容器，熱量不易釋放，容易導致容器内壓力過高，引發爆破燙傷。
加熱操作要規範
根據食物類型和狀态，合理選擇加熱時間、微波火力，不宜在高功率下長時間過度加熱。如果不知道采用多大功率和多長時間加熱，優先選擇低功率短時間嘗試。
不宜采用微波長時間煮沸液體食物，否則，容易產生暴沸、噴濺等現象。
禁止使用微波爐空轉，避免引發火災，甚至爆炸。
中國消費者報媒體編輯部出品
