今天小編分享的科學經驗：陳皮不就橘子皮嗎？憑啥賣幾千塊一斤？，歡迎閱讀。
說到陳皮大家都熟悉吧？！
陳皮氣香，味辛、微苦，清新解膩特别适合四季飲用。尤其天熱食欲不振時，泡一杯醇厚甘香的陳皮茶，整個人都神清氣爽。
自古以來，陳皮一直深受人們的喜愛。
我小時候，經常看到身邊長輩，會把平時吃的橘子皮留下來，烤幹自制成 " 陳皮 "，用來煮水、入茶等。但其實這些自制的柑橘皮，是不能叫 " 陳皮 " 的。
特殊品種的柑橘，才是制作陳皮的好原料。其中，以茶枝柑（廣陳皮原料）、大紅袍（川陳皮原料）、溫州蜜柑（浙陳皮原料）、福橘（建陳皮原料），這四大柑橘為代表。
而廣陳皮中當屬 " 新會陳皮 " 為佳！
新會陳皮，指的是產于新會并曬幹後貯藏 3 年以上的茶枝柑的果皮，是傳統的調味佳品，古往今來享有很高的聲譽。
但新會陳皮的價格年年在漲，一些不懂行的人還怕買到不正宗的陳皮。别急，今天我就給大家找到了一批" 新會梅江陳皮 " 裕榕莊 新會梅江陳皮。
看看這品相和品質，紋理清晰、有豬鬃紋、油室飽滿，直接閉眼衝！！！
加上透明密封罐 + 雅致禮盒 + 禮袋裝，不管是自用還是送禮都有等級。
而且一大罐只要 129.9 元
兩罐裝到手 199.9 元，能立減 30 元！
新會梅江陳皮
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來自廣東新會梅江
柑類質量上等，大家都說新會陳皮看梅江。" 梅江 " 憑借優越的自然條件，是核心中的核心，素有 " 柑之鄉 " 的稱譽。
該地熱量充分、光照時數足、雨量充沛、無霜期長。且其 " 三水交匯 "、" 三山環抱 " 的自然地理，以及土地肥沃、土層深厚等條件，使其出產的柑果質量有保證。
但由于城市化的發展，梅江部分柑園地段被征收，原來的千畝梅江柑種植基地如今不到百畝，梅江陳皮量由此可見屬實不多。
所以，這裡的陳皮不僅難得在品質，還難得在這塊得天獨厚的產區即将消失。
而裕榕莊新會陳皮，就是來自新會梅江的陳皮。
每年 11 月到 12 月之間是陳皮果期，越晚采收，營養價值越高。品牌與當地果農合作，每年 12 月下旬采收，所制的陳皮品質很好。
仔細觀察，就能看到其表面豐富均勻的 " 油室 "。
用指甲輕輕去刮陳皮表面的油室，陳香便會從破裂的油室中奔湧而出、味道更為濃郁。
再來做個對比，真的是碾壓！
其他陳皮：外觀缺乏美感，多為零碎型；
裕榕莊陳皮：三瓣狀，片長反卷。
其他陳皮：油室不明顯，紋理不均勻；
裕榕莊陳皮：表皮有密集油室，有豬鬃紋。
這個品質，大家一定要抓住 ~ 日常泡水喝、煮茶喝都很适合 ~
泡出的茶湯明亮鮮豔，呈自然通透的深黃色，帶有一種沁人心脾的復合香氣，是典型老陳皮的陳香。
品上一口，即可感受到濃郁復雜的老陳皮魅力，甘、香、醇、陳同時在嘴中迸發，值得細品 ~
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傳統生曬工藝
黃金般珍貴能產出如此飽滿的陳皮，自然也離不開其生曬工藝。
裕榕莊新會陳皮，遵從傳統技藝，自然晾曬，純幹倉陳化。一塊好的陳皮，歷經 6 道工序，嚴格按照 "破損果不采、陰雨天不采 "的原則。
使用傳統 " 對稱二刀 " 和 " 正三刀 " 開皮工藝，三瓣開皮，讓柑皮均勻對稱，表面卷曲面積較大，完整度較高，這也是新會陳皮珍貴的原因 。
翻皮前于通風處晾曬 4-5 小時，翻皮後馬上日光晾曬，（俗稱生曬），自然陽光生曬的陳皮色澤飽滿，氣味濃厚。
曬幹的陳皮放入幹燥環境儲藏，慢慢把柑皮内的油脂發酵。
我們才能看到片張較大、外囊較薄、油室飽滿、芳香濃郁的新會陳皮。
其 " 揮發性油 " 和 " 黃酮類物質 " 含量高于其它地區品種，一直都是被哄搶的好物。
傳統工藝、人工處理，多年的陳化，才得到這一罐上等陳皮，能搶到真的要拍大腿了。
新會梅江陳皮
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一煮 / 泡即飲，多種吃法
新會陳皮是日常的滋潤佳品，可以長期喝。
陳皮的飲法也有多樣，泡水、配茶，煲湯、入菜、炖肉皆可，味道更好。日常飲用時，可将陳皮直接泡水喝，沸煮成茶 ~
由于是年份老陳皮，帶有陳香，層次豐富，很是耐泡。湯色清亮通透，柑香入水，清甜鮮潤。
當然日常不僅能泡茶，日常炒菜、煲湯時也能加入一些陳皮，去腥提鮮。比如，陳皮雞翅、陳皮排骨。
用來煲湯，也能提升湯的滋味和香氣。比如，陳皮老鴨湯。
當然，也能用來熬粥哦 ~ 比如，陳皮大米粥 ~ 我還試過用陳皮來做甜品。比如，陳皮蓮子紅豆沙。（制作過程省略啦，可自行搜索哦）
新會陳皮在家中常備，一定沒錯！加上今天價格那麼好，趕緊囤！
新會梅江陳皮
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End
本期科學選品官｜陽陽
策劃編輯｜喵先森
内容審核｜果殼法務審核團
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