今天小編分享的财經經驗：員工嘗面風波背後，被捧上神壇的胖東來也存在質疑，歡迎閱讀。
雷達财經出品 文 | 莫恩盟 編 | 深海
被外界譽為 " 零售業神話 "、" 超市天花板 " 的胖東來，因一起員工嘗面風波再度進入公眾視野。
這起事件引發外界廣泛關注後，胖東來表示員工當時在做員工餐，但因違反相關規定對其進行解除勞動合同處理。胖東來的前述處理結果公布後，随即在網絡上引來熱議。
伴随着 " 律師稱胖東來開除當事員工處罰過重 " 等話題的發酵，胖東來又于 2 月 19 日公布了此次事件重新決議的結果，即員工降學習期三個月，調離本崗位，轉崗為非食品加工崗位。
作為河南本土知名的商業零售企業巨頭，胖東來曾被雷軍誇贊是中國零售業神一般的存在，還被不少網友奉為 " 夢中情司 "。在不少媒體的報道中，服務貼心周到、商品物美價廉，員工薪資優渥、工作時間人性化等特點，成為了胖東來留給外界非常鮮明的标籤。
值得注意的是，被外界捧上神壇的胖東來，身邊也并非沒有質疑聲音出現。有員工曾向媒體表示，胖東來工資高，但也真的很累。與此同時，公司的懲罰制度也很多。還有員工子女表示，做保潔工作的母親還需要做 ppt 匯報。另據齊魯晚報報道，胖東來還被部分網友吐槽商品價格偏貴。
總體而言，胖東來的好評仍明顯多于負面評論，但近來多次喜提熱搜的胖東來，至今仍未走出河南大本營。不過，扎根河南本土的胖東來日子過得還算滋潤。據胖東來創始人于東來透露，胖東來去年營收估計能超 100 億元，一年的稅收三四個億，利潤三四個億。
胖東來員工嘗面風波引關注
農歷龍年春節伊始，胖東來就因員工嘗面風波登上熱搜。2 月 15 日，一則員工在營業期間嘗面的視頻，讓胖東來登上輿論的風口浪尖。這則視頻中，胖東來美食城的一名員工摘下口罩用筷子夾起一根面條品嘗，之後該員工未對筷子進行清洗并将筷子伸至鍋裡攪拌。
員工嘗面風波引發外界熱議之後，胖東來客服于 2 月 16 日回應稱，2 月 14 日中午顧客多，員工當時在做員工餐，但該行為屬于違規行為，是不允許的，目前已閉店整改。
後續，胖東來又通過官方賬号發布更為具體的情況說明。胖東來在說明中稱，經落實，該視頻中試吃員工當時在火鍋環島操作台内制作當天員工餐炸醬面，經查看監控及與當事員工進行核實，員工在制作時，從煮面桶中撈出面條入口嘗過後，未更換筷子便繼續使用在鍋中攪面，未按照試吃标準進行試吃，此行為屬于嚴重食品加工安全事故。
而對于此次員工嘗面風波，胖東來也公布了相應的處理結果，為發現問題的顧客發放建議獎并郵寄禮品一份，而對于涉事員工，胖東來則在說明中提到，" 依據胖東來《各項管理制度》—餐飲商品管理制度第 3 條：未按照食品安全要求使用操作工具，存在嚴重食品安全隐患，對當事員工解除勞動合同 "。
此外，因為相關部門主管在日常管理中對員工标準執行情況監管不到位，造成此次食品加工安全事故的發生。依據胖東來《各項管理制度》，胖東來對相關主管降一級三個月處理。胖東來還表示，由于管理能力和專業能力不足，目前對火鍋檔口進行關停，不做火鍋品類。
胖東來對此次嘗面風波的處理結果公布後，引發不少網友參與讨論。在上海市匯業律師事務所高級合夥人、勞動法專業委員會執行主任洪桂彬律師看來，勞動者對用人部門善意行使管理權抱有合理期待，公司對員工不當行為處罰應符合比例原則，即處分結果與違紀行為的過錯程度相适應，避免輕過重罰。
洪桂彬律師還進一步補充道，辭退對勞動者而言是最重的處罰措施，開除處罰應當秉持審慎原則。本案中的當事人行為不妥，甚至違反公司内部規定，但該行為是否足以導致 " 食品安全隐患 " 應結合行為背景、過錯程度綜合判斷，而不能因為在網上引發争議就認定行為嚴重，性質惡劣。
" 律師稱胖東來開除當事員工處罰過重 " 的話題引發廣泛關注之後，胖東來員工嘗面事件再度迎來新的轉折。2 月 19 日，胖東來于當天凌晨發布長達 13 頁的調查報告。針對網絡上的熱議，胖東來安排集團管理委員會，啟動 " 民主合議庭 " 來重新審議、決議此次事件。
經讨論、審議，胖東來對此次事件的最終決議結果為涉事員工降學習期三個月，調離本崗位，轉崗為非食品加工崗位；相關主管降一級三個月；火鍋檔口關停。
超市界的海底撈
從河南起家的胖東來，創立于 1995 年。據此計算，胖東來如今已接近而立之年。如果說海底撈是餐飲行業内的熱搜常客，那麼胖東來便可以算得上是零售商超界的頂流。
盡管胖東來的線下門店目前仍局限在河南省内，但胖東來的影響力早已輻射至省外，全國各地的許多網友都曾在各種熱搜或短視頻中知曉過胖東來的存在，甚至不少外地遊客專門前往胖東來打卡。
根據許昌發布數據，今年春節期間，胖東來天使城、時代廣場、生活廣場 3 家商超人氣異常火爆，僅 3 天時間就接待遊客 116.33 萬人次，遠超河南最火景區接待量，胖東來因此被網友戲稱為沒有淡季的 "6A 級景區 "。
胖東來之所以被外界視為是河南商界具有較高知名度、美譽度的商業零售企業巨頭，很大程度上離不開其所提供的物美價廉的產品和優質的服務。像提供寵物寄存服務，針對不同人群提供 7 種樣式各異的購物車，配備工具齊全的母嬰室，不滿意無條件上門退換貨等，都是胖東來的基操。
2022 年 2 月，胖東來影院還曾發布公告稱，如果觀眾在觀看電影途中對電影不滿意，可以在電影播放結束 20 分鍾内選擇退還票價的 50%。相關工作人員表示，在胖東來影城觀影，如果顧客沒趕上開場，還可以在開場前半小時内自主申請全票退款。
去年 6 月，一顧客在河南許昌的胖東來内與員工發生争執，胖東來随後公開了一份長達 8 頁的顧客與員工發生争執事件的調查報告。胖東來在報告中提到，由于服務存在問題，管理人員全部降級 3 個月，攜禮物與 500 元服務投訴獎上門為顧客致歉，并給予被大聲呵斥的員工 5000 元的精神補償，這一處理方案被外界評價誠意滿滿。
同年 12 月，胖東來員工徒手幫顧客清理車輛上積雪的行為，獲不少顧客和網友點贊。後續，胖東來雪天安排工作人員在門口為顧客清理衣物上積雪的舉動，再次助其收獲不少的好評。緊接着，" 胖東來一件羽絨服只賺 3 毛錢 " 的話題又引發不少網友點贊，網友紛紛為胖東來送上 " 良心企業 " 的誇贊。
今年 2 月，視頻博主 B 太打卡胖東來茶葉超市時表示，店内售賣的茶葉比雲南當地還要便宜，價格也低于網售同款產品的價格。胖東來工作人員向其解釋這是因為公司有毛利率要求，毛利率定的比較低的緣故。
打工人的 " 夢中情司 "
除了向顧客提供無微不至的服務外，胖東來對員工也頗為上心。此次員工嘗面風波中對涉事員工處理決定做出調整的胖東來，其實此前就曾因給員工提供的優厚待遇被不少網友送上過 " 夢中情司 " 的美譽。
在 2023 年中國超市總裁峰會上，于東來就曾表示，" 在胖東來，加班就是不行。加班是在剝奪别人的時間，占用他人的成長機會。這是不道德的 "。後續于東來還曾表示，員工如果不想上班想請假，不允許不批假，不讓員工為了請假去找理由編理由，引導着讓人活得真實。
去年 12 月初，于東來的一篇講話又在網絡上瘋傳。這段講話中，于東來向外界分享了胖東來的工作制，" 現在胖東來上班時間是 7 個小時，每周要按 8 個小時工作制來算，其實我們的上班時間是實現雙休了，雙休是 104 天，我們有年休假 30 天到 40 天，再加上春節 5 天閉店休息，我們的休假基本上就在 140 天了 "。
于東來還在分享會上透露，公司的管理層現在是雙休，再加上 140 天，已經實現 190 天的休假，而且收入也不低。此外，胖東來公司給中層管理層配的都是奔馳，高管配的是 300 多萬的車。
至于員工工資，于東來也在這場分享會上對外進行了揭秘，" 截止到上個月，我們的員工收入基本上在 7000 以上了，平均最低的可能 6500，高的就像天使城上個月工資都拿了 8400 了，而且這還不是最好的部門，最好的部門比這個還高 "。
對比河南多地的人均每月可支配收入，胖東來的這一薪資水平可謂極具競争力。于東來在談到員工薪資和管理時曾表示，" 工資低不要談管理，員工工資 1800 你還想管理，你就不敢管，你管了就不幹了。工資低就不要談管理，你就求着員工，員工能幹都給你面子 "。
去年 12 月末，" 胖東來宣布員工将提前 3 小時下班 " 的話題又衝上熱搜。伴随着這則熱搜，胖東來茶葉超市的員工又成為了不少網友羨慕的對象。據悉，彼時胖東來茶葉超市發布公告稱，因銷量太大，為了穩定經營質量、商品質量和業務質量，許昌地區胖東來茶葉超市營業時間暫時壓縮至：10:30-18:00。
雷達财經了解到，胖東來官方此前曾發布冬季營業時間表，即周日至周四工作時間為：9:30-21:00；周五至周六工作時間為：9:30-21:30。此次調整過後，胖東來茶葉超市的員工一天的工作時間至少會壓縮 4 個小時。
另據白鹿視頻報道，今年 1 月，有胖東來退休員工表示，自己收到了胖東來發的堅果、果汁等六箱春節福利品。胖東來的這一舉動，令退休員工十分動容，" 退休這幾年，逢年過節的福利和在崗員工一樣，能感受到胖東來的愛，覺得從來沒有被胖東來忘記，特别感動 "。
胖東來被神化？
上文中提到的這些一連串的好評，讓胖東來一步步被捧上神壇地位。由于胖東來的福利待遇頗為誘人，前來胖東來面試應聘的人也絡繹不絕。網傳即便是面試未通過的應聘者，胖東來也會給予 200 元的家園卡作為安慰。
不過，員工福利待遇引來外界不少羨慕目光的背後，胖東來招聘員工的門檻也在悄悄發生着變化。據時代财經報道，2022 年以來，胖東來的招聘要求有所提高，其 2022 年年初發布的線上運營崗位，及此前多個崗位招聘多要求中專、大專及以上學歷。但從 2022 年 10 月開始，胖東來陸續發布新媒體視頻編輯、企劃員、超市理貨員等崗位，均要求本科及以上學歷。
作為讓不少網友羨慕的 " 别人家的公司 "，胖東來在給員工提供更好福利待遇的同時，也對員工做出了嚴格的工作要求。據 Tech 星球報道，胖東來有專門的員工手冊，員工行為規範需要符合标準。有員工稱，工作出現小問題扣分，出現大問題罰款，嚴重的就會被辭退，被顧客投訴态度問題則會直接辭退。
該員工還透露，其實胖東來的很多規定是為了讓顧客有更好的體驗，比如員工之間不讓閒聊，起碼當着顧客面不能聊；上班可以拿手機，但是不讓玩手機，接電話要回避顧客……
不過，如果按正常流程工作受到委屈的員工，胖東來則會向員工發放 500 元至 5000 元不等的 " 委屈獎 "，比如員工制止不文明行為被投訴、遇到顧客辱罵恐吓、維護公共安全遭遇一些情況等。
" 懂得生活，才能創造生活 "，在于東來看來，一個不愛自己、不懂生活、不會利益分配的商企老板，就不會愛自己的員工。員工是與顧客發生交集、提供服務的群體，如果員工在公司沒有獲得感、幸福感，那麼，所謂的 " 服務至上、顧客第一 " 就是一句空談。
然而，圍繞在胖東來周遭的也并非全是一邊倒的好評聲音。據 Tech 星球報道，雖然胖東來允許員工在沒顧客的時候休息，但實際情況中許多員工反映根本沒時間坐。盡管于東來曾在公開場合表态不鼓勵員工加班，但有些崗位的實際工作時長不止 7 小時。
胖東來員工高薪的背後，工作強度也的确較大，" 雖然胖東來工資高，但這是應得的，因為真的很累 "。而胖東來被外界送上的服務好的贊譽，" 也有很多是罰款罰出來的 "。還有員工子女表示，胖東來甚至還會要求自己做保潔工作的母親寫 ppt 匯報，面對這種情況，每次都得自己幫母親做，" 我不理解，就拖個地還得整 ppt，就離譜 "。
此外，胖東來的商品價格，也被部分消費者吐槽并不便宜。據齊魯晚報報道，2022 年網絡上流傳的一張圖片，上面寫有關于來自抖音平台對胖東來服務的吐槽投訴記錄，其中大部分是關于價格偏貴的内容。
網絡上各種聲音襲來的同時，胖東來是否被神化的問題也開始引起更多人的探讨。事實上，于東來本人曾直言不諱地提及胖東來被神化的話題。在于東來看來，雖然有太多人解讀胖東來，但到現在為止沒有一個人懂。盡管幹了一輩子，但于東來卻自認胖東來被神化是一種悲哀，" 無非就是善良了一些、真誠了一些。其實，每個人都應該活得真誠一些 "。
于東來坦言，自己把企業、門店當成一個社會來做，" 不管怎麼樣，沒有任何的權利，任何的理由讓店做不好，做不好就對不起大家 "。于東來甚至還揚言，他覺得胖東來的文化最終會造福人 50 年，甚至是更長的時間。
不過，近年來時常成為話題中心的胖東來，至今仍未走出河南大本營，還有網友調侃胖東來哪裡都好，唯一不好就是自己的城市沒有。對于遲遲未能走出河南，身為胖東來 " 一把手 " 的于東來也着有自己的看法。
在于東來看來，胖東來是想做一個榜樣，讓更多的人去學習，不是想做多少家企業，沒有走出河南這個概念。而提及胖東來不在鄭州開店的原因時，于東來也曾給出解釋，因為相比許昌，鄭州的店面成本、員工福利等綜合成本要高得多，因此不适合復制。
雷達财經注意到，雖然胖東來的門店沒能走出河南本土，甚至在河南地界也沒有達成所有城市全面覆蓋，但胖東來在 2022 年 10 月便通過官方公眾号宣布其已開通線上商城，以滿足大家對胖東來優選產品的選購需求。
新零售專家鮑躍忠認為，于東來并沒有把走出河南作為目标，胖東來不同于家樂福、沃爾瑪等零售企業，它本質上是一個特殊的人在一個特殊的市場和環境中做出的企業，屬于零售行業的個案，" 胖東來模式具有很強的地網域性和特殊性，它用了很多年把許昌和新鄉消費者的心抓住了。但與此同時，其标準化的復制能力非常弱 "。
溝通、交流、進讀者群、尋求授權，請加雷達學妹（微信：leidaxuemei），線索、爆料，請發送至郵箱：[email protected]。更多精彩：歡迎掃碼關注雷達财經微信：
