今天小編分享的财經經驗：滷味巨頭周黑鴨，“卷”進椰子水市場，歡迎閱讀。
繼絕味食品賣奶茶之後，滷味巨頭——周黑鴨也宣布進軍飲料行業了。近日，周黑鴨與泰國 IMCOCO 集團達成了合作，雙方将聯合推出天然椰子水品牌 " 丫丫椰 "，這是周黑鴨首次涉足飲料市場。
1. 周黑鴨開賣椰子水
據媒體報道，雙方合作分工明确。IMCOCO 集團憑借原料及供應鏈優勢，為 " 丫丫椰 " 提供優質原材料和研發支持，" 丫丫椰 " 的主要銷售路徑則依賴周黑鴨的門店和渠道。
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據悉，" 丫丫椰 " 的首款產品——鮮萃粉椰水使用 100% 天然純正椰子水，主打零添加，0 脂、0 色素、0 香精、0 防腐劑，富含鉀、鈉、鎂等礦物質，同時滿足消費者對口感和健康的需求。今年初，将在周黑鴨線下門店和電商上線。不過，" 趣解商業 " 搜索發現，截至 1 月 17 日，周黑鴨在天貓和京東兩大電商平台的官方旗艦店，都還未上架鮮萃粉椰水。具體何時上架，周黑鴨方面也并未公布。
對于此次合作，周黑鴨充滿信心。至于為何選擇椰子水，周黑鴨方面表示，一來，椰子水的年輕消費群體與周黑鴨消費者畫像高度重合；二來，周黑鴨滷味濃郁醇厚、椰子水清爽甘甜，產品特性精準互補。
2. 滷味巨頭面臨業績壓力？
不過，在外界看來，周黑鴨進軍飲料市場，更深層次的原因是尋求新的增長點。去年，話題 " 滷味為什麼賣不動了 " 在網上引發不小的讨論，部分網友表示，因為味道大同小異、越來越不好吃、價格變貴等原因，比較少買滷味了。
從業績來看，周黑鴨确實面臨了增長壓力。财報顯示，2020 年到 2023 年，周黑鴨總營收起伏不定，分别為 21.82 億元、28.70 億元、24.43 億元、27.44 億元。與此同時，2021 年到 2023 年，周黑鴨的淨利潤整體下滑，分别為 3.42 億元、0.25 億元、1.16 億元。2024 年上半年，周黑鴨的總營收和淨利潤仍同比下滑，下滑幅度分别為 10.97% 和 67.65%。
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另一邊，周黑鴨的門店數量也在減少。财報顯示，截至 2024 年 6 月 30 日，周黑鴨在全國擁有門店 3456 家。而 2023 年同期，這個數字為 3706 家。截至 2023 年 12 月 31 日，周黑鴨的門店數量為 3816 家。也就是說，半年時間，周黑鴨的門店數量減少了 360 家。
圖片來源：周黑鴨财報
由于滷味不好賣了，" 滷味三巨頭 " 中的另外兩大巨頭——絕味食品以及煌上煌也同樣面臨着業績壓力。2024 年上半年，絕味食品總營收同比下滑 9.73%，煌上煌則面臨總營收和淨利潤雙下滑的局面。在此背景下，絕味食品開始賣奶茶，煌上煌曾嘗試進軍休閒食品賽道。同行都在尋找新可能的時候，周黑鴨盯上椰子水，似乎也并不意外。
3. 椰子水，能成為周黑鴨新的增長點嗎？
周黑鴨選擇椰子水賽道，除了考慮到二者消費者畫像高度重合，以及滷味與椰子水產品特性精準互補以外，更為重要的原因，或許是近幾年，椰子水市場迎來了爆發式增長。
《2022 — 2026 年中國椰子水行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，近年來椰子水市場規模年增速超過 20%，遠超飲料行業 6% 的整體增速。2023 年，椰子水相關團購量訂單同比增長超 300%、上線相關產品的餐飲門店數增長到 368% 的話題引發關注。消費者愛上好喝、健康的椰子水，吸引了很多企業布局椰子水市場。據媒體統計，目前，椰子水市場的品牌超過 50 家，除了椰樹、春光、盼盼等老牌企業，卡樂福、椰子知道等新品牌也在争相入局。
圖片來源：罐頭圖庫
不過，玩家變多也使得椰子水市場出現了一些亂象。此前，有業内人士曝出，部分宣傳百分百椰子水的產品，其實都有添加劑，而消費者毫不知情。另外，由于國内椰子產量有限，再加上原材料價格上漲，部分企業會選用品質欠佳的椰子。
考慮到椰子水市場競争激烈，以及面臨的争議，有觀點認為，周黑鴨此時進軍椰子水市場，存在風險。但是，也有觀點認為，椰子水是飲料市場增速較快的一個品類，再加上周黑鴨的渠道優勢，其或許真的能在椰子水市場占有一席之地。
總而言之，周黑鴨進軍椰子水市場，既有機遇也面臨着挑戰。椰子水能否成為周黑鴨新的增長點，不僅要看其在這項業務上的投入，更要看市場的反應。周黑鴨開賣椰子水，你會買嗎？歡迎在評論區留言讨論。
本文來自微信公眾号 " 趣解商業 "，36 氪經授權發布。
