今天小編分享的财經經驗：中秋月餅，賣不動了，歡迎閱讀。
今年，你買月餅了嗎？
" 中藥 +" 的風，還是卷到了月餅。一批 " 中藥月餅 " 在市面上悄然走紅。
據紅餐網不完全統計，自 8 月以來，江蘇省南通市中醫院、河北省武安市中醫院、寧波市中醫院等醫院，以及知嘛健康、杭州胡慶餘堂藥膳館、雲南白藥、北中博濟等一批中藥行業的老字号，紛紛在推出中藥月餅。
不僅是醫院，各大中藥行業的老字号也在加碼月餅市場。
△圖片來源：截圖自知嘛健康官方小程式
北京同仁堂旗下品牌 " 知嘛健康 " 上新了售價 318 元 " 月餅禮盒 "，内含 9 枚月餅，有青提茉莉鐵皮石斛、玫瑰西洋參當歸等 6 種口味；北中博濟推出 " 博文 · 月禮草本 " 月餅禮盒，售價 388 元 / 盒；雲南白藥則推出的 " 本草頤月 " 月餅禮盒，将天麻、黃精等藥材放入其中，售價 138 元。
中秋臨近，" 中藥月餅 " 市場如火如荼。
01.
新玩家湧入、老玩家求變
月餅市場呈現新趨勢
中藥月餅走紅的同時，業内的月餅大戰，正越演越烈。
比如盒馬超市，早在 6 月份就開辟出獨立攤位開始售賣月餅，月餅主打現烤，含牛肉黑松露、奶黃流心、紅豆松子陳皮等多種新奇口味。
盒馬鮮生相關負責人在接受媒體采訪時表示，盒馬現烤蘇式月餅與去年同比銷量增長 28%，後續将根據區網域的喜好特點，或延長 1 至 2 個月的售賣時間。
同樣推出現烤月餅的還有大潤發。此前上海大潤發（楊浦店）烘焙師傅在接受新民晚報采訪時表示，大潤發的三款自制現烤鮮肉月餅均以 2 只 / 組進行售賣，價格在 11.9 元至 20.9 元 / 組不等，一天能賣出 400 只左右。
△圖片來源：截圖自 " 大潤發華中小當家 " 賬号
據寧平發布報道，浙江一家名為亭趾供銷食品廠專制手工現烤月餅，每天手工制作十萬個月餅仍供不應求。
在手工現烤月餅悄然走紅的同時，低糖、低脂的健康月餅，今年也獲得不少消費者的青睐。比如前文中藥月餅的走紅，就是消費者對于 " 健康月餅 " 追捧的表現。
一批老字号，也加入銷售健康月餅的大軍。
據紅餐網了解，今年的中秋節，稻香村為了滿足消費者對月餅低糖、低脂的健康需求，就上市了 4 款 " 低糖荞麥蘇式月餅 " 禮盒，均選用荞麥粉制作餅皮，大大降低糖分；此外還有五芳齋，推出的 " 月養五芳低糖月餅 " 含糖量顯示為 "0"；在天貓月餅熱賣榜上，廣州酒家低糖蛋黃月餅、沈大成無蔗糖月餅等產品位列前茅。
此前京東日前發布的月餅趨勢報告稱，56% 的受訪者關注月餅原料的健康化，2023 年無糖和低糖月餅銷售大多有 20% 以上的增長，2024 年這一品類增長會更快。從近期的月餅消費趨勢來看，" 健康月餅 " 在未來很長一段時間内的市場将會只增不減。
02.
價格大跳水，月餅還是賣不動
一批 " 主打現烤 "" 手工化 "" 健康化 " 月餅走紅市場的同時，不少業内人反映，今年的月餅市場，實際上比往年更艱難。
最為明顯的，是一批月餅禮盒價格 " 大跳水 "。
據中國焙烤食品糖制品工業協會發布的信息，今年主流月餅禮盒的價位更加親民，消費最為集中的價格帶在 70 — 220 元之間，平價禮盒多在 60 元以下。
自 2022 年四部門聯合發布《關于遏制 " 天價 " 月餅、促進行業健康發展的公告》以來，對單價超過 500 元的 " 天價 " 盒裝月餅從嚴監管。今年 8 月，國家發展改革委等四部門持續遏制 " 天價 " 月餅，曾經動辄 500 元以上的 " 天價 " 月餅禮盒，今年已基本退出市場。
比如有 " 月餅界勞斯萊斯 " 之稱的王府半島酒店，今年月餅禮盒給出 6.5 — 8.5 折不等的折扣。而原價 458 元 / 盒的月餅售價優惠至 412.2 元 / 盒；以 " 好吃又好貴 " 著稱的美心月餅，今年在官網小程式給出了 7-8 折優惠。原價 410 元的 " 美心流心奶黃月餅 "，折後價僅需 326 元。
△圖片來源：星巴克
還有一直堅持賣月餅的星巴克，也在通過塞優惠券等方式悄悄降價。據紅餐網了解，今年星巴克推出兩款月餅禮盒，售價分别為 338 元 / 盒和 458 元 / 盒。消費者可通過官方小程式抽獎活動，拿到單盒月餅盒減 70 元— 90 元不等的優惠券，相當于變相打 7 — 8 折。
而廣州酒家、榮華、金九等知名月餅品牌，也較往年提前推出了 8-9 折不等的促銷活動。
除此以外，還有一些線上超市裡的月餅也有不小的降價幅度。比如樸樸超市今年上架的主力月餅禮盒，售價也從去年的 200 — 250 元，下調至 100 — 150 元；美團旗下小象超市推出 " 精選月餅買 1 贈 1"" 兩件 88 折 " 等活動；京東超市一工作人員在接受媒體采訪時表示：" 今年上架的都是一些性比價高的款式。
不過即使價格降了，但依然還有不少廠家表示，今年的月餅還是很難賣出去。
近日，# 月餅賣不動有代工廠做 3 休 1## 月餅為什麼賣不動了 # 相關話題衝上微博熱搜榜。不少一線城市月餅代工廠的銷售人員，在接受時代财經采訪時均提及到，今年訂單量明顯少了。其中一位還提及到，" 因為沒訂單，有些廠家現在是上 3 天休 1 天，隔天就可以出貨。"
一高端酒店銷售人員接受北京商報采訪時也表示，由于市場需求變化，高端月餅并不好賣，因此都進行了比較大的讓利，整體算下來，有些禮盒甚至能達到 6.5 折的價格。
" 月餅廠家已經很努力，臘肉、香腸什麼都往裡面塞，還是提不起大家的興趣。" 在社交媒體上，一位網友感嘆道。
03.
月餅生意為何越來越難做？
此前，中國焙烤食品糖制品工業協會曾公布數據，預計今年中秋節月餅產量在 30 萬噸，銷售額 200 億元，與去年持平或略有下降。
從數據來看，大家對月餅的消費熱情，似乎有些不比從前。
傳統月餅 " 退熱 "，同近年來人們越來越 " 務實 " 的消費觀念息息相關。網絡平台上，不少網友對整體的月餅銷售，也頗有說辭。" 月餅越做越小，價格越來越貴 "" 月餅賣的都是包裝，誰買誰傻子還不如買蛋黃酥吃 "" 月餅又貴又難吃，用這錢買螃蟹吃不香嗎？" ……
另一方面，大家對月餅的消費習慣，也正悄悄發生着變化。
紅餐網調查發現，不少消費者認為，當前的月餅早已不僅是一種 " 節日特色 "，更成為一些消費者日常生活中的點心，中秋不再是月餅的 " 專利時間 "。
最後，在越來越多新品牌入局之後，月餅市場競争也越發白熱化。
曾幾何時，月餅市場是傳統品牌的天下。然而近年來，随着好利來、味多美、泸溪河、奈雪的茶、星巴克等不少烘焙、茶咖品牌的跨界，推出符合更符合年輕人喜好的口味月餅，加劇了市場競争。月餅市場這塊 " 蛋糕 "，也正被切得越來越小。
小結：
一方面，是中藥月餅、現烤月餅等特色的小眾月餅卻異軍突起；另一方面是月餅賽道迎來越來越多的入局者。月餅降價也賣不動？對于一眾企業而言，或許主動創新求變，才是擁抱月餅市場變化的最優解。
作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐
