今天小編分享的财經經驗：最低6.6元一杯！蜜雪冰城加入賣酒行列？，歡迎閱讀。
" 蜜雪冰城還賣啤酒？雪王還有多少產業我們不知道的？"
近日，一山東德州網友在社交媒體發帖稱，家樓下新開了一家精釀啤酒店，裝修風格和蜜雪冰城十分相似，進店消費後發現這家精釀啤酒店，竟然是蜜雪冰城旗下品牌。
△圖片來源：小紅書截圖
實際上，除了蜜雪冰城，近年來，海底撈、好利來、茶顏悅色等餐飲品牌都曾涉足酒水生意。為何餐飲巨頭們都看上了賣酒的生意？
蜜雪冰城旗下品牌賣鮮啤，最低 6.6 元起
官方小程式顯示，鮮啤福鹿家是一個主打精釀啤酒的品牌，產品涵蓋 " 鮮啤 "" 茶啤 " 和 " 果啤 " 等現打精釀，有超 15 款 sku，其中推出不少迎合年輕人對啤酒口味。比如，" 狂炫砂糖橘 "" 福鹿金桔普洱 "" 微醺小奶啤 " 等產品。
美團 App 顯示，福鹿家人均消費 15 元左右。根據規格不同，福鹿家產品價格也有所差異，產品規格主要有分杯裝 500ml（1 斤）和袋裝 1500ml（3 斤）和 2500ml（5 斤）三種，杯裝價格在 6.6 元 -9.9 元之間，袋裝則在 24-54 元價格之間不等。最便宜的產品為德式小麥鮮啤，6.6 元 / 斤；最貴產品為草莓小麥等果啤和蜜桃烏龍等茶啤，9.9 元 / 斤。
△圖片來源：小紅書截圖
除了精釀啤酒，鮮啤福鹿家還售賣瓜子、麻花、花生等超 20 款下酒小零食，價格在 0.5 元 -15 元之間不等。
在社交媒體和美團 APP 評論區，不少消費者對鮮啤福鹿家給出較高評價：
啤酒口味多到眼花，點了一杯龍井小麥口感層次特别好，價格也很劃算，性價比很高；9.9 元居然能嘗到現打精釀，推薦果啤系列，水果和啤酒融合得很好，體驗道微醺樂趣；門店裝修很明亮，風格仿佛是蜜雪的 " 親兄弟 "，現場還有很多人來打卡，排隊好一會才拿到；
……
紅餐網留意到，在這些安利貼中，鮮啤福鹿家和蜜雪冰城高度捆綁，網友多以 " 蜜雪冰城兄弟 "" 蜜雪冰城子品牌 " 代稱福鹿家。
官方公眾号顯示，2021 年鮮啤福鹿家首家門店在河南鄭州開業。2022 年，網上就傳出了蜜雪冰城與河南芙鹿家便利店達成合作，進軍精釀啤酒領網域的消息。（芙鹿家為福鹿家更名前品牌名）不過，彼時蜜雪冰城回應稱，" 芙鹿家與蜜雪冰城股份有限公司沒有任何股權關系，與蜜雪冰城品牌也沒有關系 "。另據企查查顯示，兩家公司在股權上确實也沒有任何關系。
那為何網友們都說鮮啤福鹿家是蜜雪冰城旗下品牌？
一方面，近年來，不少鮮啤福鹿家門店在開業時都挂上 " 蜜雪冰城旗下品牌，精釀啤酒免費試喝 " 的橫幅。福鹿家的 IP 形象 " 小鹿 "，還時不時和大哥 " 雪王 " 一起在社交媒體出鏡打卡；2024 年 11 月，福鹿家更是在小紅書發帖稱，已經住進蜜雪冰城總部大樓。
△圖片來源：小紅書截圖
另一方面，福鹿家和蜜雪冰城确實在共享供應鏈。此前，在福鹿家的官方宣傳中，其曾透露表示已和蜜雪冰城聯合供應鏈，0-8 ° 低溫鎖鮮直送門店，降低成本。官方還宣稱，今年福鹿家在河南焦作溫縣蜜雪工廠基地建立了第二個萬噸級酒廠。
或許是得益于蜜雪冰城供應鏈的支持，福鹿家近年來發展速度不斷加快。官方數據顯示，截至 2024 年末，福鹿家在全國門店超 500 家，覆蓋 18 個省，56 個地市區。
餐飲巨頭愛上喝酒，海底撈、好利來争相入局
相關數據顯示，2023 年，全球新酒飲市場規模突破 6341.7 億元，并且增長勢頭不減，預計到 2025 年将攀升至 7400 億元，成為酒飲賽道增長最快的領網域。
廣闊市場前景下，除了蜜雪冰城以外，不少連鎖餐飲品牌跨界 " 賣酒 "。據紅餐網不完全統計，目前已有好利來、星巴克、奈雪的茶、茶顏悅色、海底撈、老鄉雞、新榮記、袁記雲餃、Tims 天好咖啡等多個餐飲大牌早已集體下海，或開設酒吧、或将經營模式改為 " 日咖夜酒 "、或通過小酒館 Bistro 業态等方式入局酒水市場。
比如去年 10 月，好利來集團首家新中式創意酒吧 " 叁月肆 · 龍 "，在北京三裡屯開業，引發眾多消費者前往打卡，火爆到 " 一座難求 "。該門店以 " 龍 " 為主題，主打創意雞尾酒，人均消費在 164 元左右。
△圖片來源：晝夜詩酒茶官方小紅書賬号
茶顏悅色對酒水生意的野心，更為明顯。去年 4 月，茶顏悅色新品牌 " 晝夜詩酒茶 · 藝文小酒館 " 宣布 5 店連開，全時段售賣含酒產品，主打特色茶酒，分雞尾茶、雞尾酒、大店特供三大類，SKU 超 35 個，人均消費 22 元左右，吸引了不少年輕人嘗新。紅餐大數據顯示，截至 4 月 17 日，晝夜詩酒茶共有 18 家門店，均位于長沙地區。
火鍋一哥海底撈也不甘示弱。去年 8 月，海底撈在北京開了家 " 囿吉山雲貴川炭火與發酵 bistro"，營業模式為 " 早 C 晚 A、日咖夜酒 "，提供葡萄酒、雞尾酒、起泡酒等酒水，客單價在 300 元左右，備受當地消費者喜愛；同年 9 月，海底撈官宣 " 海底撈啤酒 " 上線，甚至同步到國外一些海底撈門店。
為何越來越多餐飲品牌做起酒水生意？
一方面，酒更能拉進與品牌與年輕消費者的距離。相較于咖啡和新茶飲的提神醒腦，酒精所帶來的生理性作用能讓消費者釋放負面情緒。與此同時，酒水社交屬性更強，尤其是酒精含量不高的 " 輕飲 " 品類。
在好利來推出酒館之時，有業内人士透露，好利來積極擁抱飲品酒水，是想拓寬消費客群，攪動新的年輕客群，所以用年輕人喜歡的東西在做創意。
另一方面，在 " 微醺經濟 " 推動下，餐飲品牌們以期通過 " 酒 " 這一消費場景拓寬營業時長，延長消費者逗留時間，從而增強消費黏性。此外，酒水利潤高且門檻低。有研究表明，我國白酒和特調酒飲在餐廳的利潤高達 50%-80% 以上。為此，不少餐飲品牌通過跨界賣酒尋找新利潤增長點。
不過，對于大部分餐飲品牌而言，跨界賣酒仍需面臨各種未知的挑戰和難題。所以，餐飲品牌在将酒水和自身主營品類融合時，需注重雙方調性并尋找共性，進行更多元、更深度的結合，避免盲目跨界。
至于未來，福鹿家發展如何，紅餐網也将持續關注。
