今天小編分享的财經經驗：瑞幸、星巴克和咖啡機行業，最難纏的“公敵”是蟑螂？，歡迎閱讀。
咖啡機溫溼的環境，或成了蟑螂滋生的溫床。
據《21 世紀經濟報道》消息，12 月 20 日瑞幸安徽合肥北城世紀金源寫字樓店被顧客曝出喝出 " 疑似 " 蟑螂異物，不幸中招的陳先生向媒體披露喝出蟑螂的全過程，并提出了檢查門店是不是衛生達标，產品質量是不是合格，如果門店有問題，必須停業整頓，以及賠禮道歉等要求。
兩天後，瑞幸總部聯系了陳先生并給出解決方案，大致是原訂單的錢原路返回，然後贈送陳先生 5 張優惠券，并承諾會加強對門店的監督。對于這樣的方案，陳先生拒絕了。" 瑞幸那邊說，門店調查是沒問題的，我說沒問題你拿出證據來，有證據我可以相信門店是沒問題的，但是他們拿不出來，那我就懷疑了。首先我不需要你們賠償，問題出現不是怎麼談賠償，應該是怎麼去解決，（如果不調查解決）那會不會後面再出現這種情況？"
對此瑞幸方面一直沒有正面回應，也引發了眾多消費者對衛生安全方面的擔憂，行業專家表示，咖啡機内咖啡渣滓和溫熱的環境，是蟑螂理想的生存環境，這是咖啡賽道的企業最頭痛的難纏問題。
2.1 萬家門店管理有多難？
就在事發的一周前，瑞幸憑借在 ESG 領網域的創新理念、綠色產業鏈打造及生态多樣性保護等多元化實踐，還獲得了由《第一财經》頒發的 2024 年度中國企業社會責任榜 " 環境生态貢獻獎 "。
成立于 2017 年的瑞幸咖啡，在發展之初就憑借其數字優先的商業模式以及補貼活動，取得了快速發展，并在 2019 年 5 月 19 日成功登陸美股，創下了中國企業從成立到美國上市的最快記錄，但因為财務問題一度一蹶不振，随後在 2022 年瑞幸擺脫陸正耀的 " 神州系 "，在新管理層的領導下重新構築消費者的信任，口碑逐漸回暖。
據瑞幸三季報披露，截至 2024 年 9 月 30 日，瑞幸擁有門店 21343 家，其中自營門店 13936 家，聯營門店 7407 家，門店規模穩居中國咖啡行業首位，國際知名品牌星巴克同期在國内門店總數僅為 7306 家，瑞幸的門店規模幾乎是星巴克的 3 倍。
瑞幸 2024 年前三季度營收約為 305.424 億元 。其中， 第三季度營收為 101.808 億元。在不久前星巴克發布的财報中顯示，2024 财年，星巴克在中國市場的淨收入為 29.58 億美元（約合 211.09 億元人民币），以其财年四季度為例，營收約為 55.95 億元，而瑞幸在今年三季度首次超過百億元，實現了對星巴克營收體量以及門店數量的碾壓。
在瑞幸高速發展的同時，其食品安全問題也不止這一次被曝出。據《南方 · 都市報》報道，2023 年 5 月 28 日，浙江台州市溫嶺一名消費者在其購買的瑞幸咖啡中喝出兩條 " 蟲子 "。2023 年 7 月張女士在瑞幸咖啡渭南恒基商業中心店下單的飲品被喝出異物，出門後喝到快底部時發現杯内有異物，張女士要求店裡給她做身體檢查。2023 年 10 月 11 日，海南的朱先生在海口和信廣場一層的瑞幸咖啡花費 9.9 元點了一杯 " 橙 C 美式 "，在其中發現異物，疑似為塑料配件。
黑貓投訴平台上關于瑞幸的投訴數量多達 12814 件，但好在瑞幸已經全部回復，完成 11078 件，完成率 86.5%，在一般消費類投訴中屬于較高的完成率，也說明瑞幸對消費者的積極态度。
咖啡烘焙師趙賢表示咖啡類飲品很難做到所有產品都沒有問題，尤其是對瑞幸這樣擁有 2 萬多家的品牌：" 咖啡行業中有一個術語叫‘含蟲率’，因為植物性的食材不可避免會受到昆蟲侵染，行業内認為保持一定的含蟲率，也說明食材有機和天然，根據美國食品和藥物管理局（FDA）的規定，咖啡豆保持在 10% 以内的含蟲率是正常且合規的。"
趙賢指出，咖啡機因内有咖啡殘渣，溫暖加潮溼的環境，也成了蟑螂理想的生存環境。咖啡機因為比較精密很難做到經常全部拆開來清潔内部，所以如何避免蟑螂侵入是所有咖啡飲品企業和咖啡機企業長久以來共同的難題。
遇到蟑螂只有瑞幸頭大嗎？
只有瑞幸出現昆蟲入侵問題？顯然不是。據《貴州日報》天眼新聞欄目報道，今年 9 月 9 日 16 時，貴州市民張女士在庫迪咖啡貴安新區花溪大學城店購買抹茶風味拿鐵，飲用期間喝出蒼蠅。因庫迪咖啡成立時間較短，其在黑貓投訴平台的投訴只有 1274 條。
2022 年 3 月，星巴克咖啡喝出活體蟑螂事件一度被衝上熱搜。
星巴克的蟑螂問題也非偶發。據澎湃新聞報道，2019 年 4 月上海星巴克奉賢南橋百聯店被曝出食品陳列櫃台内，糕點上有疑似蟑螂爬動。南橋市場監督管理所獲派出執法人員趕往現場調查核實後責令該店近期暫停經營，并采取有效措施，對場所、設備設施開展清潔消毒，對蟲害進行有效滅殺，同時對該店涉嫌違法行為立案調查，待查清事實後拟作出進一步處理。
事後，上海市奉賢區市場監管部門約談了星巴克總部相關人員，星巴克方面表示已安排第三方蟲害滅殺對其經營場所開展蟲害滅殺，并對所有可能受蟲害污染的食品陳列櫃等設備設施進行更換，對疑似受到污染的食品統一進行銷毀。
2023 年 9 月，星巴克上海迪士尼小鎮店再次被媒體曝出沙拉中吃出活體飛蟲，當時星巴克工作人員回應稱，星巴克所有食物都由第三方食品廠制作，冷藏密封配送，直接将鍋甩給了第三方，沒想到這個事件還讓星巴克自曝使用預制菜，這讓很多星巴克忠實用戶難以接受。
連星巴克這樣的國際知名品牌，瑞幸這樣的國内咖啡新秀，都接二連三出現問題，庫迪咖啡等品牌出現問題并不意外。
面對這樣的昆蟲入侵問題，律師給出建議。類似的情況出現後，應該保留好食物樣品和就餐證明，及時向相關部門投訴。以便有關部門對出現問題的門店進行檢查。如果在就餐後出現不良反應，需要就醫檢查的，需要醫院病歷和門診記錄等相關證明，涉事食品店鋪将要負責醫藥等相關費用。
" 蟑螂 " 是整個賽道的公敵？
瑞幸被曝出喝出疑似蟑螂事件，不僅對瑞幸的品牌形象有一定的影響，甚至還将戰火引到了咖啡機產業。尤其是 " 咖啡機容易招蟑螂 " 成為瑞幸此次事件後網友們讨論的熱點，很多消費者自曝在家中的咖啡機發現過蟑螂。
專業做咖啡機的企業很多，國際知名品牌有德龍、飛利浦、雀巢，國内也有以高品質和實用性著稱 的蘇泊爾和小熊電器等家電巨頭。在瑞幸 " 蟑螂事件 " 後，蘇泊爾和小熊電器股價都出現微跌，不過蘇泊爾在 2024 年年内股價卻整體出現小幅上升，小熊電器年内股價下跌 10%。目前尚不确定該事件對蘇泊爾和小熊電器的影響有多大，但蘇泊爾和小熊電器近年來的業績表現并不亮眼。
2021 年至 2023 年 3 個完整财年，蘇泊爾營收為 215.9 億元、201.7 億元和 213 億元，同比增幅為 16.07%、-6.55% 和 5.62%，相比此前的增幅來看，蘇泊爾營收增幅明顯放緩。同期淨利潤分别為 19.44 億元、20.68 億元和 21.8 億元，對應增幅為 5.29%、6.36% 和 5.42%，已經連續多年個位數增長，2024 年前三季度的營收和淨利潤增速同樣都是個位數。
據蘇泊爾 2024 年半年報顯示，蘇泊爾上半年實現營收 109.65 億元，其中咖啡機等其他家用電器營收為 14.78 億元，同比增長 15.49%，這一增速明顯高于蘇泊爾同期 9.84% 的營收增速。這次 " 蟑螂事件 " 對咖啡機行業帶來怎樣的影響還需時間觀察。
小熊電器在今年前三季度營收 31.39 億元，同比下滑 5.4%，淨利潤為 1.802 億元，同比下滑 42.91%。在前三季度業績表現不佳的情況下，如果遭遇風波可能讓業績受到影響。
這幾年，随着咖啡市場的火爆，2023 年我國咖啡市場規模達 2654 億元，咖啡市場的強勢崛起，直接帶動咖啡機的發展。數據顯示，2023 年全球商用咖啡機市場規模達到 660.54 億元人民币，預計到 2029 年将達到 967.15 億元，年復合增長率預估為 6.10%。
中國咖啡機市場近年來也呈現出快速增長的态勢。2021 年中國咖啡機市場規模為 20.7 億元，2023 年增長至 24.1 億元，預計到 2025 年将增至 40 億元左右。這一增長主要得益于消費者對咖啡品質和口感要求的不斷提高。
我國雖然是全球最大的咖啡機生產市場，但主要以出口為主。根據尚普咨詢集團數據顯示，2022 年我國咖啡機進出口總額達到了 16.05 億美元，其中進口額僅為 0.21 億美元，占比 1.3%；出口額高達 15.84 億美元，占比 98.7%，進出口貿易順差達到了 15.63 億美元。
尚普咨詢數據顯示，2023 年全年全球和中國的咖啡機市場将繼續保持穩定增長，全球市場規模達到 68.5 億美元。但尚普咨詢集團報告認為，咖啡機市場仍然存在一些挑戰和風險，其中就有一項明确指出，" 咖啡機產品的維護成本較高，存在衛生等安全問題，可能會影響消費者的購買意願和使用頻率。"
蟑螂已經成為整個咖啡賽道的 " 公敵 "，還是開篇那個問題，随着科技的發展，整個行業真的對小小的蟲子一點辦法沒有？
