今天小編分享的财經經驗：那些追捧“醬香拿鐵”的年輕人，開始找白酒喝，歡迎閱讀。
文 | 溫度紀，作者｜碣石 編輯｜肆夕
如果讓當代年輕人回憶起自己的第一口白酒，" 排斥 " 幾乎是大家的一種本能反應。
在不懂什麼是酒桌文化的年紀，對白酒的印象除了辛辣，還有一群看着你因喝白酒出醜而哄堂大笑的大人。
難咽、難喝、難入口，通常是年輕人對于白酒的全部記憶。
當這批年輕人到了飲酒的年齡後，他們常會默契地跳過白酒的貨架類目——無論啤酒葡萄酒雞尾酒威士忌白蘭地，都能和放松、休閒、社交挂鉤，只有白酒的對應詞條是：應酬。
而在近兩年裡，曾經無比排斥白酒的年輕人，卻逐漸有了血脈覺醒的勢頭。
從抗拒到主動嘗試白酒，很可能源自一次醬香拿鐵的上新哄搶，吃一次茅台冰淇淋的獵奇消費，再到跟着網上學會用白酒做 " 便利店調酒 " 系列的基酒。
生活習慣，常會跟着消費觀念的變化而改變。讨厭白酒，嘗試白酒，復購白酒，這個曾被年輕人抗拒的品類消費斷層，正在被逐漸填補。
01 讨厭白酒的年輕人，從抗拒到入坑
公司聚餐的飯桌上，老板端着酒杯，一個勁兒地向于淼使眼色，她知道這是讓她主動去客戶那邊敬酒的信号，每 " 表示 " 一次就平均要喝掉一兩，杯子還沒端起來，她先有點想幹嘔。
于淼暗嘆自己真有點拖 00 後的後腿，都說 00 後整頓職場，自己工作第一年連逃酒這一關都躲不掉，前端的工作性質也擺在這兒，再不喜歡喝也要堅持舉杯。
" 這杯酒你不喝，就是看不起我！" 一番極限拉扯後，客戶直接殺死了比賽。深知職場不易的于淼，只好低頭屏住呼吸，将杯中酒一飲而盡。變紅的眼眶，不知來自白酒的辛辣，還是内心的委屈。
公司酒桌像一場大型的服從性測試，讓于淼胃裡翻江倒海的同時，精神上也經歷了一場霸凌；放假回到老家後，她依舊會在家庭聚餐時，體會被白酒支配的恐懼。
父親是家庭聚餐的指揮官，在上桌之前，就要先上一堂 " 主陪副陪舉杯規則 " 的酒桌課堂，再把她按在一個固定的位置上，被要求 " 單獨敬每位長輩們一杯。"
于淼從小性格就腼腆内向，被要求給每個不熟悉的親戚說幾句吉祥話的羞憤，早壓過她對白酒的恐懼。
對于淼這樣的年輕人來說，白酒近乎一種刑具。作為身份、輩分、社會地位更低一方，被迫酒桌上舉杯，在白酒的鞭策下，接受肉體和靈魂的雙重拷問。
跳槽後，于淼發現哪怕白酒遠離了酒桌，擺脫了刑具身份，多數年輕人也不會為此買單白酒，同事朋友聚餐也多是喜歡喝紅酒和啤酒。
直到一次于淼在家裡做飯時，臨時發現沒有料酒，就開了瓶之前工作留下的白酒給肉去腥，也順帶給自己倒了一小杯。
" 就是那次感覺白酒也還可以，自己慢慢喝還能在裡面喝出點回甘和綿柔，發現吃飯喝白酒控制好量，不光能有微醺的感覺也能不占肚子，大肉大油的中餐和白酒還挺配，感覺有點懂中年人了。"
從那以後，于淼和白酒慢慢和解，也常會在家裡清香醬香各備上一瓶，朋友到家的時候也會推薦大家一起嘗嘗，發現身邊朋友對白酒的包容度都很高。
事實上，年輕人喝白酒，已經成為一種普遍現象。
《2023 年白酒行業洞察報告》顯示：2017 年至 2022 年間，在白酒的增量市場中，超過 83% 的消費者是 95 後。其中，年輕女性白酒消費者，更是從占比 5%，提升至了 21%。
02 白酒聯名，讓人上頭的不止茅台
細究起來，95 後劉峰的第一口白酒，并非來自酒桌。
生活和工作都沒有需要應酬的場合，平時就是喝酒也不會選擇酒精感太強的類型，偶爾跟着網上教程跟着學 " 便利店調酒 "。
" 愛喝說不上，倒是好奇心一直很旺盛，看着越怪的越想嘗嘗是什麼味。"
茅台與瑞幸聯名推出了醬香拿鐵正式發售的那天，劉峰想去瑞幸門店時，發現店裡早已爆單。
" 上班不必那麼清醒 " 的宣傳語，為瑞幸吸引到大批年輕閱聽人。
" 這可是茅台，我必須要喝到。" 最後劉峰喊了跑腿，從 3 公裡之外買到了兩杯。不過在喝下一口後，期望很快就變成了失望，他覺得這款拿鐵的提神原理，就是口味復雜到難以承受。 
跟風下單，年輕人常見的消費習慣獵奇消費，往往是年輕人最熱衷的賭局，哪怕十賭九輸。
被醬香拿鐵傷到的劉峰，在一次逛超市時發現茅台蒙牛聯名的冰淇淋，還是猶豫了一下拿了兩盒扔進購物車。
打開茅台冰淇淋後，劉峰先是聞到一股奶香、酒香混合的氣味，入口後的感覺綿密絲滑，醬香酒味與奶油甜味融合得恰到好處，劉峰慶幸終于讓他賭赢一次。
茅台冰淇淋讓劉峰漸漸對白酒產生了一絲好感，在和朋友一起去酒吧時，也發現用白酒作為基酒的雞尾酒開始越來越多。
" 之前朋友也給我推薦過白酒雞尾酒，但那時候對白酒不感冒，現在會自己主動試試。"
出乎他意料的，把白酒套進調酒的思路，比預想中融合得要好很多。
其中他最愛點一款名為 " 藏龍 " 的雞尾酒，由白酒、苦艾酒、檸檬汁進行調和。苦艾酒去除了白酒中的刺鼻氣味，檸檬汁給酒體加入酸甜果味兒，味道層次更加豐富，平時不愛喝白酒的年輕人也能接受。
白酒分清香和醬香型，用作基酒就是兩種解題思路，也常常能給人點小驚喜。
白酒調制的雞尾酒已經在很多新式酒吧可見如今，很多知名白酒品牌，都在與其他品牌產品聯名，并在各種新品的嘗試中，逐漸和年輕人越走越近。
比如，茅台還與中街 1946 聯合，推出 " 小巧支 " 雪糕，售價 29 元一支。五糧液與永璞咖啡聯合，推出了 " 五兩一咖酒館 "，讓年輕人的早 C 晚 A，都在一杯裡實現；又推出了《中餐廳》聯名月餅，讓白酒味道與傳統佳節相遇。
其中作風最為激進的，似乎是泸州老窖。早在 2016 年，它就與氣味圖書館聯名，推出白酒味道的香水；後來又與老中醫化妝品聯合，推出了 " 酒糟醒服修護面膜 "。
在冰淇淋行業，泸州老窖與光明冷飲聯合，推出 " 酒香月餅冰淇淋 "；與鍾薛高聯名上架了 " 斷片雪糕 "，相關詞條微博閱讀量超 1.5 億，能看到不少年輕人因此斷片。
白酒也适時擠入了年輕消費者扎堆的奶茶行業，泸州老窖先是與茶百道聯名，推出了 " 醉步上道 " 奶茶；2023 年又與奈雪的茶聯名，推出了 " 開醺禮盒 "，讓網友們打開禮盒就微醺。
白酒品牌的跨界聯名，每一步都将年輕人列在了 " 潛在待激活消費者 " 的名單中。讓年輕人直接靠猛喝愛上白酒的招數有些冒進，不過靠着推出白酒周邊，可以慢慢降低年輕消費者的入坑門檻。當白酒開始成為年輕人的時尚單品，距離攻占整個群體，也似乎只有一步之遙。
03 年輕人要找自己的白酒
平時有喝酒習慣的 90 後黎平到了貴州茅台鎮旅遊，帶他參觀的向導常挂在嘴邊一句話就是 " 我們茅台的特點就是不缺酒 "。
作為一個自由職業者，黎平在有空閒的時候喜歡喝點酒，除了自己喝也喜歡收集一些沒喝過的品種。
這次到了茅台鎮本地，他就想嘗嘗當地人喝的自釀散白是什麼味道。
向導知道他的來意後，示意他往旁邊那條街上看，并告訴他 " 這附近都是酒廠和賣酒的小店，你酒量要是不錯的話可以挨家嘗嘗。"
茅台鎮所在的貴州懷仁市常住人口 70 萬，其中做酒的大抵就有一半。黎平看着密密麻麻的酒類店鋪，和路邊熱情招攬的老板，開始有點頭皮發麻，總覺得自己會成為一個旅遊景區的冤大頭，除了看平時熟悉的品牌，也就只能依托一口下去的直覺和口感。
年輕人買白酒有自己的困難，新入門的人不會挑選，最後只能依托傳統品牌，而 " 茅台 " 兩個字确實擁有最廣泛的群眾基礎。
早在 800 多年前的宋代，茅台鎮就開始釀酒，到了清代已聲名遠揚，紅軍長征四渡赤水經過茅台鎮，更是賦予了這裡酒文化獨特的意義。位于赤水河谷的茅台鎮，擁有獨特的氣候、水文、土壤、微生物群，配合傳承多年的釀酒工藝，成為了醬香酒的核心產區。
今年夏天，茅台集團的 " 茅台醬香酒旗艦店 " 開啟抖音直播，首日銷售額就突破 100 萬元，店鋪粉絲數已接近 30 萬，黎平就在同期湧入直播間，買下他人生的第一瓶茅台系列酒。
產業帶的概念已經深入人心，而擁有上千家酒廠的茅台鎮就是最典型的產業帶，但是年輕人想要一瓶平替茅台并不簡單。對黎平來說，53 度的飛天茅台酒買到家不舍得打開自己喝；那些标有 " 特供 "" 專供 " 字樣散裝的茅台鎮酒又不敢買。
更值得信賴更年輕化的更具 " 質價比 " 的茅台鎮白酒，是黎平這樣的年輕人所期待的。追求質價比的年輕人，早就瞄上了源頭廠貨。
" 現在什麼都有平替，我覺得茅台也該有個靠譜的平替？" 最後黎平在無意中打開 1688 時，驚奇的發現，号稱平替王者的 1688 推出了自己嚴選的白酒。這個 B2B 平台采取了深入產業帶，聯合工廠進行貼牌生意，完成廠家、消費者之間的最短鏈接。
而更多年輕化互聯網化的白酒品牌還在路上，那些血脈覺醒的中國年輕人，當想要微醺時，除了洋酒，可以喝到更對胃口的來自茅台鎮的醬香白酒。最後還是要靠中國產業帶的整合發展，和逐步完成的數字化賦能。這個過程緩慢，但需要更多人來推動。
04 尾言
當下有越來越多年輕人，正在衝破過去對于白酒的刻板印象。
白酒好不好喝是每個人的主觀感受，喝什麼酒，無關年齡也無關閱歷，只看年輕人能不能接受和喜不喜歡。
想要俘獲中國的年輕消費者，至少要讓年輕人先對白酒感興趣。無論是從跨界聯名甜品、飲品開始嘗試，還是從低度酒喝到高度酒的進階，事實證明，讓年輕群體入坑白酒需要的或許只是一個契機。生硬的鼓吹和推銷在年輕人身上無法奏效，在消費層面，沒有人想再聽一次 " 勸酒 "。聯名、跨界、包裝的調整、更重要的是產品的 " 質價比 " 也會讓年輕消費者感受到被理解和尊重，願意重新給白酒一次機會。
