今天小編分享的财經經驗：“别問，問就是2.8斤”？江邊城外回應稱重質疑，歡迎閱讀。
中新經緯 3 月 18 日電 ( 闫淑鑫 ) " 烤魚永遠 2.8 斤，可能魚都是在模具裡長大的？" 近期，中新經緯注意到，有部分消費者在社交平台或點評軟體上對江邊城外的烤魚重量產生了質疑。
還有人稱，" 去了很多店，魚都是 2.8 斤，感覺有點标準話術了。"
針對上述質疑，江邊城外對中新經緯進行了回應。
" 别問，問就是 2.8 斤 "
" 就這麼巧合每次都是 2.8 斤？" 吃過多次江邊城外烤全魚後，何玉 ( 化名 ) 心生疑問。
何玉曾在北京多家江邊城外門店就餐，她告訴中新經緯，盡管門店不同，但只要向服務員問及魚的重量，得到的回答便是 "2.8 斤 "。
江邊城外是一家連鎖烤魚品牌，主打 " 活魚現烤 "，魚按斤結算，消費者可根據用餐人數的多少選擇不同重量的魚。根據江邊城外點餐小程式，2 — 3 人就餐可選 2.8 斤至 3.2 斤的魚，3 — 4 人就餐可選 3.3 斤至 3.5 斤的魚。
" 我們一般都是三個人去吃，兩大一小。當時沒問需不需要去後廚選魚，服務員也沒帶我們去，殺魚之前也沒跟我們确認魚的重量，等到上餐的時候一問他們魚有多重，就說是 2.8 斤。好幾次都是這樣。" 何玉說。
許傑 ( 化名 ) 也說自己從未在江邊城外經歷過後廚選魚的過程。" 一般都是服務員稱好之後，告訴我們魚有多重，然後再殺。我們經常是兩個人去吃，服務員默認上 3.2 斤的魚，因為我們總吃不完，所以後來再去吃時就會要求服務員給上 2.8 斤的魚，最後賬單上也顯示是 2.8 斤的魚。"
許傑告訴中新經緯，他在北京不同的江邊城外門店吃過約五次烤魚，最近一次是在春節前。" 印象中，有兩次默認上了 3.2 斤的魚，有兩次在要求下上了 2.8 斤的魚，還有一次給服務員說了要 2.8 斤的魚，結果還是給我們上了 3.2 斤的魚。"
許傑說，其之前并未在意過魚的重量問題，只覺得如果能有更小一點的魚就好了。" 不管是 2.8 斤的還是 3.2 斤的，我們兩個人吃都會剩下。3.2 斤的剩得多一些，2.8 斤的會好很多。"
在大眾點評上，也有消費者質疑稱，" 吃過幾次 ( 江邊城外 ) ，每次都按 3.2 斤收費，你确定每條魚都是 3.2 斤嗎？"
來源：大眾點評截圖
實探：都是這麼重的魚？
不是 2.8 斤，就是 3.2 斤，江邊城外的魚當真都是這一重量？帶着這一疑問，中新經緯對北京兩家江邊城外門店進行了探訪。
其中，通州區某江邊城外門店，由于探店當天正值周六，晚上 6 點店内已有不少顧客。門店是掃碼點餐，進入點餐小程式後可以看到，店内有十餘種不同口味的烤魚可以選擇，但魚的種類只有鮰魚，會員價 58.8 元 / 斤，非會員價 66.8 元 / 斤，并提示 " 烤魚是稱重菜，請聯系服務員确認重量 "。
江邊城外點餐小程式截圖
随後，中新經緯下單了一份 2.8 斤至 3.2 斤的魚。
下單後約十分鍾，在未等到服務員前來确認魚的重量後，中新經緯主動找到了服務員問是否需要選魚以及在哪裡選魚，對方表示，" 您要看魚的話就帶您去看，您要不看的話就直接殺。"
在得到 " 需要看魚 " 的答復後，該服務員将中新經緯帶到了後廚門口，但不讓進去。約兩分鍾後，該服務員和後廚一名工作人員把一條已經選好的活魚端到了門口進行稱重，并告知中新經緯魚重 " 三斤二兩 "。
當被問及能否選一條小一點的魚時，該服務員表示，" 現在不好挑，這兩天來的魚都偏大。如果想要小點的，也能給您挑，就是費時間。 ( 這條 ) 去掉内髒其實也沒多重。"
在經過中新經緯同意後，上述後廚工作人員便将這條魚拿去處理了。最後的賬單顯示，魚重 3.2 斤。
中新經緯的付款賬單。來源：江邊城外點餐小程式截圖
而在江邊城外朝陽區一門店，服務員表示目前店内只有鮰魚，重量在 2.9 斤左右，當被問及能否選一條小點的魚時，對方在問過後廚後表示可以，" 有 2.7 斤的。"
随後，在中新經緯提出需要看一下魚時，上述服務員帶領中新經緯來到了後廚門口。後廚工作人員先後選了兩條魚，第一條剛好 2.7 斤；第二條 2.862 斤。" ( 2.862 斤 ) 給你按 2.8 斤算。" 該後廚人員稱。
上述服務員說，一般遇到魚重超 2.8 斤但不足 2.9 斤的情況，門店默認按 2.8 斤計算，" 算到小數點後一位。"
該服務員同時提到，門店的魚基本上都在 2.5 斤至 3.5 斤之間。
前述通州門店服務員在被問及魚的重量時也表示，" 一般的話，小的是 2.8 斤至 3.2 斤，大的 3.5 斤左右。進貨的時候就是進這個标準以内的魚，差不多都是 2.8 斤至 3.5 斤。"
是巧合嗎？
明明重量區間是 2.8 斤至 3.2 斤，為何端上來的魚卻是 2.8 斤、3.2 斤的居多？又為何消費者說要 2.8 斤的魚，服務員就能準确地挑到 2.8 斤的魚？
針對上述問題，江邊城外回復中新經緯稱，在采購時，根據大部分地區顧客的需求，門店會要求單條魚規格限制在 2.5 斤至 3.5 斤之間，偶爾有小部分地區，門店應當地需求，對單條魚有不同規格要求。
" 通常情況下，我司對魚類采購的重量需求就限制在 2.5 斤至 3.5 斤之間，這樣做的目的主要在于這個重量範圍的魚正好處于消費者日常食用的魚類大小、重量的中位數，既不會太大也不會太小，另外，這個重量的魚類也正處于我司采購的魚類品種的生長‘黃金期’，在肉質及健康程度上正是最佳時期。" 江邊城外稱。
江邊城外同時提到，從魚缸到上桌期間，門店會給每條魚挂牌标注重量，因此可以根據顧客在點餐時，選擇的菜單裡對應的規格跟其确認。
據官方信息，江邊城外隸屬于美諾餐飲集團，該品牌于 2005 年将巫山烤魚引入北京，後進入上海、蘇州、杭州、南京等城市。目前，江邊城外所有門店都是直營店。
宅門餐眼 3 月 2 日數據顯示，江邊城外人均消費 103.66 元，現有門店 131 家，覆蓋北京、上海等 9 個城市，其中北京、上海門店最多，分别為 47 家、43 家。
上海漢盛律師事務所高級合夥人李旻向中新經緯表示，如果商家宣稱 " 活魚現烤 "、按斤收費，就應該向消費者提供準确的商品信息，包括魚的種類、重量等，以保障消費者的知情權和選擇權。
" 另外，商家要誠信經營，不得對消費者采取欺詐、誤導等行為。對于魚的重量要如實告知，若弄虛作假、缺斤少兩，根據《消費者權益保護法》的相關規定，則涉嫌侵犯消費者的知情權、選擇權及公平交易權。" 李旻表示。
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責任編輯：常濤 李中元
作者：秦志偉
